Odporúčané množstvo vajec pre dospelých a deti
Vajcia je jednou z najvýživnejších potravín, ktorá je bohatá na cenné živiny. V posledných rokoch si však vajcia získali zlú povesť kvôli chorobám spôsobeným vysokým cholesterolom. Odborníci na výživu nám ale objasňujú a dokazujú, že to tak nie je.
Vajíčko obsahuje 186 mg cholesterolu, čo je 62% odporúčanej dennej dávky. Ale je tiež pravda, že keď konzumujeme cholesterol, telo už neprodukuje, takže rovnováha je vyvážená. Cholesterol je nevyhnutná štruktúrna molekula bunkovej membrány. Telo si produkuje cholesterol sám a problémy so srdcom sa vyskytujú iba vtedy, keď hladina cholesterolu prekročí bežné hranice. „Zlý“ cholesterol sa zvyšuje, keď prijmeme nezdravú stravu založenú na drážkovaných tukoch, keď priberieme ďalšie kilogramy, sedavý životný štýl alebo keď sme dlhodobo vystavení stresu.
Žĺtok je ten, ktorý obsahuje vyššie množstvo cholesterolu, vaječný bielok je bohatý, väčšinou, na bielkoviny. Špecialisti odporúčajú obmedziť spotrebu žĺtkov na 6 týždenne, neexistujú však konkrétne dôkazy o tom, že by väčšie množstvo bolo škodlivé.
Štúdie o konzumácii vajec vykonané v posledných rokoch odhalili nasledujúce problémy:
- Vo väčšine prípadov je „dobrý“ cholesterol ten, ktorý sa zvyšuje po konzumácii vajec
- „Zlý“ cholesterol sa po konzumácii vajec nemení, ak sú varené zdravo
- Hladina antioxidantov v krvi sa zvyšuje po konzumácii vajec
Vedci tvrdia, že ak neprekročíme množstvo 3 vajec denne, nemáme sa čoho obávať o svoje zdravie. Množstvo konzumovaných vajec za deň však musí byť v súlade s ostatnými jedlami dňa. Vajíčko obsahuje 80 kalórií, 5 gramov tuku a 6 gramov bielkovín. Výsledkom je, že ak bude obed tiež bohatý na bielkoviny, nie je potrebné raňajkovať 2 - 3 vajcia, môžete sa obmedziť na jedno. Kľúčom je rovnováha.
Problémy však môžu nastať, keď si vajcia spojíme s nezdravými potravinami. Napríklad nie je vhodné jesť praženicu so slaninou alebo syrovú omeletu. Takéto kombinácie prichádzajú s veľkým množstvom tuku, ale aj kalórií.
Zdravé metódy konzumácie vajec
Aby ste mali úžitok z výživových vlastností vajec bez toho, aby ste ohrozili svoje zdravie, vyberte si ich tak, že ich budete variť pomocou zdravých metód bez tuku. Vajcia môžete konzumovať nasledujúcimi spôsobmi:
- Varené vajcia
- Príborové vajcia
- Pečené vajcia
- Pečené vajcia v avokáde
- Omeleta s kvapkou olivového oleja
- Vajcia varené s mrholením olivového oleja
Spotreba vajec u detí
Vajcia sa odporúčajú deťom, pretože ich výživové vlastnosti zabezpečujú ich harmonický vývoj.
Špecialisti tvrdia, že v prípade detí jedno vajce denne, respektíve 7 vajec týždenne, nijako neovplyvňuje zdravie detí. Pravidelná konzumácia vajec u detí je navyše skutočne prospešná.