Odporúčania, aby sa zabránilo výskytu otravy jedlom v teplotných obdobiach
Riaditeľstvo pre sanitárnu veterinárnu a potravinovú bezpečnosť (DSVSA) Alba odporúča, aby obyvateľstvo venovalo pozornosť spôsobu, akým skladujú alebo pripravujú jedlo a miestam, kde sa kupujú v období vysokých teplôt.
Spotrebiteľom sa odporúča, aby:
- Nakupovať potraviny iba z miest alebo priestorov registrovaných alebo autorizovaných sanitárnych veterinárnych lekárov a pre bezpečnosť potravín, pretože im poskytuje záruku bezpečných výrobkov, ktoré sú kontrolované sanitárnymi veterinárnymi lekármi a pre bezpečnosť potravín a ktoré sú skladované za vhodných teplotných a hygienických podmienok;
- Potraviny živočíšneho pôvodu by mali byť čo najskôr po zakúpení vložené do chladničky, kde sú skladované takto: chladené mäso, mlieko, mliečne výrobky a vajcia pri teplote chladenia, najlepšie medzi 0 ° C + 4 ° C a osobitne. v závislosti od kategórie výrobkov a mäso zmrazené pri čo najnižšej teplote, respektíve pod - 12 ° C;
- baliť potraviny, ktoré sa majú skladovať v chladničke, oddelene a uchovávať ich počas doby platnosti pri teplotách uvedených na obale;
- Varené jedlo uchovávajte v zakrytých nádobách;
- Rozmrazené výrobky by sa nemali znovu zmrazovať, aby sa mohli pripraviť alebo spotrebovať neskôr;
- Odstráňte pokazené jedlo, ktoré je zdrojom kontaminácie ostatných potravín;
- Ovocie a zeleninu pred uskladnením a chladením dobre umyte.
Aby to nemalo vplyv na zdravie spotrebiteľov, musia prevádzkovatelia potravinárskeho priemyslu, hospodárske subjekty brať do úvahy niekoľko pravidiel a inšpektori DSVSA Alba zabezpečia ich dodržiavanie:
- vyhýbať sa vystaveniu výrobkov živočíšneho pôvodu predaju na miestach alebo v priestoroch, ktoré nezabezpečujú primerané teploty a správne hygienické podmienky;
- podmienky manipulácie, skladovania a prepravy produktov živočíšneho pôvodu vo všetkých veterinárne schválených alebo registrovaných zariadeniach, a najmä produktov podliehajúcich skaze (pripravené a mleté mäso, ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky);
- opatrenia týkajúce sa konfiškácie, denaturácie a zničenia produktov živočíšneho pôvodu, ktoré boli zmenené alebo narušené počas prepravy, distribúcie, skladovania alebo uvádzania na trh;
- zabezpečenie primeraných teplôt na udržanie chladiaceho reťazca počas prepravy;
- zákaz uvádzania na trh a spotreby mäsa, ktoré nebolo skontrolované, opečiatkované a certifikované veterinárne.
Čo sú otrava jedlom?
Otrava jedlom je akútne ochorenie s toxickými alebo infekčnými príčinami, ku ktorému dochádza po konzumácii potravín kontaminovaných mikroorganizmami alebo ich toxínmi.
Aké sú príznaky?
Príznaky infekcie spôsobenej otravou jedlom sa môžu líšiť v závislosti od príčin/faktorov, ktoré ju spôsobili. Medzi bežné príznaky patrí: hnačka, vracanie, závraty, bolesti hlavy, kŕče v bruchu a niekedy horúčka. Zvyčajne tieto príznaky trvajú iba niekoľko dní, ale otrava jedlom môže byť niekedy veľmi vážna a môže spôsobiť smrť. Dbajte na hygienu potravín, vyhnite sa tak otrave jedlom.
Čo sa stane s telom?
Ak budete jesť potraviny, ktoré obsahujú určité druhy baktérií alebo ich toxínov, môžete byť intoxikovaní. Po určitej dobe požitia kontaminovaných potravín sa začnú objavovať rôzne príznaky. Ide o takzvanú inkubačnú dobu. Je to spôsobené tým, že mikroorganizmy, ktoré generujú toxiinfekcie, potrebujú čas na rozmnoženie v tele. Inkubačná doba závisí od typu mikroorganizmu a od prijatého množstva. Môže to trvať menej ako niekoľko hodín až niekoľko dní. Patogény, ktoré sa dostanú do zažívacieho traktu požitím potravy alebo pitnej vody, spôsobujú prvé príznaky na tejto úrovni. Môžu sa u vás vyskytnúť: závraty, zvracanie, kŕče v bruchu a hnačky alebo akákoľvek ich kombinácia.
Pripomíname spotrebiteľom, že si môžu všimnúť nezrovnalosti v oblasti bezpečnosti potravín, registrované na území okresu Alba, pod č. telefonicky 0258/835915 alebo je možné sa obrátiť na územné hygienicko-veterinárne obvody.
Zoznam hygienických veterinárnych a bezpečnostných obvodov v okrese Alba: