Odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie pre prevenciu infekcie Campylobacter - CSID
Podľa správy zverejnenej koncom minulého roka na webe Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je infekcia Campylobacter častou príčinou bakteriálneho pôvodu pri svetovej gastroenteritíde a môže spôsobiť každé štvrté hnačkové ochorenie.
Zvýšený výskyt hnačky Campylobacter, ako aj jej trvanie a možné komplikácie, ju robia dôležitou zo sociálno-ekonomického hľadiska.
Konkrétne v rozvojových krajinách sú infekcie Campylobacter obzvlášť časté u detí do 2 rokov, niekedy vedú k smrti.
Okrem toho takmer jeden z desiatich ľudí dostane otravu jedlom. Hnačkové choroby sú najbežnejšie choroby, ktoré sú výsledkom konzumácie nebezpečných potravín.
Podľa údajov WHO sa hnačkové choroby vyskytujú na celom svete medzi 550 miliónmi ľudí ročne, z toho z toho 220 miliónov sú deti do 5 rokov. V druhom prípade existujú vážne aspekty otravy jedlom a hnačkových chorôb.
WHO poznamenáva, že druhy Campylobacter sa nachádzajú vo väčšine teplokrvných zvierat, ale aj v krmive pre zvieratá (hydina, dobytok, ošípané, ovce a pštrosy), ako aj vo zvieratách vrátane domácich miláčikov a mačiek a psov. Podľa WHO sa u kôrovcov našli aj baktérie Campylobacter.
Existuje niekoľko stratégie, ktoré možno použiť na prevenciu chorôb spôsobených Campylobacter. V tejto súvislosti WHO špecifikuje:
Okrem týchto odporúčaní WHO uvádza 5 opatrení na zaistenie bezpečnosti potravín, čo je príručka, ktorá obsahuje vzdelávacie programy zamerané na školenie spotrebiteľov v oblasti potravín s cieľom zabrániť otrave potravinami.
Týchto päť odporúčaní je:
1) udržiavanie čistoty
2) oddelenie surových jedál od varených
3) tepelná príprava mäsových výrobkov - vyvarujte sa vareniu mäsa „v krvi“
4) udržiavanie potravín na bezpečných teplotách - mäso sa skladuje v mrazničke pri -18 ° C
5) bezpečné používanie vody - z bezpečných a autorizovaných zdrojov