Odporúčania výživovej poradkyne Lygie Alexandrescu týkajúce sa vyváženej stravy
Foto: Gulliver/Getty Images
Obezita je v skutočnosti zdravotný problém, ktorý vedie k zdravotným komplikáciám, dočasnému alebo trvalému postihnutiu, zníženiu strednej dĺžky života. V neposlednom rade tento problém spôsobuje vysoké náklady pre celú spoločnosť, pretože obézny človek je náchylný na celý rad zdravotných komplikácií.
"Na odstránenie obezity je nevyhnutná dobre zavedená liečebná stratégia, ktorá sa uplatňuje podľa osobitostí každého jednotlivca. Diétna terapia je prvou zložkou liečby obézneho pacienta. Vývoj výživového programu je založený na skutočnosti, že každý jednotlivec je jedinečný." všeobecný spôsob života a spoločensko-profesionálne okolnosti), a preto je potrebné prispôsobiť stravu tak, aby poskytovala výživné, rozmanité a nutrične vyvážené potraviny podľa potrieb každej osoby zapojenej do programu, “vysvetľuje odborník na výživu pre spoločnosť Agerpres.
Vyvážená strava by mala pokrývať výživové požiadavky tela tým, že: 12-15% bielkovín, 30-35% lipidov a 50-55% sacharidov (sacharidov). Ak dôjde k úbytku hmotnosti, zníži sa kalorický príjem a druh potravy, ako kombinovať potraviny a frekvencia jedál sú hlavnou starosťou o dosiahnutie trvalých účinkov v priebehu času, zdôrazňuje Alexandrescu.
„Konzumované sacharidy by mali byť väčšinou komplexné, a príspevok tých jednoduchých musí byť čo najviac znížený. Sacharidy by mali predstavovať najmenej polovicu z celkového príjmu trofínov (potravy) za deň, pretože poskytujú energiu na fyzickú aktivitu a tiež zmierňujú pocit hladu. Kalórie z komplexných sacharidov sa zvyčajne katabolizujú, spotrebúvajú a nebudú sa ukladať do tukových zásob. Lipidy alebo tuky sú hlavným zdrojom energie pre ľudský organizmus, ale nie sú samy osebe a navyše príliš veľa tukov (viac ako 35%) v strave je škodlivé z dôvodu zvýšeného rizika hypercholesterolémie, “vysvetlil Alexandrescu.
Podľa nej cholesterol pochádza z dvoch zdrojov a väčšina sa produkuje v pečeni transformáciou rôznych živín, najmä nasýtených tukov.
"Pretože všetky zvieratá si produkujú svoj vlastný cholesterol, druhá časť ľudského cholesterolu pochádza priamo z konzumácie živočíšnych produktov. Tento cholesterol sa vstrebáva v čreve a pridáva sa k množstvu produkovaným v pečeni. Je známe, že strava s vysokým obsahom nasýtených tukov vedie k „Znížením množstva tuku v tele sa dá znížením množstva tuku v strave udržať hladina celkového cholesterolu v krvi v normálnych medziach,“.
Alexandrescu to povedal tuky zo stravy by mali pochádzať z kuracieho alebo morčacieho mäsa, rýb, odstredeného mlieka čiastočne avokádový, olivový alebo arašidový olej/orechy a surové semená.
"Bielkoviny je možné konzumovať maximálne v 15% dennej dávky trofínov. Odporúča sa konzumovať bielkoviny z rastlinných aj živočíšnych zdrojov. Živočíšne bielkoviny sa nachádzajú v mäse a mäsových výrobkoch, rybách, vajciach a mliečnych výrobkoch. Zelenina sušené sú bohaté na bielkoviny, rovnako ako obilniny a chlieb, “dodala Lygia Alexandrescu.
Uviedla, že potrebu vlákniny, ktorá je asi 30 - 40 g/deň, zabezpečuje zelenina, ovocie a obilniny, každé jedlo by malo obsahovať ovocie a čerstvú zeleninu.
Tiež, spotrebovaná tekutina musí priniesť najmenej 30 - 40 ml vody na kg tela/deň, voda je jediná zvlhčujúca kvapalina, ktorá je pre naše telo skutočne nevyhnutná. Prírodná minerálna voda miestnej kvality teda musí byť súčasťou každodennej stravy.
"Odporúčajú sa tri jedlá denne a občerstvenie medzi jedlami a je veľmi dôležité, aby každé jedlo prebehlo v uvoľnenej, pozitívnej a uponáhľanej atmosfére. Presné a vecné údaje týkajúce sa pravidiel výberu jedla a optimálneho množstva určia ich osobitosti každého jednotlivca, “podčiarkol odborník na výživu.