Odrody starého tirolského jablka - výživa - wellness; Zdravie - Vyskúšajte Tirolsko Tirolsko v Rakúsku

Zahryznúť sa do šťavnatého jablka s chuťou do jedla a necítiť nepríjemné príznaky? Pre mnohých ľudí sa toto potešenie stalo nesplneným snom. Existuje však lahodné riešenie. Obzvlášť dobre sa znášajú staré odrody jabĺk, ktoré sa stále dajú nájsť na mnohých miestach.

odrody

Pred niekoľkými rokmi veda prinútila ľudí posadiť sa a všimnúť si, keď sa prvýkrát stalo známe, že neznášanlivosť na jablká závisí vo veľkej miere od odrody. Úlohu zohráva aj stupeň zrelosti a farba jabĺk.

  • Pokiaľ ide o odrodu, staré a prírodné druhy majú vysoké skóre. Obsahujú menej alergénov a viac ochranných polyfenolov ako nové odrody.
  • Pokiaľ ide o stupeň zrelosti, čím dlhšie jablko na strome dozrieva, tým lepšia je tolerancia. Neočakávané ovocie môže mať vizuálne jednu alebo dve chyby, ale je obzvlášť dobre tolerované, pretože je vyzreté.
  • Pokiaľ ide o farbu pokožky, odrody s červenkastou až červenou farbou pokožky sa zdajú byť lepšie tolerované ako úplne zelené odrody jabĺk.

Aj dnes sa na farmárskych trhoch a v obchodoch stále ponúkajú jablká, ktoré spĺňajú všetky kritériá dobrej stráviteľnosti. V sezóne jabĺk nájdete jablká aj v sadoch. Ak tieto neskončia ako destilát vo fľaši pálenky, môžu sa jablká často kúpiť priamo na farmách.

Perfektná kombinácia zdravia

Jablká sa úžasne hodia k syru alebo mäsu, napr. B. jablko so syrovým chlebom alebo jablkový chren (chren zmiešaný s jablkom) s mäsom. Vitamín C obsiahnutý v jablkách uľahčuje vstrebávanie vápnika zo syra a vstrebávanie železa z mäsa. Tip! Nejedzte syr a mäso v jednom, ale v samostatných jedlách, potom môžu ingrediencie lepšie fungovať.

Špeciálny tip

„Jablko denne drží lekára ďalej“ - táto fráza nie je náhoda. Jablká obsahujú nielen dostatok účinných látok, ako napr B. vitamíny a minerály, ale aj mnoho ďalších zdraviu prospešných zložiek napr. B. pektín, ktorý pozitívne ovplyvňuje črevnú mikrobiotu a hladinu lipidov v krvi.

Takto spoznáte na tanieri špičkovú kvalitu

Dobre znášané jablká spoznáte podľa farby dužiny. Ak buničina po rozrezaní alebo zahryznutí zhnedne, znamená to vysoký obsah polyfenolov, a teda dobrú toleranciu.

Štúdia z Nemecka ukázala, že pravidelná konzumácia starých odrôd zlepšuje toleranciu nových odrôd.