Odšťavujte pomaranče alebo normálne pomaranče CheckosBackstube
Máte radi pitie čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu? A už ste niekedy premýšľali, čo si kúpiť: pomaranče, mandarínky, klementínky alebo možno aj džúsy?
Raz som si položil tieto otázky, pretože existuje veľmi bohatý výber citrusových plodov. A keďže som mal opäť náladu na džús (čo je bohužiaľ až príliš zriedkavé a vždy hovoríte, že tentokrát pijete častejšie), povedal som si, že nekupujem len pomaranče, ale aj vytlačím niečo iné, napríklad mandarínky.
Pomarančový džús 4
Výťažok z pomarančového džúsu, pomaranče, džús, ovocný džús, mandarínky, džúsové pomaranče, klementínky
Po príchode domov som to celé vybalil a odložil. Ostatné asi poznáte. Niečo si kúpite, pretože sa na to cítite, potom to najskôr položte na stôl a o 3-4 dni si pomyslite, že teraz to musíte zjesť, než sa pokazí.
Porovnanie výťažku: šťava z pomarančov vs. mandarínky
Keď som začal všetko vytláčať, najskôr som sa ubezpečil, že vždy vytlačím to isté množstvo. Vážil som teda plody, kým som nemal rovnakú váhu aj pre mandarínky a pomaranče. Potom som ovocie prekrojila na polovicu, aby som ich mohla vytlačiť. Bolo vidno, že pomaranče mali veľmi svetlo oranžovú farbu a mandarínky veľmi tmavú oranžovú farbu.
Po tom, čo som všetko pekne stlačil lisom na citrusy * môjho kuchynského robota, boli poháre takmer rovnako plné, takže nebol badať žiadny extrémny rozdiel.
V nasledujúcej tabuľke nájdete presné výsledky:
| Celková hmotnosť | Hmotnosť šťavy | Obsah džúsu | |
| Šťavy z pomarančov | 843 g | 405 g | 48% |
| Mandarínky | 837 g | 339 g | 41% |
Odchýlka je teda iba 7 percentuálnych bodov.
To isté platí pre všetky spomenuté citrusové plody, tj. „Normálne“ pomaranče, pomarančové džúsy, mandarínky a klementínky.
Citrusové plody majú priemerný obsah vody 90%. Ak špeciálne vypestovaný „džús“ pomaranč dosiahne 95%, je to rozdiel 50 ml oproti litru cieľovej šťavy, čo nie je až tak veľa. Pretože zriedka vytlačíte rovno celý liter, je to ešte menej a pravdepodobne sa aj tak niekde zaseknete v odšťavovači alebo v miske, aby ste nepostrehli výrazný rozdiel. Toto ste mohli vidieť aj na mojom meraní.
Najviac šťavy z citrusových plodov získate, ak ich čo najskôr vytlačíte. Pretože ak ich necháte ležať 2 týždne, už výrazne schudli. To môžete dobre vidieť na nasledujúcom diagrame. Tu som vážil niekoľko dní pomaranč.
Chudnutie po jednom týždni 5,6%.
Chudnutie po dvoch týždňoch 10,5%.
Jasne vidíte, že to má väčší vplyv ako druh citrusového ovocia. Najlepšie je teda zjesť ju čo najskôr.
Aký je však rozdiel medzi rôznymi odrodami?
Rozdiel je v chuti.
Vylisované pomaranče chutia, akoby ste poznali pomarančový džús. Ovocná, mierne kyslastá chuť. Lisované mandarínky naopak chutia trochu sladšie. To, čo chutí lepšie teraz, je samozrejme otázkou vkusu. Najradšej mám mandarínky, pretože mám radšej sladkosť a vy neviete, ako sú tentokrát kyslé pomaranče. Ale samozrejme existujú aj ľudia, ktorí chcú presne tú kyslosť pomarančov.
A aký je rozdiel medzi normálnymi pomarančmi a pomarančovými džúsmi?
Pomaranče:
Oranžový pozná každý, je to vlastne kríženec mandarínky a grapefruitu. Je to najrozšírenejšie citrusové ovocie na svete.
Šťavy z pomarančov:
Rovnako ako ostatné, aj tieto pomaranče sú šľachtené len mierne odlišne. Veľa o tom nájdete na nete. Niektorí tvrdia, že by ste si určite mali dať šťavu z pomarančov, iní si myslia, že to nemá význam. Pravé pomaranče majú hrubšiu šupku a šťavy pomarančov také, ktoré sa dajú zjesť.
Myslím si, že nikto presne nevie, čo je pravda a čo nie. Raz som mal pomaranče, ktoré mali v skutočnosti šupku dvakrát tak hrubú, a potom niektoré zas „normálnu“ šupku. Neboli však označené inak. Väčšinou som mal vždy normálnu škrupinu a predovšetkým hrubú. Tu sa cítite akosi odtrhnutí, ale údajne sú to jedlé pomaranče.
Záver:
Na záver sa dá povedať, že nemusíte nutne kupovať šťavy z pomarančov. Nezískate viac ako „bežné“ pomaranče, mandarínky alebo klementínky. Ak chcete sladkú, kúpte si mandarínky, ak chcete klasický pomarančový džús, kúpte si pomaranče. Príslušný variant džúsu by som kúpil, iba ak je lacnejší ako bežný variant. Rozdiel medzi klementínom a mandarínkou je taký okrajový, že nezáleží na tom, čo si tu kúpite. Ak neviete, čo jete, obvykle tu nezistíte žiadny rozdiel.
2 myšlienky na tému „najlepší výnos šťavy“
„Samozrejme, že existujú aj ľudia, ktorí požadujú presnú kyslosť pomarančov.“
A existujú aj ľudia, ktorí celý shabbang spolu nalejú len do jedného hrnca. Pretože zmesi rôznych citrusových plodov chutia zvyčajne oveľa vyváženejšie.
Pridajte niekoľko slabých nožov stévie na liter ako ľahkú sladkosť - a máte perfektný džús.
Citrusové plody sa dajú tiež úžasne zmraziť. Preto:
získate nákladné auto s ovocím, povedzme, okolo 50 centov za kilo (často sa stáva, že supermarkety sa chcú rýchlo zbaviť nie tak krásnych, zafarbených, nie tak okrúhlych a menších plodov), potom ich chyťte a stlačte stlačte stlačte a uvoľnite v nádobách na porcie (staré tetrapaky sú na to ideálne) a s nimi v mrazničke.
To znamená, že máme k dispozícii okolo 350 litrov džúsu takmer kedykoľvek počas celého roka. Rozmrazená šťava chutí takmer rovnako dobre ako čerstvá. A s približne 70 eurami elektriny ročne na hrudník to určite stojí za to. Celkovo sa liter samostatne lisovaného džúsu pohybuje v priemere okolo 1 eura.
Nápad znie veľmi dobre, možno ho vyskúšam.