Odtučnené mlieko vás neurobí štíhlym - naopak - zdravím
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Strava: Odstredené mlieko vás zoštíhli - naopak
Otvoriť obrázok na novej stránke
Mnoho detí má rado mlieko - len to pravé?
Podľa štúdie sú deti, ktoré pijú plnotučné mlieko, o niečo chudšie ako ich rovesníci, ktorí dostávajú mlieko s nízkym obsahom tuku. Vedci majú k tomuto prekvapivému pozorovaniu niekoľko vysvetlení.
Jedna štúdia, dva výsledky, veľa možných interpretácií - takto môžeme zhrnúť, čo kanadskí pediatri dali dohromady v odbornom článku. Tím Toronta sa pýtal rodičov 2 745 detí počas bežných pediatrických návštev na obsah tuku v mlieku, ktorý potomok dostáva.
Vedci tiež zmerali hmotnosť a dĺžku tela jedného až šiestich rokov a odobrali vzorku krvi na zistenie, či sú deti dostatočne zásobené vitamínom D. Výsledky: Vyšetrované deti, ktoré pili plnotučné mlieko, boli chudšie ako ich rovesníci, ktorí dostali odstredené mlieko a mali v tele viac vitamínu D.
Niekoľko pokusov o vysvetlenie
Pretože vitamín D je rozpustný v tukoch a v USA je ním obohatené mlieko, aby sa zabezpečil dostatočný prísun obyvateľov, dalo sa očakávať minimálne posledný uvedený výsledok. Pre prekvapivejšie spojenie medzi nižšou hmotnosťou dieťaťa a vyšším obsahom mliečneho tuku vedci vedúci vedúci štúdie Jonathon Maguire z University of Toronto im American Journal of Clinical Nutrition niekoľko vysvetlení: Plnotučné mlieko vás môže nasýtiť, a preto deti, ktoré dostanú mlieko s nízkym obsahom tuku, uspokoja svoj hlad inými vecami, ktoré celkovo obsahujú viac kalórií.
Fínski vedci skúmali účinky antibiotík na kojencov. Ak musia deti užívať lieky, môže to znížiť prínos dojčenia.
Od Wernera Bartensa
Možno rodičia s malými bacuľatými potomkami jednoducho radšej pijú nízkotučné mlieko, ako zdôrazňuje sám Maguire. Potom by obezita nebola výsledkom konzumácie odstredeného mlieka, ale jej príčinou. Maguire svojou štúdiou nepovažuje otázku optimálneho obsahu tuku za definitívne zodpovedanú, ale želá si lepšie štúdie.
Expert na metabolizmus Berthold Koletzko, ktorý pracuje v nemocnici na univerzite v Mníchove, ponúka ďalšie vysvetlenie. Výsledky novej štúdie posilňujú „skorú hypotézu bielkovín“, ktorú sleduje s ostatnými výskumnými skupinami. Podľa toho vysoký obsah bielkovín v strave detí podporuje priberanie na váhe.
Nízkotučné mlieko má - v pomere k celkovému množstvu energie - vyšší obsah bielkovín ako plnotučné mlieko a tiež ako materské mlieko. Aj z tohto dôvodu Nemecká spoločnosť pre detskú a dorastovú medicínu odporúča, aby sa deťom konzumovalo mlieko najskôr po prvom roku života a malým deťom sa nemali dávať viac ako dve šálky denne.
Dojčenie vás robí inteligentným? Štatisticky môže platiť, že dojčené deti sú inteligentnejšie ako ich rovesníci, ktorým bola fľaša poskytnutá. Ale to asi nie je kvôli mlieku.