Ohnivé v pôste Ako korenie uľahčuje detox
Autor: Karin Haas 18. februára 2016 0:04
Zamestnajte svoj metabolizmus listami chilli, kurkumy, škorice, korenia a koriandra. Pre niekoho sú to iba koreniny, pre iného domáce lieky, ktorých detoxikačné a metabolické stimulačné účinky sú známe už celé storočia.
Existuje napríklad kajenské korenie, ktorého názov je trochu zavádzajúci. Pretože v skutočnosti sú to mleté chilli struky. Čili obsahuje účinnú látku kapsaicín, ktorý pôsobí na termoreceptory v ústach. Prináša to nielen ostrosť, ale aj niektoré potničky, ktoré zase pomáhajú pri trávení, stimulujú metabolizmus a majú vás štíhle.
„Chili je ideálne detoxikačné korenie,“ tvrdí výživová poradkyňa Elisabeth Voltmerová z výrobcu korenia Kotanyi. Preto by štipka z neho nemala chýbať v žiadnom detoxikačnom smoothie.
Kurkuma, ázijský koreň, je tiež všeliek, čo sa týka metabolizmu. Bohaté žlté korenie je obzvlášť silné, keď sa melie a je bohaté na éterické oleje. Je považovaný za antioxidant a viaže voľné radikály. Preto sa hovorí, že kurkuma účinkuje proti rakovine v jej vývojovej fáze. „Kurkumu tiež posypem ryžou, ktorá potom pekne zažltne, okoreníme karí a pridám ju do cesta pri pečení chleba,“ hovorí odborník na korenie Voltmer.
Zázvor naopak, či už čerstvý alebo mletý, zahrieva na metabolizmus. V počiatočných štádiách prechladnutia pomáha trochu zázvorového prášku zmiešaného s horúcim mliekom.
Škorica má údajne regulačný účinok na hladinu cukru v krvi.
Lovage má tiež stimulačný účinok na metabolizmus. Ak máte v rodine zelených listov radi exotickejšie, odporúčame listy koriandra, ktoré majú detoxikačný účinok. Keď vypučia prvé bylinky, môžu to byť aj listy žihľavy a púpavy.
Pokiaľ ide o smoothie, túžbe experimentovať nie sú takmer nijaké limity, hovorí odborník na výživu Voltmer. Pozreli sme sa cez jej plece do Kotanyiho experimentálnej kuchyne vo Wolkersdorfe neďaleko Viedne. Tam pracujú na detoxikačnej zmesi korenia na hladké smoothies. Recept je (stále) prísne tajný. Ale videli sme rozmarín, tymian, lístky koriandra a veľa čili toboliek.
Super detoxikačné smoothies
Suroviny na 1 pohár:
100 ml vody, 150 ml nízkotučného jogurtu, malý. Zelerová tyčinka, 3 cm pór, pol malého jablka, 1 stonka petržlenovej vňate, pár lístkov koriandra, trochu bazalky, prípadne čerstvé listy špenátu, trochu morskej soli, kajenské korenie podľa želania.
Príprava:
Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, premiešajte, vmiešajte kajenské korenie, ihneď konzumujte.
Suroviny na 2 poháre:
100 g papáje, 1/2 ružového grapefruitu, 2 listy čínskej kapusty, 2 stonky tymiánu, 1 polievková lyžica bieleho balzamikového octu, 100 ml nesladeného kokosového mlieka, 100 ml kokosovej vody.
Príprava:
Ovocie nakrájajte na kocky, vložte do mixéra s piatimi jadierkami papáje, nakrájajte čínsku kapustu a zmiešajte s lístkami tymiánu, octom a kokosovým mliekom a kokosovou vodou na miernom stupni. Potom pyré na najvyššej úrovni.