Okinawská diéta - učenie sa od staroveku
Očakávaná dĺžka života obyvateľa japonských Okinawských ostrovov je 86 rokov, miestni muži môžu stále v priemere oslavovať svoje 78. narodeniny - nikde na svete ľudia nestarnú. Je teda takmer len logické, že väčšina ľudí na Okinawe žije tiež viac ako 100 rokov. Okrem environmentálnych vplyvov a genetických faktorov vedci identifikovali stravovacie návyky ako príčinu zdravého starnutia miestnych obyvateľov.
Takto jedia okinawskí ľudia
Životný štýl obyvateľov Okinawy bol podrobený rozsiahlej analýze. Všeobecne sa dospelo k záveru, že obyvatelia Okinawy sa stravujú stravou bohatou na vlákninu, nízkym obsahom kalórií a blízkou vegetariánstvu: nie mäso, ale tofu a ryby sú najdôležitejším zdrojom bielkovín. V ponuke sú tiež často strukoviny, orechy a mliečne výrobky. Zistilo sa tiež, že biela múka a výrobky obsahujúce cukor sú oveľa menej dôležité ako v Európe alebo Severnej Amerike. Morské ryby (bohaté na omega-3 mastné kyseliny) a repkový olej sú zdrojom tuku číslo jedna. Nie je náhodou, že kalcifikácia ciev a vysoký krvný tlak sú u japonských ostrovanov menší problém ako v Európe alebo USA.
Okrem toho je v strave vysoký podiel sóje, kapusty, klíčkov a rias. Mal by sa tak zabezpečiť dostatočný prísun druhotných rastlinných látok. Vysoký podiel vlákniny v dennej strave zaisťuje rýchle zasýtenie. Posledným veľkým rozdielom oproti západnej strave je zväčša vyhýbanie sa soli. Namiesto toho je veľa jedál zdobených bylinkami alebo zázvorom.
Okinawská diéta
Nikoho by nemalo prekvapiť, že v súčasnosti existuje koncept stravovania, ktorý je založený na stravovacích návykoch Okinawy. Takzvaná „okinawská diéta“ je v konečnom dôsledku nesprávnym pomenovaním: orientuje sa viac ako „pôvodná“ na hustotu kalórií (obsah kalórií na gram) potraviny a menej na výživné látky, ktoré obsahuje.
Tí, ktorí chcú schudnúť, by preto mali konzumovať neobmedzené množstvo potravín s extrémne nízkou hustotou kalórií 0,7. Patrí sem voda, čaj, uhorka, riasy alebo jablká. Potraviny s hustotou kalórií do 1,5 (napr. Zemiaky, ryža, hydina alebo biele ryby) sa môžu konzumovať iba s mierou. Mastné ryby alebo chlieb by sa mali jesť len zriedka; Najlepšie je nepoužívať vôbec dezerty, maslo alebo olej.
Okinawská strava je otvorená útokom
Prinajmenšom tu môžete vidieť rozdiel medzi stravou a skutočným spôsobom života japonských ostrovanov. „Okinawská diéta“ je nízkokalorická a predovšetkým tukovo redukovaná forma výživy. Zdravé nenasýtené tuky, ako sú obsiahnuté v mnohých morských rybách a v niektorých olejoch, sa šetria - pretože majú príliš vysokú hustotu kalórií. Zdá sa, že je možný veľký pokles kalórií, najmä preto, že vláknina zaručuje rýchle zasýtenie.
Napriek tomu existuje riziko, že strava bude mať veľmi nízky obsah výživných látok. Masívne úspory kalórií sú navyše relatívne dosiahnuteľné, ale nemalo by sa to vnímať bez výhrad. Príliš veľkým položením tela na zadný horák signalizujete nedostatok. Vo výsledku sa prepne do „energeticky úsporného režimu“ a najskôr odbúra svaly pred prechodom na tukové vankúšiky. Chudnutie sa dá dosiahnuť týmto spôsobom, ale telo týmto spôsobom stratí „nesprávnu“ váhu. Ale bude to ešte horšie: Len čo začnete jesť znova, ako predtým, ako ste zmenili stravovací režim, jo-jo efekt udrie ľadovo studený, pretože telo si ukladá všetku dostupnú energiu vo forme tukových vankúšikov pre prípadný ďalší hladomor.