Dezert pre priateľov

Vzhľad o tomto koláči veľa nehovorí, ale jeho chuť prekoná akékoľvek očakávania. Je to dokonalý dezert k jedlám s rodinou alebo priateľmi, ktorý prekvapí vaše chuťové poháriky.

Čo tak japonskí páni?! Vedel som, že tvarohový koláč je americký vynález. No môžete. Je ľahký, nadýchaný a len trochu sladký. Japonský tvarohový koláč je menej tučnou verziou oveľa slávnejšieho newyorského tvarohového koláča. Našli sme ho na blogu Green Cilantro a tento nápad sa nám páčil.

Tí, ktorí tento dezert nepoznajú, by mali vedieť, že má vo svojich prísadách trochu škrobu a mlieka pre ľahšiu konzistenciu a množstvo cukru je nižšie ako v prípade klasického tvarohového koláča. Vajcia sa oddelia a sneh z bielkov sa vyšľahá, podobne ako suflé.

Japonský tvarohový koláč je ideálny na dni, keď chcete dezert, vďaka ktorému sa na konci jedla nebudete cítiť sýti.

tvarohový koláč

Zdroj fotografií: Green Cilantro

  • 300g smotanového syra
  • 45g nesoleného masla
  • 3 vajcia
  • 75 g staré
  • 11 g potravinového škrobu
  • 145ml mlieka
  • okrúhly podnos s priemerom 18 cm (* pre podnos s priemerom 28 cm, dvojnásobné množstvo)

Plech vymastíme maslom a vyložíme ho papierom na pečenie tak, aby okraje papiera presahovali 1 cm okraje plechu. Rúru predhrejeme na 180 ° C.

Vajcia oddeľte a bielky vložte na niekoľko minút do mrazničky, kým nezačnú na okrajoch zmrznúť. Krémový syr zabaľte do potravinovej fólie a na niekoľko minút ho nechajte v mikrovlnnej rúre, kým nebude mäkký na dotyk. (kontrolujte v 15-sekundových intervaloch, aby nedošlo k prehriatiu).

Maslo rozohrejeme v bain marie, pridáme smotanový syr a dobre premiešame. V miske zmiešame sneh z bielkov a 20g cukru. Pridajte preosiaty škrob.

Mlieko zohrievajte, kým takmer nezovrie. Pridajte žĺtky a za stáleho miešania, kým nezačne hustnúť, vložte zmes do bain marie. Touto zmesou zalejeme krémový syr s predtým pripraveným maslom. Dobre premiešajte.

Z bielkov vyšľaháme zvyšných 55g cukru, postupne pridávame. Pena z vaječných bielkov by mala byť pomaly zapracovaná do zmesi tvarohového krému. Všetko nalejte do pripraveného podnosu.

dezert

Zdroj fotografií: Green Cilantro

Vložte plech na tvarohový koláč do iného hlbšieho plechu a dolejte vodou tak, aby siahala 1-1,5 cm od výšky plechu na tvarohový koláč. Pečieme 15 minút pri 180 ° C, potom znížime teplotu na 160 ° C a pečieme ďalších 25 minút, kým nezískajú zlatožltú farbu. Vypnite rúru a nechajte koláč v panvici ďalších 40 minút.

Po vybratí koláča z rúry ho nechajte vychladnúť na panvici a potom ho vložte do chladničky do úplného vychladnutia. Až teraz ho môžete vybrať z podnosu.

Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.

Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.