Čokoládové croissanty - praktické recepty

čokoládové

Keď sa dozviete o čokoládových rožkoch, pravdepodobne myslíte na komerčne dostupné možnosti, že? No tie nevystupujú do výšky domu, ktoré vychádzajú mimoriadne nežne a majú oveľa bohatšiu chuť.

prísady

Suroviny na pečenie

1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie dohromady (múku, cukor, droždie, soľ. ​​Maslo nastrúhajte na suché ingrediencie a miešajte, kým sa maslo rovnomerne nerozloží. Pridajte do zmesi mierne teplé mlieko a miešajte, kým cesto nezačne hustnúť, potom Miesime, dáme mu zaoblený tvar, zabalíme ho do igelitu a dáme na 2 hodiny do chladničky. Po ochladení cesto rozotrieme po dĺžke a do šírky, potom obalíme kôru a dlhé strany privedieme do stredu, potom urobte to isté s krátkymi.

2. Takto zabalené cesto stlačte a znovu dvakrát rozvaľkajte na dĺžku a šírku a znova ho preskupte rovnakým spôsobom. Ak máte pocit, že je cesto pri vykladaní príliš mäkké, trochu ho dajte do chladničky. Keď už máte cesto tvarované 3x za sebou, zabaľte ho do fólie a odložte aspoň na 3-4 hodiny do chladničky.

praktické

3. Po usadení v chladničke cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu (1/2 cm) a okraje vyrovnáme tak, aby sme pracovali s rovným obdĺžnikom. Rozdeľte hárok čo najrovnomernejšie (môžete dokonca použiť čisté pravítko) a čo najostrejšie ohraničte trojuholníky.

praktické

4. Zväčšite základňu pevného trojuholníka na polovicu a na vrch rezu položte 1 - 2 kocky čokolády. Potom vyvaľkajte trojuholník cesta od základne smerom hore a vložte ho do podnosu špičkou pod ním, aby sa nemohol stočiť.

recepty

5. Nechajte rožky stúpať, až kým výrazne nezväčšia svoj objem, potom ich namažte rozšľahaným vajcom. Pečieme pri 230 stupňoch 10 minút, potom 5-10 minút pri 190 stupňoch.