Čokoládový koláč pokrytý fondánom - Strana 4 - Kulinárske diskusné fórum - Komunita, recepty,
Správa od roxanavmv »2. 10. 2007 11:04
Správa od Simona3 »3. 10. 2007 06:49
Správa od alexia291101 »3. 10. 2007 12:42
Správa od roxanavmv »03/10/2007 08:28
Tu sú recepty, keď som ich skopíroval z centrálnej kancelárie
Alternatívny recept na fondán Marshmallow
16 oz vrece marshmallow
2 lyžice vody
1/4 šálky Crisco a ďalšie ďalšie miesenie
Roztopte marshmallow a vodu v mikrovlnnej rúre. Po roztopení ich vyberte a rýchlo vyškrabte do mixéra.
Pridajte 1/4 šálky Crisca a mixér začnite miešať pri nízkej rýchlosti. Pridajte 3 šálky cukrárskeho cukru, po 1 šálke. Zmes bude veľmi hustá. Budete môcť miešať iba 1 - 2 minúty. Zmes vyklopte na povrch, ktorý bol veľkoryso namazaný Criscom a 2 šálkami cukrárenského cukru odloženými na kôpku. Začnite miesiť zmes a pokračujte v pridávaní ďalšieho cukru, kým fondán nebude dosť tuhý. Ak začne praskať alebo sa javí ako chrumkavá, ponorte prsty do väčšieho množstva Crisca a pridajte ešte jednu lyžicu. Spravím to 4 alebo 5 krát. Miesim asi 7-8 minút. Pevne zabalíme do igelitu a necháme cez noc odpočívať. Mal som problémy s trhaním MMF a so sušením. Pridaním Crisca je oveľa pružnejšie a ľahšie sa s ním pracuje. Na rozvinutie fondánu som nemusel použiť žiaden kukuričný škrob alebo dodatočné Crisco a vôbec sa nelepil.
Marshmallow fondán (dosť na 10 "tortu a ozdoby)
1 16oz vaňa z chmýří Marshmallow
6-8 šálok cukrárskeho cukru
2 lyžičky arómy podľa vášho výberu
vložiť farby (voliteľné)
Prázdny obsah chumáča marshmallow vo veľkej miske. dochutíme a miešame lyžicou. Ak chcete zafarbiť fondán, pridajte v tejto fáze požadovanú farbu. Potom po dvoch šálkach pridajte cukrárenský cukor a premiešajte lyžicou, až kým už nebude lepkavý, potom položte na veľkú cukrársku dosku alebo podložku, ktorú jemne potrejte zeleninovým tukom a premiešajte, kým nebude hladká a vláčna. Vyklopte na požadovanú veľkosť na zakrytie torty.
Poznámka: Hotový fondán má žiarivo bielu farbu vďaka chmýří marshmallow, ktoré je belšie ako marshmallow
Skladovanie: zabaľte do igelitu a potom vložte do miestneho vrecka na zips
Približne to isté pre teraz povedzte, ak máte ďalšie otázky.