Šokovaná, letná hviezda!
Šokovaný, zdravý nápoj
Šokovaný, osviežujúci nápoj leta! Naši starí rodičia nám zanechali odkaz vzácnych receptov. Jednou z nich je aj Socata. Chladný a chutný, ale hlavne zdravý, šok je hviezdou teplého obdobia. Šokové kvety zberáme na začiatku kvitnutia, keď sa otvorili na 70 - 80%. Ak sú zozbierané príliš neskoro, kvety zhorknú a šok nepríde tak chutný.
Šokové kvety sa zbierajú od mája do júna do júla. Plody rastliny sú čierne, lesklé bobule, s priemerom 6 - 8 mm, s fialovo-fialovým džúsom a sladkokyslou chuťou. Z týchto plodov sa dajú pripraviť džemy alebo džemy.
Výhody šoku
Šok obsahuje vitamín A, komplex vitamínov B a vitamín C. Ich kombinácia s niektorými fytochemikáliami, ako sú napríklad flavonoidy, dáva šoku pozoruhodné protizápalové, protirakovinové a antivírusové účinky.
Šokový čaj lieči kašeľ a je prospešný pri ochoreniach dýchacích ciest, ako sú: nachladnutie, chrípka, bronchitída. Je prospešný pri reumatizme a chorobách močových ciest. Šokový čaj pomáha vylúčiť vodu z tela, rozpúšťať prebytočný tuk, čo ocenia chudnúce pásy.
Vďaka svojim diuretickým a laxatívnym vlastnostiam priaznivo pôsobí pri dermatologických, očných a srdcových ochoreniach. Šok úspešne nahrádza aspirín alebo paracetamol. Odporúča sa v horúčkovitých stavoch spolu s obvyklou liečbou pri respiračných vírusoch, chrípke alebo bronchitíde.
Odporúčajú sa pri reumatických a erupčných ochoreniach, ako sú osýpky a šarlach.
Vďaka svojmu močopudnému a mierne laxatívnemu účinku bojuje proti obezite a hemoroidom. Nálev z šokových kvetov, noc pred spaním dve hodiny, má na organizmus blahodárne účinky.
Šok pôsobí priaznivo na tvrdú psychiku. Socata, napriek tomu, že neobsahuje alkohol, má výrazné euforické účinky, uvoľňuje telo a pomáha mu prekonávať psychické blokády. Emocionálni alebo internalizovaní ľudia môžu tento zázračný nápoj sebavedome konzumovať.
Socata má galaktogogový účinok a stimuluje laktáciu. Uvedomte si však, že šok alebo šokový čaj nie sú indikované počas tehotenstva. Socata je tiež prospešná pri ischiase a interkostálnej neuralgii, rinitíde, cystitíde, reumatizme a dne.
Šokujúci recept
prísady: 12-14 veľkých šokových kvetov, 4 voňavé citróny, 10 litrov vody, 1 kg cukru, 10 zŕn ryže (na kysnutie) alebo 5 gramov čerstvého droždia.
Spôsob prípravy: šokové kvety sa dajú do čistej 10-litrovej nádoby. Pridajte vodu a nakrájané citróny a šťavu dobre vytlačte do vody. Na odstránenie horkej chuti môžeme dať iba citrónovú dužinu a pásiky žltej kôry. Biela časť šupky je tá, ktorá dodáva horkú chuť. Nádobu zakryte a nechajte deň pôsobiť.
Na druhý deň dáme cukor a ryžové zrná alebo droždie, dobre premiešame, nádobu prikryjeme a necháme kysnúť ďalšie 3-4 dni. Nádobu nezatvárame úplne, aby šok mohol dýchať. Zloženie by sa malo miešať najmenej dvakrát denne. Keď voda zožltne a vôňa je príjemná, musíme šťavu precediť cez husté sitko alebo gázu.
Šok je pripravený, vložte do fliaš so zátkou alebo viečkom, vzduchotesne uložte na tmavé a chladné miesto. Pretože vo fľašiach je otras otrasený, pred otvorením nádobou netraste. Socata sa podáva studená a podľa vašich preferencií ju môžeme osviežiť niekoľkými lístkami mäty.
Šokovaný bez cukru
prísady: 10 - 12 kvitnúcich šokových kvetov, 125 gramov hrozienok (rehydratovaných cez noc a rozdrvených v mixéri), 3 čerstvé nakrájané citróny, všetko so šupkou.
Spôsob prípravy: všetky ingrediencie vložíme do 3 litrovej nádoby a podlejeme obyčajnou prefiltrovanou vodou. Nádobu umiestnime na slnečné svetlo. Šok premiešajte dvakrát denne, ráno a večer, pomocou drevenej lyžice.
Po dvoch dňoch ochutnáme šok a skontrolujeme, aký je kyslý. Potom, čo chutí perfektne, šok prepasírujeme a dáme do fliaš. Skladujeme v chladničke a podávame studené.
Kyslá kyslá
prísady: 10 - 12 šokových kvetov, 10 litrov vody, 2 kg cukru, 2 veľké citróny, 25 gramov čerstvého droždia, 4 lyžice jablčného octu, jedno vrecúško citrónovej soli.
Spôsob prípravy: do 10-litrovej misky s vodou pridajte šokové kvety a na kocky nakrájané citróny, potom všetko povarte. Keď šok začne vrieť, udržujte všetko v plameni päť minút a potom ho nechajte vychladnúť.
Keď je šok vlažný, pridajte citrónovú šťavu a droždie a všetko veľmi dobre premiešajte. Šok udržujte v rovnakej miske 6 dní, miešajte ho dvakrát denne, ráno a večer. Po 6 dňoch sa šok umiestni do fliaš a uloží sa do chladničky.
Šoková šťava
prísady: 10-12 šokových kvetov (môžeme pridať viac kvetov, ak chceme mať koncentrovanejšiu šťavu), 1 kg cukru, 8 gramov čerstvého droždia, 8 litrov studenej vody, 2-3 veľké citróny.
Spôsob prípravy: Šokové kvety veľmi dobre umyjeme a dáme na dno 10 litrovej nádoby. Pridajte cukor, citrónovú šťavu a nakrájanú citrónovú kôru. Prilejeme vodu a necháme nakysnúť do druhého dňa.
Na druhý deň naplňte nádobu studenou vodou, pridajte droždie a dobre premiešajte. Nádobu zakryte gázou a odložte na 2-3 dni na slnečné miesto. Miešajte každý deň, ráno a večer. Keď šťava dosiahne požadovanú úroveň kyslosti, precedíme ju, dáme do fliaš a uložíme do chladničky.
Vychádzam zo šoku
prísady: 10 šokových kvetov, sušených alebo čerstvých, 1 kg hnedého cukru, 2 lyžice hnedého cukru, 1 citrón, 100 ml vínneho octu, 46 litrov vody.
Spôsob prípravy: vložte do ohňa do misy, vodu spolu s cukrom, kým sa nerozpustí. Šokové kvety sa zmiešajú s citrónovou šťavou v 10 litrovej nádobe, do ktorej pridáme cukrový sirup s vodou. Ústa nádoby zakryte kúskom gázy a na vrch položte tanier. Skladujte pri izbovej teplote po dobu 48 hodín. Miešajte 3-4 krát denne vareškou.
Po 48 hodinách preceďte tekutinu získanú v inej miske, tiež cez gázu a nápoj skaramelizujte s 2 lyžicami cukru, ktoré sme predtým zmiešali s 3 lyžicami vody. Po veľmi dobrom premiešaní obsahu pridajte ocot. Šokové víno je dobre zhomogenizované, napnuté, vložené do jednolitrových fliaš, vložené do korku a chladené.