Okrúhly; zdravé Čo dokáže vajíčko; či pomáha budovať trendy zdravia svalov
Cholesterolová bomba alebo elektráreň bohatá na bielkoviny? Povieme vám, o čom je vajce!
Či už ako miešané vajcia, veľkonočné vajcia, varené alebo ako torta: Keď počujete slovo „vajce“, veľa ľudí si najskôr predstaví „zlý cholesterol“. Je to však skutočne pravda? Sú vajcia nezdravé alebo sú dokonca prospešné pre naše zdravie? Predveľkonočné obdobie ponúka ideálnu príležitosť objasniť si niekoľko mylných predstáv o vajci.
Čo je to bielkovina a na čo ju potrebujeme?
Bielkoviny sú pre telo nevyhnutné ako stavebné materiály a stavebné materiály. Sú dôležitým stavebným materiálom pre pokožku, vlasy, nechty a naše orgány. Navyše, takzvané štrukturálne proteíny sú zodpovedné za budovanie našich svalov. Presne z tohto dôvodu je pre nás také dôležité zabezpečiť dostatočný príjem bielkovín.
Ideálna je kombinácia zeleniny (napr. Strukovín, obilnín alebo zemiakov) a živočíšnych bielkovín, ktoré sa nachádzajú hlavne v rybách, mäse a tiež vo vajciach. Všeobecne by príjem bielkovín u dospelého človeka mal vychádzať z smernej hodnoty 0,8 až jeden gram orientovať sa na kilogram telesnej hmotnosti.
Čo je vo vajci?
Ako naznačuje slovo vajce, v malých oválnych obľúbených raňajkách je veľa bielkovín, najmä vo vaječnom žĺtku. Zatiaľ čo vaječný bielok pozostáva hlavne z vody a obsahuje málo tuku a cholesterolu, polovica vaječného žĺtka pozostáva z vody, 16 percent bielkovín a 32 percent tuku (vrátane cholesterolu).
Zvyšok sú sacharidy. Vajíčko obsahuje aj veľa vitamínov a minerálov, ako sú vitamíny A, D, E, železo, zinok, selén, kyselina listová a biotín. Štúdie už vyvrátili pretrvávajúci mýtus, že vajcia sú nezdravé, pretože majú príliš vysoký obsah cholesterolu.
Aj tu však platí toto: Na sume záleží!
Koľko vajec za týždeň je zdravých?
Neexistuje všeobecná odpoveď na to, koľko vajec by ste mali alebo môžete jesť týždenne. To závisí od mnohých individuálnych faktorov, ako je výška, hmotnosť alebo spotreba kalórií každého jednotlivca. Okrem kontroverzných výsledkov štúdie odborníci na výživu odporúčajú konzumovať až tri vajcia týždenne.
Pre športovcov a obzvlášť aktívnych ľudí to však môže byť viac. Obézni ľudia by mali venovať pozornosť príjmu vajec. Napriek tomu: Vajíčko nie je hlavným vinníkom zvýšených lipidov v krvi. A výnimka cez veľkonočné sviatky zdravým ľuďom určite nerobí problém.
Získajte svaly z vajec?
Ak budete jesť vajcia každý deň, nebudete mať veľa svalov úplne sami - bohužiaľ to nie je také jednoduché. Ale čo je pravda: Vajcia sú skutočné bielkovinové zdroje a sú ideálne na podporu budovania svalov. Pretože bielkovina obsiahnutá vo vajciach má najvyššiu „biologickú hodnotu“.
To znamená, že naše telo a/alebo naše svaly môžu najlepšie a stopercentne využiť bielkoviny vo vajíčku. Presne preto sú vajcia také cenné. Skutočné tajomstvo toho, ako vajíčko poskytuje viac svalov, spočíva v kombinácii jeho cenných bielkovín a cieleného budovania svalov pravidelným tréningom a cvičením.
Sú surové vajcia zdravé?
Ak si myslíte, že každodenné vysávanie surových vajec zo škrupiny je ZÁZRAČNÝM liekom na silné svaly, mýlite sa bohužiaľ. Zo surových vajec nie je jedno silnejšie alebo zdravšie ako varené. Práve naopak: to, čo milovníkom vajec hrozí so surovými vajíčkami, je salmonella. A tie môžu spôsobiť vážne črevné ochorenia, najmä u ľudí so zníženou imunitou. Ale nebojte sa: pri správnom skladovaní a starostlivom zaobchádzaní so surovými a hlavne starými vajcami je riziko ochorenia salmonelou veľmi nízke.
V zásade:
- Vždy kupujte čerstvé vajcia, dbajte na ich správnu hygienu, skladujte ich na chladnom mieste a ak je to možné, vajcia ihneď spracujte. Takto ste ukončili malé spojlery.
- A ak máte radi, že vaše vajcia sú aj tak uvarené, je tu dobrá správa: živiny sa vo veľkej miere zachovajú aj pri varení.