Oktoberfest vegetariánsky a vegánsky Wiesn Wiesn-News chutí tak zdravo
Oktoberfest vegetariánsky a vegánsky: Oktoberfest chutí tak zdravo
Mníchov - Na Oktoberfeste samozrejme nie je nič ako čerstvé kuracie mäso s čerstvou mierou! Ale čoraz viac hostí na Oktoberfeste si cení vedomú stravu. Tu môžete hodovať bez zlého svedomia.
Mnoho prevádzkovateľov tento rok balí do svojej ponuky zdravé jedlá - na Oktoberfeste je teraz k dispozícii všetko od vegánskych pochúťok bez akýchkoľvek živočíšnych produktov cez chrumkavé šaláty až po čerstvé ovocie. Dokonca aj diétny popcorn je vo Wiesne k dispozícii od roku 2014! Tz sa rozhliadol po tohtoročnom Oktoberfeste!
Tieto pochúťky sú vo Wiesne dostupné od roku 2014
Chrumkavé jedlo pre vašu postavu: šalát Wiesn
Máme tu šalát (obrázok článku)! V Ammer (Wirtsbudenstr. 78) je na tanieri niečo chrumkavé: organický šalát Oktoberfest s hlávkovým šalátom, cherry paradajkami, uhorkou, slnečnicovými semiačkami, balzamikovým dresingom sa podáva napríklad v dvoch variantoch - vegánsky (s vyprážanými hubami) alebo vegetariánsky (s Organic Emmentaler) za 13,80 eura. K dispozícii je tiež vegánska bio tekvicová nátierka (7,50 eur) a vegánske bio kuracie fricassee (13,50 eur).
Fitness špíz: ovocný alarm!
Na ulici Frucht Krug (Wirtsbudenstrasse 55) môžu návštevníci Wiesnu bez výčitiek svedomia papať. Pretože rodina Krugovcov nenamáča všetky ovocné špízy do čokolády alebo cukru. Niektoré skončia v pulte bez glazúry. „Na náš fitness špíz prichádza iba čerstvé ovocie,“ hovorí Simon Krug. Za 3,50 eura dostanete kúsky hrozna, jahody, kivi, ananás a mandarínky. „Zdravé špízy sú obzvlášť populárne v teplejších dňoch. Potom majú návštevníci menšiu chuť na čokoládu, “vysvetľuje šéf.
Diétny popcorn s fruktózou
Občerstvenie je povolené: Günter Bretz z Almond Standl Bretz (Wirtsbudenstr. 514/S) ponúka tento rok po prvýkrát diétny popcorn. Skladá sa zo zdravej kukurice, je zmiešaný s prírodnou fruktózou a obsahuje vitamíny A a E. Obsah tuku je osem percent. „Zákazníci prichádzajú cielene,“ hovorí operátor stánku. 180 gramová taška stojí 3,50 eura.
Lahôdky pre vegánov: sójové medailónky
Vyzerá ako výdatné bavorské jedlo. Ale sójové medailóny s bazou, mrkvou a brusnicami z Herzkasperlzelt (Oide Wiesn 28) sú vegánske. „Používame dusenú múku a prášok do pečiva, aby bol spaetzle nadýchaný aj bez vajíčka,“ vysvetľuje šéfkuchár Lorenz Hocke. Náklady na pochúťku: 18,50 eura. Herzkasperlzelt má tiež vegánsky syr spaetzle a kalerábové carpaccio.
Je tu aj vegán
Vegáni na Wiesne nachádzajú čoraz viac pochúťok bez živočíšnych prísad. V novom stane Marstall sú v ponuke drevorubače s tofu so zemiakovým a zeleninovým šalátom (14,50 eura). Stiftl má štrúdľu z kyslej kapusty (15,80 eur) a Fischer Vroni ponúka tofu s ryžovými rezancami a zeleninou wok (14,80 eur).
Energetická polievka proti wiesnskej chrípke
Hviezdny kuchár Christian Loisl zo stanu Fisch Bäda (Straße 3 Ost 5) našiel liek na chrípku Wiesn: zeleninovú energetickú polievku so zázvorom a citrónovou trávou (6,90 eura). Teplý zdravotný kokteil sa podáva v sklenenej fľaši so slamkou a rýchlo unaveným návštevníkom Oktoberfestu opäť ulahodí. Polievka je k dispozícii aj vo vegánskom päťchodovom menu za 36 eur.
Tieto vegánske a vegetariánske alternatívy budú k dispozícii v roku 2016
v Schottenhamel Ako alternatíva k mäsovým jedlám sa ponúka ďalšie vegánske hlavné jedlo: rastliny Quinoa na hrášku a mätovom pyré rafinované záhradnou žeruchou s gratinovaným z modrých zemiakov.
v Löwenbräuzelt V ponuke sú napríklad vegánske vrecká na cestoviny plnené quinoou a listovým špenátom, ragú z paradajok a listy bazalky. Môžete byť tiež šťastní bez mäsa v Chráňte festivalovú sálu, v Winzerer Fähndl, v Stajne, na Stadl a mnoho ďalších stanov a stánkov.
Aj v Wurstbraterei Ebert sa stretnete s vegánskym rezňom v roku 2016, v ktorom Pražiareň klobásy Burtscher vegánske zábaly a vegánske krémové škvrny nájdete vFleckalm predané.