Okyslenie jedlom Frank Taeger Fitness
V internetových diskusiách je takmer nevyhnutné, že niekto v určitom okamihu pripíše problém respondenta tomu, že je kyslý. Myšlienka za tým: Ak je v tele príliš veľa kyseliny, dochádza k narušeniu procesov tela, a tým pádom sú všetky možné choroby horšie alebo nimi dokonca spustené. Nárast potom spočíva v tom, že na obrázku je citát s nápisom, že neexistuje choroba, ktorá by prežila v alkalickom prostredí. Takzvaná „alkalická strava“ je ďalšou klasikou. Pretože aj keď ich základ je založený na skutočne pozorovateľných, vedecky dokázaných poznatkoch, každý nasledujúci záver bol vyvrátený. Zatiaľ čo jedna strana tvrdí, že niečo ako prekyslenie neexistuje, druhá strana tvrdí, že prekyslenie je koreňom všetkých problémov, ktoré človek môže mať. Obe strany sa mýlia.
Mnoho našich enzýmov môže fungovať dobre iba vo veľmi špecifických rozsahoch pH. Niektoré tráviace enzýmy pracujú v ústach a predtrávia jedlo. Ak sa potom uvoľní žalúdočná kyselina, strácajú účinnosť a preberajú ju ďalšie enzýmy. Rovnako je to takmer so všetkými procesmi v ľudskom tele. Davisova hypotéza uvádza, že takmer všetky dôležité látky v ľudskom tele sú v ionizovanej forme, čo umožňuje bunkám zachytávať látky, ktoré sú pre ne dôležité, v bunkách a organelách. Z tohto dôvodu je telo nútené silne regulovať aktivitu kyselín a zásad v tele. Hodnota pH je regulovaná telom. Existujú niektoré choroby, pri ktorých porucha môže viesť k skutočnému okysleniu. Napríklad takzvaná diabetická acidóza. Acidóza je prekyslenie, alkalóza je pravý opak. Avšak pH rôznych tkanív v tele je odlišné. Je preto nesprávne tvrdiť, že „telo je kyslé“. Naopak, rôzne časti ľudského tela majú odlišné fyziologické hodnoty pH, pri ktorých optimálne prebiehajú ich procesy.
V súčasnosti je vtipným trendom miešať vodu s citrónovou šťavou. Známa herečka z USA dokonca predáva alkalickú vodu. Inými slovami, voda, ktorá obsahuje veľa minerálnych solí, ktoré zvyšujú pH vody. A potom tam ponorí citrónovú šťavu plnú kyseliny citrónovej. Áno, aká irónia.