Olej z tresčej pečene - biológia
Olej z tresčej pečene (zastaraný: „továrenský olej“) je tenký, svetlo žltý olej, ktorý sa extrahuje z pečene tresky, tresky, pôvodných druhov žralokov a tresky jednoškvrnnej - ale nie veľrýb, pozri olej - lisovaním alebo zahrievaním. Skladá sa z ľahko stráviteľného tuku, obsahuje omega-3 mastné kyseliny, jód, fosfor, vitamín E a pomerne vysoké množstvo vitamínov A a D.
príbeh
Vikingovia už používali mazaciu vlastnosť pečeňového oleja. Aby sa ich lode mohli prepravovať po celej krajine, boli olejom potreté guľatiny alebo kmene stromov, cez ktoré by potom mohol lepšie kĺzať trup lode.
Vynikajúcu účinnosť oleja z tresčej pečene proti rachitíde zistili nemeckí vedci v roku 1824, asi dva roky po tom, čo vyšlo najavo, že slnečné žiarenie vo forme v tom čase populárneho slnka môže byť tiež použité na prevenciu alebo liečbu tejto choroby. [1] Chemik Hans Brockmann (1903–1988) dokázal izolovať účinnú látku z olejov z rybej pečene, ktorá Vitamín D3 bol volaný. Toto je antirachitická zložka pečeňového oleja, ktorá sa často používa na boj proti rachitíde. [2]
žiadosť
Olej z tresčej pečene sa používa ako tonikum, najmä pri detských chorobách a podvýžive, ako aj na prevenciu krivice (tiež: Anglická choroba) užívané ústne. Do 60. rokov 20. storočia dostávali deti v Spolkovej republike plnú lyžicu denne na prevenciu a posilnenie. Chuť sa považuje za prenikavú. Olej z tresčej pečene z konzervovanej tresčej pečene je na druhej strane (jedlý) olej s iba jemnou rybou.
Ak sú konzumované príliš vysoké, môžu byť vitamíny A a D zdraviu škodlivé (hypervitaminóza). Môžu napríklad viesť k zníženiu hustoty kostí a tým podporovať osteoporózu. Môžu sa vyskytnúť aj zmeny pečene, vypadávanie vlasov, určité neurologické problémy, vrodené chyby a mnoho ďalších negatívnych následkov.
Olej z tresčej pečene sa tiež používa na výrobu mastí na rany. Často sa tiež používa na úľavu od bolesti pri artritíde.