Olivový olej bojuje proti nebezpečným žalúdočným baktériám JEDTE CHYTREJŠIE
Vedci zo španielskej univerzity v Seville vo februári 2007 zistili, že olivový olej môže pomôcť proti žalúdočnej baktérii „Helicobacter pylori“ odolnej voči antibiotikám. Štúdia EAT SMARTER vysvetľuje pozadie štúdie.
Nebezpečná žalúdočná baktéria „Helicobacter pylori“
Žalúdočná baktéria „Helicobacter pylori" je dnes rezistentná na rôzne antibiotiká. Španielski vedci teraz zistili, že chemické zlúčeniny v olivovom oleji môžu pomôcť ľuďom, ktorých tieto baktérie trápia (február 2007 - Sevillská univerzita v Španielsku). Baktéria Helicobacter pylori môže zabíjať ľudí Kolonizujú žalúdok a sú zodpovedné za množstvo chorôb, vrátane gastrointestinálnych vredov a rakoviny žalúdka, ktoré sú obzvlášť nebezpečné, pretože v súčasnosti si mikroorganizmus vyvinul odolnosť voči rôznym antibiotikám po celom svete.
Panenský olivový olej ako roztok?
Za použitia simulovaných podmienok vedci preukázali, že panenský olivový olej obsahuje množstvo zlúčenín, ktoré dokážu usmrtiť aj rezistentné formy Helicobacter pylori. Panenský olivový olej je nerafinovaný rastlinný olej, ktorý obsahuje značné množstvo fenolových zlúčenín. Tieto slabé kyseliny boli doteraz známe predovšetkým ako nosiče príchutí v potravinách. V experimente sa ukázalo, že prechádzajú z oleja do žalúdočnej šťavy a v kyslom prostredí môžu zostať stabilné niekoľko hodín. Tam majú takzvaný baktericídny - teda zabíjajúci baktérie - účinok na osem kmeňov Helicobacter pylori, z ktorých tri sú rezistentné na antibiotiká. Zlúčenina dekarboxymetyl ligstrozidový aglykón je zjavne zvlášť účinná.
Panenský olivový olej ako prostriedok v boji proti nádorom
Vedci zistili, že je pozoruhodné, že aj pri extrémne nízkych koncentráciách vykazoval silný baktericídny účinok. V iných experimentoch bola koncentrácia porovnateľných zlúčenín v čaji, víne alebo výťažkoch z rastlín oveľa vyššia s podobným účinkom. Výsledky experimentu otvárajú možnosť použitia panenského olivového oleja ako prostriedku na boj proti nádorom. Z tohto dôvodu je však ešte potrebné skontrolovať terapeutický účinok na testovaných ľuďoch. Viac: Časopis poľnohospodárskej a potravinárskej chémie