Olivový olej - tekuté zlato - Flora Apotheke Hannover
V dávnych dobách bol uctievaný ako dar bohov, dnes vieme: Olivový olej je všeliek na liečenie a skutočná superpotravina.
Málokedy sa môže nejaký liek alebo jedlo pochváliť takou dlhoročnou tradíciou ako zlatožltý olej z olív. Lekár Hippokrates to označil za „veľkého liečiteľa“ a básnik Homér sa v staroveku hlásil k bojovníkom, ktorí sa posilňovali diétami z olivového oleja. To, čo bolo pre starovekých Grékov posvätné a v stredomorskej kuchyni bolo vždy nepostrádateľné, je aj podľa súčasných vedeckých poznatkov jedným z najzdravších prírodných produktov zo všetkých.
Od Vereny Mundeovej
Ochrana srdca a krvných ciev
Najlepšie sa študovali priaznivé účinky olivového oleja na kardiovaskulárny systém. Zloženie s viac ako 70 percentami mononenasýtených mastných kyselín - predovšetkým kyselinou olejovou - pomáha znižovať celkový a rovnako aj „škodlivý“ LDL cholesterol. Vysoký podiel antioxidantov, ako je vitamín E a sekundárne rastlinné látky, tiež pomáha udržiavať krvné cievy voľné a elastické. Dokonalá ochrana pred artériosklerózou a tým ideálna prevencia infarktu a mŕtvice. Štúdia univerzít v Glasgowe, Lisabone a Hannoveri ukazuje, že pravidelne konzumovaný olivový olej môže znížiť riziko srdcových infarktov. Okrem toho sa stabilizuje hladina cukru v krvi, čo je prospešné pre všeobecné zdravie a najmä pre diabetikov.
Praktický tip: Prejdite na stredomorskú stravu a namiesto živočíšnych tukov, ako sú maslo a smotana, používajte častejšie olivový olej. Napríklad v južných krajinách sa chlieb namáča do masla namiesto do masla.
Dobré pre vašu postavu a trávenie
Po dlhú dobu sa používalo heslo „tuk ťa robí tučným“. Na indexe bol aj olivový olej. Štúdia Technickej univerzity v Mníchove však ukazuje, že stredomorský olej pomáha udržiavať váhu a dokonca podporuje chudnutie. Dôvodom je väčší pocit sýtosti vďaka typickej aróme oleja. Potešenie a regulácia hmotnosti preto nie sú v rozpore s olivovým olejom. Niekoľko štúdií naznačuje aj priaznivý vplyv na žalúdok a črevá. Podľa toho môže olivový olej predchádzať páleniu záhy, podporovať trávenie a pravdepodobne chrániť črevnú flóru.
Praktický tip: Olivový olej používajte do šalátov, dipov a smoothies, ako aj na pečenie a vyprážanie. Na rozdiel od častých varovaní je možné olej zahriať až na 180 stupňov!
Sila pre šedé bunky
Kvalitný olivový olej tiež zaisťuje hladký priebeh komunikácie medzi sivými bunkami. Môže pomôcť znížiť počet tau proteínov v mozgu. Tieto proteíny sa považujú za rizikový faktor pre určité formy demencie. Praktický tip: Denne konzumujte jednu lyžicu olivového oleja. Ak vám olej nechutí, môžete použiť kapsuly s olivovým olejom z lekárne.
Dobré pre vaše ústa a zuby
V Indii a Rusku je ťahanie oleja s rastlinnými olejmi súčasťou každodenného ranného rituálu a zlepšuje ústnu hygienu. Preukázalo sa, že znižuje počet škodlivých mikroorganizmov v ústach a znižuje tvorbu povlaku. Olej tiež údajne posilňuje ďasná a predchádza parodontálnym chorobám.
Praktický tip: Pohybujte lyžičkou olivového oleja v ústach tam a späť asi desať minút, pretiahnite ho cez zuby a potom vypľujte.
Balzam na pokožku, vlasy a nechty
Tuky v olivovom oleji sú podobné tým, ktoré sa nachádzajú v pokožke. Olej je preto ideálny na lekársku starostlivosť o pokožku a používa sa aj v kozmetike, najmä na suchú a zrelú pleť. Okrem lipidov podobných pokožke hrá rolu vysoký podiel vitamínu E. Antioxidant chráni nielen pred predčasným starnutím pokožky a dokáže vyhladiť vrásky, má tiež protizápalový účinok. Olivový olej sa obzvlášť hlboko vstrebáva, vytvára prirodzenú ochrannú bariéru pokožky, zvlhčuje a zmierňuje svrbenie. Môže sa úžasne použiť ako telové mlieko na suchú, podráždenú a citlivú pokožku. Olej sa stará aj o nechty a dodáva matným vlasom opäť krásny lesk. Lekárne majú pripravenú širokú škálu produktov starostlivosti o olivový olej: od telových mliek a balzamov na pery po krémy na tvár a ruky.
Praktické tipy: Po kúpaní alebo sprchovaní naneste olej na mierne vlhkú pokožku a vmasírujte. Za týmto účelom najskôr mierne zahrejte olej alebo ho dobre vtierajte medzi dlane rúk, potom sa ľahšie nanáša a rýchlejšie vstrebáva. Nechty na rukách a nohách si vtierajte a olej vmasírujte do kožičiek. Na ošetrenie vlasov rozdeľte olej po umytí do vlhkých vlasov, nechajte ich pôsobiť asi desať minút a potom ich opláchnite vlažnou vodou.
Čo robí dobrý olivový olej?
Výber je obrovský a cenové rozdiely sú obrovské. Drahý olivový olej však nemusí byť nevyhnutne najlepší, čo opakovane dokazujú spotrebiteľské testy. Môžete venovať pozornosť týmto kvalitatívnym prvkom: Štítok by mal byť označený ako „natívny“ alebo „extra panenský“ a „lisovaný za studena“. Potom je olej prirodzene a šetrne spracovaný. Dobrý olej je viskózny, farba sa môže pohybovať medzi zlatožltou a slabo zelenou farbou. Na rozdiel od iných rastlinných olejov má olivový olej svoju charakteristickú, mierne horkastú chuť, pretože sa nespracovávajú iba plody, ale aj jadrá. Oleje z mladých olív majú výraznú, korenistú chuť, zatiaľ čo oleje zo zrelých olív majú ovocnú chuť. Je to dobré znamenie, ak na produkte nájdete aj informácie o roku zberu, mieste pôvodu a použitých odrodách olív.
Tip: Zatuchnutý olivový olej spoznáte podľa typického zápachu. Pre neskúsené nosy existuje jednoduchý test, ktorý to zistí v ranom štádiu: Nasypte si pár kvapiek na jazyk lyžičkou a rozdeľte ich čo najviac na strechu úst. Poškriabaný pocit je jasným znakom vyššieho obsahu peroxidov, ktoré olej čoskoro zatuchnú a zničia cenné nenasýtené tuky. To mimochodom platí aj pre vysokokvalitný ľanový olej.
V prípade akýchkoľvek otázok vám samozrejme radi pomôžeme a poradíme.