Olivy, skutočný zázrak pre zdravie
Oliva, považovaná za jedno z najvýživnejších druhov ovocia v súčasnosti, je skutočným liekom. Bohatý obsah vitamínov a mastných kyselín (Omega 3, Omega 6, Omega 9) udržuje olivy na vrchole najzdravších potravín konzumovaných od čias Féničanov.
Olivy sa nedajú jesť priamo zo stromu, takže sa dajú jesť aj spracovať. Existuje päť spôsobov spracovania olív: ošetrenie soľou, keď sa skladujú 4 - 6 týždňov v soli; ošetrenie soľankou, keď sú olivy namočené v roztoku slanej vody asi na päť týždňov; úprava vody, ak je namočená vo vode po dobu 4 týždňov; zásadité ošetrenie, keď sa olivy nechajú niekoľko týždňov máčať a potom sa umyjú; ošetrené olejom, keď ich necháte máčať v soli a oleji.
V závislosti od spôsobu spracovania získajú olivy rôzne textúry a farby, od zelenej, hnedej, čiernej až po žltú alebo červenú. Zelené olivy sa zbierajú, keď sú ešte nezrelé a chutia horkejšie ako čierne olivy, pretože zostávajú dlho v slanom náleve. Čierne olivy sú naopak mäkšie, majú sladšiu chuť a vyšší obsah tuku, pretože sa nechali dlhšie piecť. Najzdravšie olivy sú prirodzene spracované.
V priebehu rokov však na trh vtrhli olivy spracované pomocou prísad a farbív, ktoré ich premieňajú zo zdroja vitamínov a minerálov na konzervy bez výživovej hodnoty. Najnebezpečnejšie olivy, tvrdia odborníci na výživu, sú plnené, ktoré tiež obsahujú najviac potravinových prísad na zvýraznenie chuti.
Zázrak pre zdravie
Olivy sú veľmi bohaté na železo, sú cenným zdrojom vitamínu E, vápniku alebo vlákniny. Vďaka vysokému obsahu mononenasýtených tukov a antioxidantov sú olivy skutočným zázrakom pre zdravie, pomáhajú predchádzať rakovine, bojujú s cholesterolom, zdravím kostí, krvným obehom, zlepšujú videnie, kvalitu pokožky atď.
Odborníci na výživu, denná konzumácia olív, tiež prináša dôležité výhody pre zdravie fajčiarov, pretože zabraňuje degradácii pľúc a zlepšuje kvalitu života chronicky chorých ľudí.
„Olivy, ktoré sa konzumujú každý deň pri hlavných jedlách, posilňujú krvné cievy a zmierňujú choroby špecifické pre starnutie, ako napríklad: zrak, spomalenie procesu starnutia, odbúravanie tkanív a funkcií tela. V neposlednom rade olivová strava posilňuje zuby, kosti a pomáha regenerovať poškodené tkanivá v dramatických situáciách - pri nehodách alebo dlhšom odpočinku v posteli, “ Eugen Giurgiu, PhD. Z biochémie so zručnosťami vo fytoterapii a výžive.
Olivy obsahujú dôležité fenolové zlúčeniny, ako sú oleuropeín a oleocanthal, ktoré sú považované za najsilnejšie antioxidanty v prírode a ktoré spolu s vitamínom E a karotenoidmi z olív skutočne pomáhajú predchádzať rakovine, srdcovým chorobám, zápalom a cukrovke.
Olivy poskytujú významné množstvo vápnika, medi, železa, mangánu a zinku a sú dôležitým zdrojom komplexu vitamínov B. Mononenasýtené tuky v olivách pomáhajú regulovať celkovú hladinu cholesterolu v tele. Olivy tiež stimulujúco pôsobia na tráviaci systém, odporúčajú sa pri zápche.
Mononenasýtené tuky a vitamín E z olív tiež pomáhajú predchádzať zápalovým ochoreniam. Protizápalové vlastnosti olív tiež pomáhajú spomaliť oxidačné procesy na bunkovej úrovni a spomaliť starnutie tela. Olivy majú nízky glykemický index (15), vďaka čomu udržiavajú nízku hladinu cukru v krvi, čím zaisťujú reguláciu chuti do jedla.
"Prítomnosť dusíka a fosforu dáva olivám protirakovinové vlastnosti. Okrem toho sa zistilo, že olivy zvyšujú schopnosť obnovy nervového systému o 12%. Olivy a olivový olej sú bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny, ako sú Omega 9 a vitamíny A a E. Pravidelné olivy (5 - 10 denne, čierne alebo zelené) majú veľké zdravotné výhody: zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám, zabraňujú tvorbe aterómov a zvyšujú hladinu cholesterolu, chránia nervové bunky a zabraňujú zápalu. ““, Livia Nena, biologička, výživová poradkyňa.
Konzumácia olív sa odporúča pri diétach, odborníci na výživu ukazujú, že olivy môžu pomôcť znížiť denný príjem kalórií až o 200 kcal.
Olivy sú uznávané aj pre svoje výhody pri udržiavaní zdravej pokožky a vlasov, pretože sú bohaté na mastné kyseliny a antioxidanty, ktoré pokožku a vlasy vyživujú, hydratujú a chránia. Nadmerné množstvo olív môže byť nebezpečné pre ľudí s obezitou alebo vysokým krvným tlakom.