Olivy, výhody a informácie o výživovej hodnote

Prehľad

Olivy sú základnou potravinou stredomorskej stravy a majú veľa zdravotných výhod.

Tieto oválne plody produkované stromom Olea europaea patria do botanickej rodiny Oleaceae a do rodu Olea a poskytujú dôležitý príjem antioxidantov, minerálov, fytosterolov a vitamínov.

Väčšina kalórií v olivách pochádza z mononenasýtených tukov, ktoré znižujú hladinu zlého LDL cholesterolu v tele a znižujú riziko srdcových chorôb a mozgových príhod.

Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.

Obsah článku

Informácie o výživovej hodnote

Dôležité živiny, ktoré olivy obsahujú, prispievajú k udržaniu dobrého zdravia prostredníctvom vlastností nevyhnutných pre správne fungovanie tela. Nutričné informácie pre 100 gramov olív sú:

- Kalórie 115 kcal;
- Sacharidy 6,26 gramov;
- Bielkoviny 0,84 gramov;
- Celkový tuk 10,68 gramov;
- Vláknina 3,2 gramov;
- Niacín 0,037 mcg;
- Kyselina pantoténová 0,015 mcg;
- Pyridoxín 0,009 mcg;
- Tiamín 0,003 mcg;
- Vitamín A 403 IU;
- Vitamín C 0,9 gramu;
- Vitamín E 1,65 mg;
- Sodík 735 mg;
- Draslík 8 mg;
- Vápnik 88 mg;
- Meď 0,251 mg;
- Železo 3,30 mg;
- Horčík 4 mg;
- Mangán 0,020 mg;
- Fosfor 3 mg;
- Zinok 0,22 mg;
- Karotén 237 mcg;
- Kryptoxantín 9 mcg;
- Luteín, zeaxantín 510 mcg;
- Fytosteroly 221 mg;
- Nasýtené tuky 1 415 gramov;
- Mononenasýtené tuky 7 888 gramov;
- Polynenasýtené tuky 0,911 gramu;

VÝHODY

Aj keď sú to jedlá s vysokým obsahom tukov (80% - 85% ich kalórií pochádza z nich), olivy poskytujú kvalitné tuky, ako je kyselina olejová (mononenasýtená mastná kyselina), kyselina linolová a kyselina alfa-linolová (základný omega-3 tuk). ), všetko spojené s nižším rizikom vzniku kardiovaskulárnych chorôb a optimálnou hladinou dobrého HLD cholesterolu v tele.

Posledné štúdie ukazujú, že mononenasýtené tuky z olív pomáhajú znižovať krvný tlak, najmä vďaka kyseline olejovej, ktoré pôsobia blahodárne na bunkovej úrovni. Ďalšími významnými výhodami, ktoré vyplývajú z výživových vlastností olív, sú

- Prevencia chronických chorôb. Olivy obsahujú dôležité fenolové zlúčeniny, ako sú oleuropeín a oleocanthal, zodpovedné za horkú a špecifickú chuť týchto plodov. Tieto dve látky patria medzi najsilnejšie antioxidanty v prírode, ktoré spolu s vitamínom E a karotenoidmi v olivách zohrávajú zásadnú úlohu pri prevencii rakoviny, zápalov, srdcových chorôb, degeneratívnych nervových chorôb a cukrovky.

- Udržiavanie celistvosti bunkových membrán. Bohatý obsah vitamínu E v olivách, rozpustný antioxidant nevyhnutný pre mnoho fyziologických funkcií, zaisťuje udržiavanie integrity bunkových membrán a slizníc (vrátane pokožky) prostredníctvom zvýšenej ochrany pred pôsobením voľných radikálov.

- Zaistenie optimálneho denného príjmu mikroživín. Olivy poskytujú významné množstvo vápniku, medi, železa, mangánu a zinku. Okrem toho sú cennými potravinovými zdrojmi komplexu vitamínov B (najmä niacín, cholín a kyselina pantoténová).

- Liečba zápchy. Olivy majú tiež stimulačný účinok na tráviaci systém, odporúčajú sa na konzumáciu v prípade zápchy. Nadmerné množstvo olív však môže byť nebezpečné pre ľudí trpiacich obezitou alebo vysokým krvným tlakom.

- Regulácia cholesterolu v tele. Mononenasýtené tuky z olív pomáhajú regulovať hladinu celkového cholesterolu v tele tým, že znižujú hladinu zlého (LDL) a dopĺňajú dobrý (HDL).

- Prevencia výkrmu. Olivy majú nízky glykemický index (15), ako v prípade krížovej zeleniny, cibule alebo húb. Táto výživová vlastnosť je dôležitá pre prevenciu výkrmu, pretože udržiavanie nízkej hladiny cukru v krvi tiež zaisťuje reguláciu chuti do jedla.

- Boj proti zápalu v tele. Mononenasýtené tuky a vitamín E z olív sú skutočným kokteilom na elimináciu a prevenciu zápalov v tele, čo znamená, že táto potravina môže pomôcť v boji proti prejavom zápalových ochorení, ako je osteoartróza, reumatoidná artritída alebo astma. Protizápalové vlastnosti olív tiež pomáhajú spomaliť oxidačné procesy na bunkovej úrovni, spomaľujú starnutie tela a stimulujú vylučovanie vody z tela.

Výhody marhúľ, informácie o výživovej hodnote a zdravé recepty

Ríbezle: výhody, informácie o výživovej hodnote a zdravé recepty

Vrodená imunita verzus získaná imunita

- Uľahčenie chudnutia. Nahradenie nasýtených tukov v strave mononenasýtenými (z olív) uľahčuje podľa odborníkov chudnutie. Vedci zistili, že olivový olej štiepi tuk v tukových bunkách, redukuje tuk v bruchu a inzulínovú rezistenciu. Lekárske štatistiky ukazujú, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú olivy, konzumujú každý deň menej kalórií a málokedy majú nadváhu. Krvné testy preukázali, že olivy stimulujú produkciu serotonínu, hormónu, ktorý vyvoláva sýtosť. Vedci tvrdia, že olivy môžu pomôcť znížiť denný príjem kalórií až o 200 kcal.

- Udržiavanie zdravých vlasov a pokožky. Čierne olivy sú bohaté na mastné kyseliny a antioxidanty, ktoré vyživujú, hydratujú a chránia pokožku a vlasy (vitamín E sa na tomto priaznivom účinku podieľa najviac). Práve z tohto dôvodu je olivový olej obsiahnutý v mnohých kozmetických procedúrach a je považovaný za vynikajúci výživný a zvlhčujúci prostriedok.

- Kontrola alergie. Nový výskum hovorí o priamom pozitívnom vplyve protizápalových vlastností olív na alergie. Podľa laboratórnych experimentov pôsobia olivové extrakty na bunkovej úrovni podobne ako antihistaminiká. Blokujú receptory histamínu a zmierňujú alergické reakcie pri kontakte s alergénmi. Vedci dospeli k záveru, že olivy by mali byť dôležitou súčasťou antialergickej stravy, pretože zlepšujú krvný obeh, uľahčujú dýchanie a účinne eliminujú všetky alergické príznaky, a to aj po ich vzniku.