Olúpte šupku - nôž, škrabku alebo lyžicu
Potom je zázvorový oddenok, vedecky sa to nazýva, na tabuli. Ako tropická rastlina vďačí za svoju slávu a využitie ázijskej kuchyni. Tam sa zázvor nielen používa na mnoho spôsobov, ale je obľúbený aj ako čaj.
Šupka jeho hľuzy teraz vyzerá skutočne ako nejedlá. Z tohto hľadiska je otázka lúpania vlastne zbytočná. Ak je však pripravený ako zázvorový čaj, nemusí sa lúpať.
Zvyčajná príprava na použitie v kuchyni: umývanie alebo kefovanie pod vodou, lúpanie, rezanie alebo trenie. Na čaj si vezmete biozázvor, vyčistite misku pod prúdom vody a je to. Teraz ho môžete vložiť na tenké plátky do vriacej čajovej vody.
Ďumbier je veľmi zdravý. Rovnako ako pri jablkách, aj tu sú najcennejšie ingrediencie priamo pod šupkou. Z tohto hľadiska sa pri príprave čaju nič z toho nestratí nelúpané. Šupka však chutí mierne horkasto. Dávkujte teda opatrne. Stačí pár plátkov.
Zázvor olúpte nožom
Tá vôňa! Hneď ako misku ošúpete, opäť to poznáte: Varenie je zábava aj na doske na krájanie a je niečo pre všetky zmysly. Ďumbier je podobný cesnaku. Jeho vôňa okamžite preniká do celej kuchyne. Avšak zatiaľ čo malá hľuza rozdeľuje názory na: „Smradí!“ Alebo „Smradí!“, Všetci sa zhodujú na zázvoru. Vonia. Za predpokladu, že sa zbaví svojej ulity.
Lúpanie je zrejmé, ale nie veľmi efektívne. Jeho oči a pľúca vyžadujú určitú zručnosť. Väčšinou sa pohodlne jednoducho odrežú a odhodia spolu so škrupinou. To je potom pomerne veľa.
Môžete tiež použiť škrabku, ale nie lepšie
Najlepšie je lyžica
Čerstvý zázvor - tipy na nákupy
Čerstvý zázvor najlepšie spozná lesklá pokožka. Je pevný a nedá sa ohýbať.
Pri lúpaní je vlhký. Staršie hľuzy vyzerajú zvráskavene a majú tupú pokožku.
Čím dlhšie sa skladuje, tým viac horúcich gingerolov sa mení na mierne shoagoly.
Ak je zázvor starý, kôra sa už lyžičkou nedá odstrániť.
použitie
- sa používa v ázijskej kuchyni ako korenie na omáčky, pasty, čatní, mäso, morské plody, ryžu alebo polievky
- jeho chuť je osviežujúca a mierne horká
- ako citrónová tráva, koriander, cesnak alebo sójová omáčka dodáva jedlám typickú chuť
- prospešné a veľmi zdravé: zázvorový čaj (ak je to možné, kúpiť si k čaju bio zázvor)
- v Japonsku sa používa na neutralizáciu chuťových pohárikov sushi
- vďaka éterickým olejom veľmi dobre harmonizuje so šalviou
- V stredoveku a renesancii používali európski pivovarníci na ochutenie piva zázvor
- V Európe sa zázvor používa hlavne v cukrárňach a cukrovinkách
- Známy ako liek v Číne už tisíce rokov
- podporuje zdravie, najmä trávenie, zmierňuje nevoľnosť, detoxikuje, pomáha pri ochoreniach dýchacích ciest, naštartuje metabolizmus
- je jedným z tipov mnohých sprievodcov pri chudnutí
O zázvoru sa často hovorí, že má afrodiziakálny účinok. To by však záviselo od pokusu. Jeho prirodzená ostrosť sa neprenáša automaticky. V Senegale si ženy uviazali spletenú rastlinu okolo brucha. Vraj to mužov vzrušuje. Tu je želanie pravdepodobne otcom myšlienky. Aby si to nikto nevšimol, bol vyhlásený za zvyk.
Iní prisahajú, že si niektoré časti tela potierajú zázvorom. Nehrá rolu bolesť? Možno vyskúšať s ohľadom na účinok. Ďumbier však v skutočnosti stimuluje, povzbudzuje a stimuluje krvný obeh.