Omáčka z póru 🍃 časopis Foodforum

Omáčka z póru

• 1 malý pór (200 g)
  
• 250 g paradajok
  
• 150 g špenátových listov
  
• 4 vajcia
  
• 2 krajce celozrnneho chleba
• Zo skladu:
  
• 7 stoniek tymianu
  
• 1 polievková lyžica repkového oleja
  
• Soľ korenie
  
• čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
  
• 1 lyžička horčice

Pór očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Paradajky umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Špenát očistite, umyte a pretrepte dosucha. Otrhajte listy tymianu.

Repkový olej rozohrejeme na panvici. Duste v ňom pór. Pridáme špenát a paradajky, krátko restujeme. Zeleninu dochutíme soľou a korením. Vajcia rozšľaháme s 3 lyžicami studenej vody, soľou, korením, muškátovým orieškom a horčicou. Primiešajte dobrú polovicu tymiánu. Zeleninu zalejeme vaječnou zmesou a necháme stáť 8–10 minút.

Omeletu nakrájajte na kúsky a podávajte so zvyšnými lístkami tymiánu a chlebom.

varianta: so šunkovými prúžkami. Za týmto účelom nakrájajte 2 plátky surovej šunky na prúžky, posypte ich zmesou vajec a zeleniny a nechajte omeletu stuhnúť.

Na jednu porciu
Približne 390 kcal
Tuk 15 g
Sacharidy 35 g
Vaječný bielok 7 g
Vláknina 7 g

---