Omega-3 mastné kyseliny tiež pomáhajú pri zápaloch a autoimunitných ochoreniach.Zdravé stravovanie
Ťažko dokázateľné - odpoveď Inuitov
Od zápalu žalúdka cez zápal zubov, zápal stredného ucha a hepatitídu až po zápal mozgových blán - zápaly sú rovnako rozmanité ako ich príčiny. Proniknutý necht, útok vírusu alebo kontakt s chemikáliami môžu spustiť obranu v našom tele. Reakcia ľudského organizmu na zápal je vždy rovnaká. Po prvé, miesto zápalového stimulu je spoľahlivo izolované a miestna „polícia“ je varovaná vo forme fagocytov. Ak je potrebné zosilnenie, prichádza „špeciálna pracovná skupina“ s vyškolenými špecialistami, ktorí napríklad vytvárajú protilátky.
Medzi zápaly patria aj autoimunitné ochorenia. Ibaže v ich prípade sa imunitný systém bráni proti vlastnému tkanivu. S cieľom zostať v obraze polície zlyháva „tajná polícia“ tela, takzvané T bunky. Za normálnych okolností sa predpokladá, že tieto bunky hlásia vonkajšie rušivé podnety. Ale v prípade autoimunitného ochorenia sú vlastné bunky tela nesprávne hlásené ako votrelci. Imunitný systém vydá poplach a začne bojovať proti vlastnému telu alebo jednotlivým orgánom tela.
Vyše 60 autoimunitných chorôb
Existuje viac ako 60 autoimunitných chorôb. Medzi najznámejšie patrí bronchiálna astma, ulcerózna kolitída, diabetes mellitus 1. typu, Crohnova choroba, roztrúsená skleróza, reumatoidná artritída a psoriáza. V prípade mnohých chorôb autoimunitná reakcia pravdepodobne ešte nie je známa ako príčina, takže počet dokázaných autoimunitných ochorení bude stále stúpať. Klasická terapia autoimunitných ochorení zodpovedá liečbe po transplantácii orgánov a má za cieľ potlačiť nesprávny imunitný systém, napríklad kortizónom. Vedľajšie účinky sú rôzne a závažné, ale je potrebné ich vnímať na pozadí potreby terapie.
Prvé štúdie o účinkoch omega-3 mastných kyselín na zápalové ochorenia
Bolo to epidemiologické pozorovanie, ktoré naznačilo možný účinok omega-3 mastných kyselín na zápaly a autoimunitné ochorenia. Inuiti a Japonci, ktorí tradične jedia veľa rýb, preukázali veľmi nízku mieru psoriázy a cukrovky 1. typu. Skleróza multiplex bola pre Inuitov dokonca úplne neznáma. Výskyt chronického zápalového ochorenia astmy bol tiež porovnateľne nízky. Pretože sa miera autoimunitných chorôb zvyšuje u obyvateľov západných Inuitov alebo u Japoncov, vedci vyčítali stravovacie návyky. Pretože tradične žijúci Japonci a Inuiti jedia veľa morských živočíchov obsahujúcich omega-3.
Americký výskumný tím dospel k záveru, že kontrolovaný príjem polynenasýtených mastných kyselín jedlom vykazuje v rámci klinickej štúdie protizápalový účinok *.
V štúdii dostávali zdravé subjekty kontrolovanú stravu bohatú na omega-3, ktorá tiež obsahovala borákový olej počas štyroch týždňov. Porovnávacia skupina túto diétu nedostávala. Potom sa analyzovala krv testovaných osôb, pričom sa izolovali zápalové bunky obsiahnuté v krvi a vyšetrila sa na produkciu protizápalových endogénnych nosných látok (tzv. Prostaglandínov). Ukázalo sa, že zápalové bunky skupiny, ktorej sa podával olej bohatý na omega-3, produkovali významne menej protizápalových látok prenášajúcich látky.
Ukázalo sa, že zvýšený príjem omega-3 mastných kyselín má tlmivý účinok na zápal. Štúdie na špeciálnom modeli myši tiež potvrdili tieto úvahy o autoimunitných ochoreniach. Rovnakým smerom smerujú aj ďalšie štúdie s dobrovoľníkmi, ktorí sa zúčastnili testu. Koncentrácia omega-3 mastných kyselín v imunokompetentných bunkách (monocytoch) sa však zvyšuje až po dvoch týždňoch a najvyššia koncentrácia nastáva až po desiatich až 18 týždňoch. Toto zistenie je dôležité pre hodnotenie doterajších výsledkov štúdie, pretože trvanie mnohých klinických štúdií mohlo byť príliš krátke.
* K. L. Weaver., P. Ivester, M. Seeds, L. D. Case, J. P. Arm, F. H. Chilton: Effect of Dietary Fatty Acids on Inflammatory Gene (2009): The Journal of Biological Chemistry, Vol. 284, No. 23: 15400-5407.