Omeletová roláda s tekvicou a mrkvou recepty Laury Adamache

Omeleta s tekvicou a mrkvou, ľahké a chutné občerstvenie

Stále som ti hovoril, že s tekvicami nemám veľmi dobrý vzťah, respektíve som donedávna taký nemal. Neviem presne, kedy som začal tieto tekvice, polievku, šalát s grilovanou tekvicou vyprážať, a tak som sa zrazu zobudil, že mi začali veľmi chutiť. Tekvicová omeleta je veľmi, veľmi dobrá, páčila sa mi, keďže som nemala rada tekvice, znie to divne, viem, ale je to pravda. Do zloženia omelety som pridala aj trochu nastrúhanej mrkvy, ale tekvicu môžete použiť iba ak chcete. Moja rolka z cuketovej omelety bola naplnená tuniakovým krémom, ale môže byť plnená krémovým syrom a niekoľkými veľmi tenkými plátkami prosciutto cotto, šunky, restovaných húb, údeného lososa atď.

Omeleta s tekvicou a mrkvou - Zloženie (tvar 20 × 30 cm)

  • 400 g strúhanej cukety
  • 100 g strúhanej mrkvy
  • 5 stredných vajec
  • 50 g závodného parmezánu
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 lyžica nasekanej pažítky
  • soľ
  • korenie

Tónový krém - prísada

  • 250 g tuniaka vo vlastnej šťave
  • 200 g kyslej smotany/ricotta
  • 50 g masla
  • 1 lyžička nasekanej pažítky
  • soľ
  • 1-2 lyžičky citrónovej šťavy

Omeletová roláda s tekvicou a mrkvou - Príprava

  • Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
  • Vložte do misy celé vajcia, nastrúhaný parmezán, petržlenovú vňať, pažítku, korenie a trochu soli. Vajcia rozšľaháme metličkou, potom pridáme dobre vytlačenú cuketu a mrkvu. Miešajte dohladka.
  • Formu vytapetujte s trochou oleja a papiera na pečenie a pridajte zloženie omelety.
  • Omeletu s tekvicou a mrkvou pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 20 minút.

tekvicou

  • Vyberte plech z rúry, nechajte omeletu v plechu 4 - 5 minút, potom ju obráťte na čistý papier na pečenie. Zrolujeme do papiera a necháme úplne vychladnúť.