OMG, jete smotanový jogurt! - Prečo sa hádame o jedle; Jessica Braun
Naše chladničky sú preplnené. Už nemusíme jesť iba to, čo je na stole. Táto sloboda voľby však premieňa všetko, čo zjeme, na vyhlásenie. Stratíme náš radostný prístup k jedlu?
Nehovoríte s plnými ústami - hádate sa. Páry, ktoré práve chatovali, sa zrazia v Osterii, pretože dieťa neznesie syr, ale teraz chce na cestovinách parmezán. Počas obedňajšej prestávky idú kolegovia každý svojou cestou, pretože jedáleň neponúka biopotraviny. Otázka, či je život bez ovocia so zľavou možný alebo nezmyselný, ktorá strava je zdravá a ktorá je eticky opodstatnená, rozdelila rodiny okolo konferenčného stolíka. A diskusia o Veggie Day minulý rok celý národ. Stravovanie už nie je iba nevyhnutnosťou alebo potešením. Je to politické. Ak si hostia objednajú v reštaurácii, vyjdú ako svetoví záchrancovia alebo zoštíhľujúci fanatici, apoštoli zdravia alebo obyčajní občania. Kto sa stravuje inak, púta pozornosť.
„V dnešnej dobe sa považuje za odvážnejšie zjesť veľký kúsok čokoládovej torty, ako sexovať v trojici,“ uviedol americký autor Lionel Shriver v rozhovore pre Deutschlandradio. Je presvedčená, že naša spoločnosť je morbídne fixovaná na jedlo. Mnoho čitateľov petra je tiež toho názoru, že táto téma zohráva v ich životoch príliš veľkú úlohu. V prieskume 41,8 percent uviedlo, že by chceli menej myslieť na jedlo. Čo nie je také ľahké. Programy na varenie a stravu prebiehajú na všetkých kanáloch. Potravinové škandály sa na titulné stránky dostali rovnako ako vojny. V Nemecku existuje rozhlasová stanica pre vegetariánov a časopisy pre grilované mäso. Každá ďalšia téma, s ktorou sme toľko konfrontovaní, nás v určitom okamihu presýti. Prečo nás to tak spoľahlivo privedie do varu?
Odkedy ľudia objavili výhody požiaru pred 1,8 miliónmi rokov, stal sa potrebný príjem potravy kultúrnym úspechom. To, že varíme, sa líši od zvierat. Zvieratá jedia, ľudia jedia. Ludwig Feuerbach, nemecký filozof a antropológ, zhrnul tento rozdiel do svojej veľmi citovanej vety: „Človek je to, čo zje.“ Harvardský biológ Richard Wrangham dokonca predpokladá, že to bola schopnosť našich predkov robiť ťažké veci mäkkými že sa ich čeľuste zmenšili, takže zostal väčší priestor pre mozog. Zrazu mali dostatok mentálneho potenciálu vymýšľať recepty. Ale tiež aby ste sa odlíšili spôsobmi v stoloch a tabu s jedlom.
Ako však možno nájsť rozumný tón v diskusii, ktorá sa dotýka všetkých a ktorá je stále taká osobná? "Tým, že zostanete pokojní," odpovedá Franziska Seyboldt. Hádať sa o etiku a prísady s náboženskou horlivosťou je „nesprávna cesta.“ Rovnako ako zákazy. Vo svojej knihe popisuje, čo môže viesť k presvedčeniu ostatných, aby jedli: Ako mladá žena sa vzbúrila proti potravinovým doktrínam svojich „musli rodičov“ s plátkami mlieka a cheeseburgermi. Až potom, keď „bezmyšlienkovite na chvíľu všetko do seba napchala“, bola schopná upratať stôl s jedlom. To, že sa adolescenti odlišujú od dospelých, nielen stravovacími návykmi, patrí k ich vývoju. V dospelosti by ste však mali byť pokojní, keď si vaša kolegyňa objedná krémový koláč alebo krvavý steak, hovorí sociologička Claudia Neu. „V opačnom prípade naša spoločnosť stratí príjemný a príjemný spôsob zaobchádzania s jedlom.“ A s ním aj veľký úspech, ktorý sme mali pred našimi predkami prežúvajúcimi chrupavku.
Jessica Braun pre Petru v septembri 2014