Online kurz Udržateľnejšia výživa nie je možný - docFood
Zaujímate sa o udržateľnosť výživy, vaša predstava o nej je stále nejasná a chceli by ste sa o nej dozvedieť viac? Potom môžete teraz získať pomoc online: Pracovná skupina pre udržateľnú výživu pod vedením výživového lekára Dr. Karl von Körber teraz implementoval mamutí projekt udržateľnej výživy na špeciálne zriadenom kanáli YouTube. V online video kurze „Udržateľnosť vo výžive“ môžu záujemcovia podrobne preskúmať túto tému celkovo 13 hodín v ôsmich učebných jednotkách.
Kurz je zameraný na preukázanie účinkov stravovacích návykov a výživových systémov na päť dimenzií životného prostredia, ekonomiky, spoločnosti, zdravia a kultúry na regionálnej, národnej a globálnej úrovni.
Praktické možné riešenia ako ústredný aspekt
Východiskom sú globálne výzvy, ako sú zmena podnebia, chudoba/hlad vo svete, nedostatok vody, zabezpečenie obživy malých a stredných podnikateľov a choroby spojené s potravinami. V centre pozornosti je komunikácia možností praktického riešenia založených na siedmich „princípoch udržateľnej výživy“. Obsah zodpovedá „koncepcii udržateľnej výživy“ (tiež „Whole Foods“ alebo „Nutrition Ecology“), ktorá bola vyvinutá viac ako 35 rokov. To sa zhoduje s cieľmi OSN a Svetového akčného programu Vzdelávanie pre trvalo udržateľný rozvoj v oblasti udržateľného rozvoja. Nasledujúcim tematickým oblastiam sa venujeme podrobne. ● Udržateľnosť a globálne výzvy ● Zmena podnebia a hlad vo svete ● Preferencia rastlinných potravín ● Organické/udržateľne vyrábané potraviny ● Regionálne a sezónne produkty ● Preferencia nízkospracovateľských potravín ● Spravedlivo obchodované potraviny ● Domy šetriace zdroje ● Požitok bez výčitiek - praktická implementácia
Kurz poskytuje holistické vzťahy
Účastníkom sa na jednej strane umožňuje kriticky spochybniť účinky osobných stravovacích návykov a globálnych potravinových systémov - na druhej strane identifikovať a implementovať možné riešenia. Absolvujú ďalšie intenzívne školenie o holistických vzájomných vzťahoch „udržateľnosti vo výžive“ a je im odporúčané, aby získané vedomosti integrovali do svojej odbornej praxe a profesionálne ich odovzdávali ďalej. Ponuka je samozrejme určená aj pre laikov, ale je zameraná predovšetkým na profesionálov z oblasti výživy:
● Multiplikátory z rôznych profesionálnych oblastí: ako napríklad veda o výžive/poradenstvo v oblasti výživy, environmentálna výchova/vzdelávanie v oblasti trvalo udržateľného rozvoja (ESD) a rozvojová politika ● Profesionáli v oblasti vedy, obchodu, politiky a médií ● Študenti a doktorandi zo všetkých príslušných oblastí (napr. Výživa, poľnohospodárstvo), Environmentálne, sociálne a vedy o udržateľnosti) ● zainteresovaní spotrebitelia.
Cieľom je uznanie za certifikáciu
Pre certifikovaných odborníkov na výživu, ktorí si vezmú online kurz k srdcu, sa pracovná skupina v súčasnosti usiluje o budúce uznanie ponuky ako ďalšieho školiaceho opatrenia pre certifikáciu. Ďalej by sa malo uskutočniť uznávanie ako kurzu pre študentov z rôznych univerzít vrátane udeľovania bodov ECTS. Vo februári 2017 bol online videokurz uznaný ako „pridružený projekt programu udržateľných potravinových systémov“ („pridružený projekt globálneho programu pre udržateľné potravinové systémy“). Toto sa vykonáva na celom svete za účasti dvoch organizácií OSN „Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo“ (FAO) a „Programu OSN pre životné prostredie“ (UNEP). Je súčasťou „desaťročného rámcového programu na podporu udržateľných modelov spotreby a výroby“.
Dary za bezplatnú ponuku sú vítané
Učebné videá a blog sú k dispozícii na súkromné použitie k dispozícii zadarmo. Keďže vznik a výroba boli spojené s vysokými nákladmi, redakcia žiada dobrovoľný solidárny príspevok a zdôvodňuje to nasledovne: „Vývoj obsahu trval dva a pol roka, keď štyria ľudia pracovali s veľkým nasadením a nadšením. Pre zamestnancov, ako aj na výrobu videí však boli k dispozícii iba veľmi obmedzené finančné prostriedky. V tejto súvislosti dúfame v podporu „spravodlivého obchodu“ alebo „crowdfundingu“ pre podporu používateľov. ““