Šošovka, zdravá a chutná
Šošovka je zdravá a chutná, preto vás vyzývame, aby ste ho konzumovali vo veľkom množstve. Šošovka je jedným z najdostupnejších a najzdravších zdrojov kvalitných bielkovín, je silná a veľmi ľahko sa pripravuje. Okrem toho je šošovica zdravá a chutná, je ideálna počas pôstu, ale aj pri diétach, ktorých cieľom je chudnutie.
Jedna porcia šošovice (200 gramov) obsahuje 26 gramov bielkoviny, a prináša 60% požadovaného denného množstva železa. Šošovica je tiež vynikajúcim zdrojom rozpustnej vlákniny, ktorá prináša všetky výhody vlákniny: znižuje hladinu cholesterolu, chráni srdce, bojuje proti zápche.
Najmä je potrebné povedať, že šošovica je vynikajúca v strave ľudí trpiacich cukrovkou, pretože má veľmi zvláštnu schopnosť vyvážiť hladinu cukru v krvi. Šošovka obsahuje draslík, molybdén, tryptofán a horčík, fosfor a meď, ako aj celý rad vitamínov B.
Šošovica sa výborne hodí pri diétach, ktorých cieľom je chudnutie. Porcia varenej šošovice (asi 200 gramov) má 198 kalórií, ale obsahujú bielkoviny a vlákninu, ktoré zaisťujú trvalý pocit sýtosti.
Čo sa týka fazule, šošovica sa varí oveľa rýchlejšie a má inú štruktúru. Šošovica sa varí za 20 - 40 minút. Červená šošovica sa varí najrýchlejšie, stačí 20 minút, zelená je dobrá na zjedenie po 30 - 45 minútach varu a hnedá, veľmi chutná, je hotová za 60 minút.
Niektoré tajomstvá: nepridávajte soľ pri varení šošovice, ale až keď je hotová. Šošovka sa výborne kombinuje s množstvom korenia a navyše je veľmi zdravá. Pridajte zázvor a kurkumu napríklad do šošovicových šalátov. Veľmi dobre sa hodí k tymiánu a aromatickým bylinkám, od petržlenu po koriander a k zápasom s lístkami mäty a zeleru do jedál, kam si môžete dať cesnak a cibuľu.
Najobľúbenejšia je hnedá šošovica. Tento var si zachováva svoj tvar. Zelená šošovica má šupku, ktorá nosí zrno a ktorá je tvrdšia. Veľmi dobre sa hodí do polievok, musaka, ryžových jedál a dá sa aj uvariť. Čierna šošovica je veľmi zvláštna. Má jedinečnú arómu, ktorá sa podobá koreniu.