Optimalizované vlákno proti; Obezita - veda aktuálna
„Naše štúdie po prvýkrát poskytujú priamy údaj o tom, že kyselina propiónová môže krátkodobo znížiť príjem kalórií v hrubom čreve a spomaliť prírastok telesnej hmotnosti u ľudí po dlhšiu dobu,“ píšu vedci spolupracujúci s Garym Frostom z Imperial College London. Ich výsledky potvrdzujú štúdie na myšiach, podľa ktorých má črevná flóra silný vplyv na reguláciu telesnej hmotnosti a riziko metabolických chorôb, ako je cukrovka a obezita. Väčšina rastlinnej vlákniny sa nestrávená dostane do hrubého čreva. Zatiaľ čo sa vo vode nerozpustné zložky, ako je celulóza, vylučujú nezmenené, baktérie čiastočne rozkladajú vo vode rozpustné zložky, ako je inulín. Tak vznikajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, hlavne kyselina propiónová (propionát), kyselina maslová (butyrát) a kyselina octová (acetát). Špeciálne propionát stimuluje špeciálne črevné bunky k uvoľňovaniu dvoch hormónov potlačujúcich chuť k jedlu (PYY a GLP-1).
Frost a jeho tím spočiatku pri pokusoch s bunkovými kultúrami preukázali, že propionát tiež zvyšuje produkciu dvoch hormónov v ľudských črevných bunkách. V prvej štúdii s ľuďmi potom chceli vedci konkrétne zvýšiť obsah propionátu v hrubom čreve testovaných osôb. Ako dopravný prostriedok použili inulín, zmes polysacharidov, ku ktorým sa prostredníctvom chemickej tvorby esteru pripojila kyselina propiónová. Testované osoby konzumovali desať gramov inulínpropionátového esteru, z ktorého sa veľké množstvá propionátu uvoľňovali iba pri bakteriálnej degradácii v hrubom čreve. Keby sa čistý propionát podával priamo, nemohol by sa dostať do hrubého čreva, pretože by sa predtým vstrebal. Po konzumácii vlákniny obsahujúcej propionát spotrebovali testované osoby počas nasledujúceho bufetu o 14 percent menej kalórií ako po konzumácii chemicky nezmenenej vlákniny. Okrem toho príjem propionátu viedol k zvýšeniu hladiny PYY a GLP-1 v krvi, ktoré zostali zvýšené niekoľko hodín. Ak by sa chcelo dosiahnuť podobne veľkého účinku samotným inulínom alebo inými prírodnými vláknami, muselo by sa spotrebovať neprijateľne veľké množstvo, vysvetľujú autori.
Druhá štúdia zahŕňala 49 dospelých s nadváhou vo veku od 40 do 65 rokov, pričom jedna skupina užívala 10 gramov esteru inulín propionátu denne počas 24 týždňov; ostatní konzumovali rovnaké množstvo nezmeneného inulínu. Pridanie propionátu znížilo prírastok telesnej hmotnosti, množstvo brušného tuku a množstvo tuku v pečeni. Tento dlhodobý účinok propionátu však nesúvisel s trvalo zvýšenou hladinou hormónov sýtosti. Vedci majú podozrenie, že existuje ďalší mechanizmus, ktorý vysvetľuje znížený príjem potravy spôsobený propionátom. Je možné, že napríklad propionát zvyšuje aj spotrebu energie odbúravaním väčšieho množstva tukov.