Cestoviny al dente zdravšie

Špirály, mušle alebo písmená - dizajn cestovín je rozmanitý. Ingrediencie tiež nie sú vždy totožné. Ľudia, ktorí majú cukrovku, by si mali byť vedomí zdravia a mali by si vyberať celozrnné cestoviny a vychutnať si ich pevne na zahryznutie.

dente

Vláknina blokuje vstrebávanie cukru

Sacharidy a bielkoviny - dve hlavné zložky väčšiny cestovín. Existuje ale veľa rôznych druhov prísad. Malé, ale jemné rozdiely sú zaujímavé najmä pre ľudí s cukrovkou. V zásade: Je potrebné uprednostniť pevné rezance.

Najlepšie je, aby ľudia s cukrom používali celozrnné cestoviny, pretože obsahujú veľa vlákniny. Tie spomaľujú vstrebávanie cukru v tráviacom trakte. To umožňuje diabetikom zabrániť prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle.

Úlohu zohráva aj konzistencia cestovín: pevné cestoviny bránia vstrebávaniu cukru viac ako prepadnuté cestoviny. Mali by ste si preto zvoliť talianske cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice. Absorbuje menej vody, a preto zostáva pri varení tvrdý. Na druhej strane by ste sa mali vyhnúť cestovinám z mäkkej alebo chlebovej pšenice. Zvyčajne sa pridáva vajíčko, aby sa trblietali v krásnej žltej farbe. Vďaka tomu rýchlejšie tepelne zmäknú a poškodia váš cholesterol.

Al dente je lepší

Bez ohľadu na druh cestovín si všimnite čas varenia. Ak chcete zistiť, či sú cestoviny al dente, je vhodný test na sústo: vylovte cestoviny a uhryznite ich. Ak je jadro biele a tvrdé, ale vonkajšia strana cestovín je mäkká, cestoviny budú hotové po minúte.

Cestoviny by sa mali jesť čo najskôr po uvarení. Inak budú aj najtvrdšie cestoviny mäkké a lepkavé.