Optimálna hydratácia vo futbale JEM - Časopis pre výživovú medicínu

FH GESUNDHEIT INNSBRUCK, Bakalárska práca z dietológie, 2012
Bettina Dreschl 1, Helga Klein 2, Purtscher Anna- Elisabeth 1

hydratácia

Voda je prvou obmedzujúcou živinou vo výžive a najdôležitejším faktorom obmedzujúcim výkon pri fyzickej aktivite [1]. Strata 2% telesnej hmotnosti už prispieva k zníženiu vytrvalostného výkonu. Strata 4 až 6% vedie k silnému smädu, slabosti a emočnej podráždenosti. Dehydratácia vo výške 6% vedie k duševným poruchám a zlej motorickej koordinácii, ktoré sú obzvlášť dôležité pre kognitívne schopnosti vo futbale. Stratu potu sprevádza aj hypovolémia a zvýšenie hematokritu, čo vedie k zhoršeniu transportu živín a kyslíka (napr. Zhoršené odstránenie laktátu). [2] Potreba primeranej hydratácie v športe bola uznaná až v 21. storočí. Odporúčania týkajúce sa pitia pre súťažiacich športovcov nie sú nijako okázalé, ale ide o to, aby ste tieto preverené nutričné ​​znalosti implementovali a prispôsobili ich konkrétnym požiadavkám. Cieľom tejto štúdie bolo skontrolovať, či môžu byť odporúčania pre hydratáciu z odbornej literatúry implementované do každodenného tréningu akademickými futbalistami vo veku od 15 do 18 rokov.

Dizajn výskumu a porovnanie cieľov a skutočností

Testovanými osobami sú aktívni mladí futbalisti, ktorí navštevujú jednu z dvanástich športových akadémií v Rakúsku. Jedným z kritérií zaradenia bola účasť na prednáške o výžive „Optimálny príjem tekutín vo futbale“. Dáta sa zbierali pomocou 3-denného pitného protokolu. Okrem toho dostali testovaní ako pripomienku dvojstranový leták DIN A4 o najdôležitejších bodoch prednášky. Účinne sa vyhodnotilo 40 záznamov o pití, z ktorých každý trval dva dni.

Na porovnanie cieľ/skutočnosť sa použili odporúčania týkajúce sa tekutín od Švajčiarskeho fóra pre športovú výživu (SFSN) a Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) a porovnali sa s skutočne dodaným množstvom tekutín. Variabilné výpočtové vzorce sú uvedené v tabuľke 1. Kvôli rozdielnym tréningovým časom hráčov sa informácia o tekutine zmenšila na 60 minút, aby bolo možné porovnanie medzi vekovými skupinami. Individuálny výpočet sa uskutočňoval podľa vzorca:

Výsledky

Cieľové/skutočné porovnanie priemerného celkového množstva pitia ukázalo, že väčšina testovaných osôb bola zásobená dostatočným a ešte viac ako dostatočným množstvom tekutiny (pozri obr. 1). Z tohto hľadiska je prekvapujúce, že priemerný odporúčaný príjem 400 až 800 ml za hodinu počas tréningu v prvý a druhý deň bol dosiahnutý alebo prekročený iba o 40,5% (n = 32 zo 79) všetkých testovaných osôb (pozri obr. 2). . Rozdiel medzi najvyššou hodnotou 1 000 ml a najmenšou hodnotou 0 ml druhý deň tréningu je značný. Prvý deň tréningu bol medián pre všetky vekové skupiny 375 ml a na druhý deň to bolo 323,3 ml. Viac ako 50% testovaných osôb teda nebolo v odporúčaní oba dni.

Diskusia a záver

Možné vysvetlenie výsledkov, ktoré sa líšia od cieľového príjmu jednotlivých hráčov alebo vekových skupín, možno nájsť v nedostatočných alebo nadhodnotených správach. Ďalej má rozhodujúcu úlohu definícia prestávok na pitie počas tréningu. V súťaži je podľa predpisov polčasová prestávka 15 minút zvyčajne jediný spôsob, ako získať energiu a tekutiny [4]. Ďalšími faktormi, ktoré ovplyvňujú príjem tekutín počas cvičenia, sú chuť, teplota, obsah sodíka a dostupnosť športových nápojov. Strach z nutkania na močenie počas cvičenia môže byť tiež dôvodom nízkeho príjmu [9]. Samostatné analýzy jednotlivých vekových skupín naznačujú, že mladší hráči potrebujú pri implementácii odporúčaní týkajúcich sa pitia väčšiu podporu ako starší. Dospievanie je dôležitým časovým obdobím preventívnych opatrení [10]. Na jednej strane by sa teoretický prenos vedomostí v akadémii mal diverzifikovať pomocou moderných pomôcok; na druhej strane by sa mali sebakontrolné schopnosti futbalistov vylepšiť praktickým výcvikom.

Zhrnutie

Táto práca skúmala, či môžu byť odporúčania týkajúce sa hydratácie z odbornej literatúry realizované akademickými futbalistami vo veku od 15 do 18 rokov do praxe. Po prednáške „Optimálny príjem tekutín vo futbale“ boli údaje zhromaždené pomocou 3-denného pitného protokolu. Pre porovnanie cieľ/skutočnosť sa použili tekuté odporúčania Švajčiarskeho fóra pre športovú výživu a Nemeckej spoločnosti pre výživu. Ukázalo sa, že väčšina testovaných osôb má dostatočný a ešte viac ako dostatočný prísun tekutín. Je prekvapujúce, že priemerný odporúčaný príjem 400 až 800 ml za hodinu počas tréningu v prvý a druhý deň bol dosiahnutý alebo prekročený iba u 40,5% (n = 32 zo 79) všetkých testovaných osôb, pričom sú zrejmé veľké rozdiely vo vekových skupinách. . Pri zlepšovaní príjmu tekutín vo futbale by sa nemali brať do úvahy iba všeobecné odporúčania, ale aj individuálne potreby mladých ľudí.

1 fhg - Centrum pre zdravotnícke povolania Tirol GmbH; Innrain 98, 6020 Innsbruck
2 IMSB - Institute for Medical and Sports Science Consulting Austria; Johann- Steinböck- Str. 5, 2344 Maria Enzersdorf

Korešpondencia:
Bettina Dreschl BSc., Dietologička, e-mail: [email protected]

[1] Mannhart, C./Colombani, P. (2001): Základy športovej výživy - základný význam príjmu energie, makroživín a tekutín. In: Swiss Journal for Sports Medicine and Sports Traumatology 49 (3), s. 127.

[2] Konopka, P. (2006): Športová výživa. Podpora výkonu prostredníctvom zdravej výživy založenej na potrebách. 10. vydanie Mníchov: BLV Buchverlag GmbH & Co. KG, s. 101 a nasl.

[3] Burgstein, L. (2007): Burgstein's Handbook Nutrients. Prevencia a liečenie vyváženou stravou: Všetko o stopových prvkoch, vitamínoch a mineráloch. 11. prepracované u. konať. Stuttgart: Haug Verlag, s. 569.

[4] Jeukendrup, A. E./Gleeson, M. (2010): Sport Nutrition. Úvod do výroby a výkonu energie. 2. vydanie, USA: Human Kinetics, s. 189.

[5] Nemecká spoločnosť pre výživu DGE (2004): D - A - C - H referenčné hodnoty - smerné hodnoty pre prísun vody. Internetová adresa: www.dge.de/modules.php, od 15. júla 2012.

6] Colombani, P. (2010): Všeobecné odporúčanie pre pitie. Internetová adresa: http://www.sfsn.ethz.ch/sportnutr/tipps/Drinking/Allgemein, od 15. júla 2012.

[7] Burtscher, M. (2010): Športová výživa. In: Ledochowski, M (ed.): Klinická výživová medicína. Viedeň: Springer Verlag, s. 918.

[8] IMSB Institute for Medical and Sports Science Consulting (Ed.) (2008): Optimálna výživa v športe, s. 64 a nasl.

[9] Austin, K./Seebohar, B. (2011): Performance Nutrition. Aplikácia vedy o načasovaní živín. Spojené štáty americké: Human Kinetics, s. 22.