Optimálna výživa - digitalizácia umožňuje
Digitalizácia ponúka množstvo možností v oblasti výživy. Napríklad nové potraviny môžu byť vyrobené pomocou 3D tlačiarne alebo presne pripravené pre ľudí s problémami so stravovaním. Technológia blockchain a digitálna technológia umožňujú optimálne využívať regionálne produkty a prispievať k ochrane životného prostredia. Digitálne technológie môžu byť navyše použité pri nákupe aj použití potravín.
Jedlo z 3D tlačiarne
V dnešnej dobe svadobné torty často pochádzajú z 3D tlačiarne. Takto sa dajú realizovať výtvory, ktoré boli pred pár rokmi nepredstaviteľné. Je tiež možné torty navrhnúť individuálne podľa želania nevesty a ženícha a realizovať mimoriadne priania. Takáto tlačiareň sa dá použiť aj na výrobu potravín, ktoré doposiaľ neexistovali. Mäso na základe živočíšnych buniek alebo rastlín sa dá pripraviť týmto spôsobom a už teraz mení spôsob stravovania ľudí.
Okrem toho sa 3D tlačiarne teraz osvedčujú v rôznych domoch dôchodcov a opatrovateľských zariadeniach. Žijú tu okrem iného ľudia, ktorí majú ťažkosti so žuvaním a prehĺtaním. Jedlé potraviny sú pre nich jediným riešením, ale nevyzerajú nijako zvlášť príťažlivo. Pomocou 3D tlače je možné tieto pretlačené jedlá vrátiť do prirodzeného tvaru a tiež vyzerať vizuálne príťažlivo. Úspech je pôsobivý: veľa starších ľudí jesť s chuťou do jedla, priberať a zvyšovať kvalitu života.
Dosiahnite väčšiu ochranu životného prostredia vo výžive prostredníctvom digitalizácie
Potravinársky priemysel predstavuje v súčasnosti obrovskú záťaž pre životné prostredie. Továrenské poľnohospodárstvo, zneužívanie podzemných vôd a vyklčovanie lesov na pastvu sú len niektoré z kritík nášho spôsobu získavania potravy. Vďaka digitalizácii a najmä 3D tlači to všetko už nebude v budúcnosti potrebné. Technológia blockchain tiež pomáha sledovať jedlo. Spotrebitelia na prvý pohľad uvidia, odkiaľ určité potraviny pochádzajú a či sa udržateľne vyrábajú, prepravujú a predávajú.
Okrem toho možno vďaka digitalizácii drasticky znížiť plytvanie potravinami. Podľa stránky bundesregierung.de sa len v Nemecku každý rok vyhodí okolo 12 miliónov ton potravín, hoci časť z nich je stále jedlá. Digitálne technológie umožňujú otestovať, či sa dá jedlo ešte zjesť, ak bol prekročený dátum spotreby. To je zaujímavé pre spotrebiteľov aj supermarkety. Používa sa na to potravinársky skener, ktorý pomocou infračervených meraní určuje trvanlivosť potravín na základe rôznych kritérií. Digitálne snímače v balení navyše pomáhajú hodnotiť kvalitu potravín, aby sa zabránilo zbytočnému plytvaniu. Ak jedlo už nie je dobré, farba balenia sa zmení a signalizuje nebezpečenstvo pre spotrebiteľov.
Nakupujte a predávajte potraviny digitálne
Pri výbere potravín zohľadňujú spotrebitelia veľké množstvo kritérií. Okrem kvality a ceny sú to predovšetkým aspekty udržateľnosti. Pre mnohých je dôležité, aby bol produkt regionálny, vegánsky a neobsahoval palmový olej. Zainteresované strany môžu pomocou PR kódov získať ďalšie informácie o produkte, ktoré sa nenachádzajú na obale. Existujú aj špeciálne aplikácie, ktoré hodnotia jednotlivé potraviny z hľadiska ich vplyvu na zdravie a životné prostredie. Ďalšie nástroje poskytujú výživové poradenstvo a podporu zdravej výživy. Skenery potravín v budúcnosti tiež pomôžu spotrebiteľom pri nákupe nájsť výrobky s určitým obsahom výživných látok. To je obzvlášť užitočné pre ľudí s príznakmi nedostatku.
Niektoré aplikácie poskytujú recepty na varenie, ktoré sa dajú použiť na vyčarovanie vynikajúcich jedál zo zvyškov jedla. To znamená, že sa dá spotrebovať takmer všetko a je tu menej potravinového odpadu. Existujú aj aplikácie, ktoré vytvárajú spojenie medzi supermarketmi a spotrebiteľmi. Prvý z nich môže prezentovať zvyšky jedla a druhý ho uložiť z odpadkového koša. Pretože ceny týchto potravín sú zvyčajne nižšie ako skutočná predajná cena, je tento prístup ekonomicky, ekologicky a vkusne výhodný.