Oranžová - liečivá sila prírody
Rýchle fakty o pomarančoch
- Pomaranče sú skutočné bomby na vitamín C! Týmto spôsobom posilňujú imunitný systém a chránia svoje telo.
- Pomaranče sú v zime v sezóne, takže je obzvlášť užitočné upadnúť späť na zdravé ovocie.
- Vďaka ich biodiverzite sú rozmanité - mandarínky, krvavé pomaranče alebo klasická oranžová, pre každého je tu niečo.
- Oranžové obdobie je v zime, keď je miestneho ovocia málo. Najmä v chladnom období nám poskytuje dôležité živiny a vitamíny.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Oranžový hľadaný plagát
| Charakteristika: | Vysoký obsah vlákniny, vysoký obsah vitamínu C, antioxidant, trávenie |
| Liečba: | Bojujte s oxidačným stresom, predchádzajte chorobám ako rakovina, posilňujte pokožku, posilňujte trávenie, mŕtvicu |
| Čas zberu: | Hlavná sezóna v zime sa dá kúpiť po celý rok |
| Vedecké meno: | Citrus sinensis |
| Umiestnenie: | Brazília, Amerika, Stredomorie, Čína, Južná Afrika |
| Populárne príslovie: | Oranžová |
| Zloženie: | Vláknina, vitamíny (napr. Vitamín C), antioxidanty, flavonoidy, sekundárne rastlinné látky, kyselina listová, tiamín, draslík, kyseliny, éterické oleje |
| Použiteľné diely: | Ovocná dužina, džús, obrusovanie šupky, dokonca aj biele šupky sú jedlé a zdravé |
| Typ rastliny: | Kosoštvorcové citrusové rastliny |
Oranžové druhy a sezóna
Pomaranče sú typickým zimným ovocím. Obzvlášť veľký výber nájdete v supermarketoch a obchodoch od novembra do marca. Tu je v pestovateľských oblastiach sezóna oranžová. Väčšina pomarančov tu pochádza z južnej Európy, Španielska a Portugalska. Brazília je dnes najväčším producentom pomarančov na svete.
Existuje viac ako 400 rôznych druhov oranžovej, medzi ktoré patria krvavé pomaranče, klementínky, kumkvaty, Valencia, Navel a Cara Caras. Najobľúbenejšou skupinou sú sladké pomaranče.
Pestujú sa aj horké pomaranče, ktoré sa často používajú ako prísada do džemu alebo okrasného ovocia.
- Pomaranče rastú na stromoch až do veľkosti 8 m, ktoré sú celoročne pokryté zelenými, lesklými listami.
Pôvod a história
Predpokladá sa, že oranžové stromy pochádzajú z Ázie a časom sa rozšírili do Afriky, južnej Európy a Indie. V Španielsku a Portugalsku sa pomaranče pestujú na plantážach od 9. storočia. Kvôli rozšírenému nedostatku vitamínu C bola oranžová čoraz populárnejšia a bola neoddeliteľnou súčasťou stravy.
Ľudia veľmi skoro spoznali, aké dôležité a zdravé sú citrusové plody. Ovocie sa do Ameriky dostalo pravdepodobne v 15. storočí a dodnes sa v ňom pestuje. Pomarančom sa tiež často hovorí pomaranče. To je odvodené od názvu „Apple from China“. (Latinsky Sina znamená čínsky)
Pomaranče v kuchyni
Ako ošúpete pomaranč? Ako najlepšie spracujem pomaranče?
Kôra pomaranča by mala byť pred konzumáciou odstránená. Mnohí si však kladú otázky: aký je najlepší spôsob olúpania pomaranča? Ukážeme vám najrýchlejšie a najlepšie tipy.
Olúpte prstami:
- Vypichnite dieru v oranžovej farbe
- Šupku postupne odstraňujte
- Výhoda: žiadne náradie
- Nevýhoda: ťažkopádny, trvá dlho
Oranžová - škrabanec
Škrabanec
Konce pomaranča narežeme nožom
Škrabanec
- Prejdite palcom pod škrupinou
- Výhoda: ide rýchlo
- Nevýhoda: nôž ako pomôcka
Oranžová - filé
Filetovanie
Konce pomaranča odrežte
Filetovanie
Nakrájajte pozdĺž šupky v tvare oranžovej
Filetovanie
Odstráňte všetky biele škvrny
Filetovanie
Vystrihnite dužinu medzi šupkami (rozpoznateľnú podľa bielych čiar)
Filetovanie
- Zvyšné pomaranče vyžmýkajte, aby ste vyťažili zvyšnú šťavu
- Nevýhoda: Môže sa stať, že sa stratí veľa buničiny, prax je dokonalá! Časovo náročné
- Výhoda: jemné filety bez nepríjemných bielych koží
Je možné jesť bielu na oranžovú s?
Mnoho ľudí veľmi precízne odstraňuje oranžovú bielu, šupky a oddeľovacie vrstvy oranžovej. Sú trochu tvrdí a otravujú veľa ľudí. Ale neexistujú pre to žiadne zdravotné dôvody.
Biela pokožka obsahuje veľa fytochemikálií podporujúcich zdravie. Je teda otázkou vkusu, či odstránite kožu a biele oddeľujúce vrstvy, alebo s ňou jednoducho budete jesť.
Skladovacie pomaranče
Pomaranče by mali byť chránené pred slnkom, inak ich skladujte pri izbovej teplote, napríklad v miske na ovocie. Ak pomaranče použijete pohotovo, dlhšie skladovanie kvalitu nezlepší. Môžu sa uchovávať asi 2 týždne pri izbovej teplote. Pomaranče prosím nedávajte do chladničky, neznesú chlad.
Tip: Pomaranče a iné ovocie neskladujte spolu s jablkami. Uvoľňujú sa z nich zrejúci hormón, čo znamená, že pomaranče sa rýchlejšie kazia.
Tipy na nákup
Ak je v zime miestneho ovocia málo, sú dobrou voľbou pomaranče a iné citrusové plody. Poskytujú nám dôležité vitamíny, ktoré súrne potrebujeme, najmä v chladnom období. Pomaranče príliš nedozrievajú. Preto sa zberajú, keď sú zrelé. Pri nákupe dávajte pozor na intenzívny zápach a možné poškodenie alebo pleseň na ovocí. Najmä ak si kúpite online niekoľko pomarančov, pozorne si prezrite ich plody.
Tip: Prezrite si textúru misky. Ak má pomaranč hrubé póry, hovorí to za málo šťavy. Ak je veľmi jemný, je to údaj o šťavnatosti.
Použiteľné časti
Oranžový je zvyčajne olúpaný a dužina je zjedená. Ale obľúbená je aj miska. Napríklad veľa receptov na pečenie obsahuje ako prísadu kôru z pomarančovej kôry. Odporúča sa tu používať organické pomaranče, pretože znečistenie škodlivinami a pesticídmi je zvyčajne nižšie.
Obzvlášť populárny je tiež čerstvo vylisovaný pomarančový džús.
Tu je potrebné poznamenať, že príjem čistej šťavy vylučuje dôležitú vlákninu a tým sa vstrebáva viac cukru. Najlepšie je teda jesť dužinu. Mnoho pomarančových džúsov, ktoré sú pripravené na nákup, sú navyše obohatené o cukor. Preto stojí za to pozrieť sa na produktovú tabuľku.
Znečisťujúce látky a znečistenie
Podľa správy NDR a experta Uda Lampeho sa zdá, že pomaranče sú všeobecne málo znečistené. 12 Hrubá koža chráni buničinu. Najlepšie je preto ruky vždy olúpať a potom si dobre umyť ruky.
Tip: Ak chcete použiť aj šupku, mali by ste si kúpiť bio pomaranče. Spravidla sú menej kontaminované pesticídmi a konzervačnými látkami.
Informácie o výživovej hodnote oranžová - Čo sú vitamíny v pomarančoch?
100 g surových pomarančov obsahuje v priemere 47 kalórií (kcal). Obsahuje veľa vody, málo tuku a je bohatý na vitamín C, tiamín a mnoho ďalších vitamínov, ako aj vápnik a kyselinu listovú. Pohľad na výživové informácie ukazuje, ktoré zdravé zložky a ktoré vitamíny sú v oranžovej farbe.
100 g surových pomarančov obsahuje v priemere Bezpečné zdroje
Databázy zloženia potravín USDA
Základná správa: 09200, pomaranče, surové, všetky komerčné odrody. Získané 21. júna 2019