Oranžové suflé so šalátom z citrusových plodov a zmrzlinou z gréckeho jogurtu - recepty na šťastné jedlo

Zloženie pre 4 osoby:

šalátom

Pre oranžové suflé:

  • 250 ml pomarančového džúsu
  • 25 g zemiakového škrobu
  • 20 ml pomarančového likéru
  • 240 g bielkovín
  • 100 g cukru
  • Nejaké maslo
  • 1 oranžová

Príprava:

Formy na suflé jemne namasírujte a posypte cukrom.

Pomarančový džús zredukujte pomocou škrobu, pomarančového likéru a kôry z 1 pomaranča na hustý krém. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Postupne pridávame cukor.

Teraz z bielkov postupne skladajte vlažný pomarančový krém. Túto zmes nalejte do formičiek na suflé a pečte pri teplote 175 stupňov (prúdenie) asi 10 minút.

Pre šalát z citrusových plodov:

  • 1 oranžová
  • 1 ružový grapefruit
  • 1 citrón
  • Nejaký práškový cukor
  • 5 listov bazalky
  • 2 lyžice čerešňového likéru

Príprava:

Všetky ovocie nakrájajte na jemno a marinujte trochou višňového likéru, práškovým cukrom a nadrobno nakrájanou bazalkou.

Pre jogurtovú zmrzlinu:

  • 500 g gréckeho jogurtu
  • 100 g práškového cukru
  • 115 g tvarohu
  • 50 g krému
  • 80 g mlieka

Príprava:

Všetky ingrediencie zmiešame dokopy, nalejeme do zmrzlinovača a zmrazíme do krémova.

Na podanie Vložte šalát z citrusových plodov do dezertných misiek a chumáčika zmrzliny

sadni si na to. Pomarančové suflé podávajte osobitne.

Recept: Alexander Kumptner

Zdroj: Kernerove kuchárky od 3. marca 2018