Oranžový a škoricový koláčový vianočný recept

Enieho škoricový koláč je obzvlášť šťavnatý vďaka pomarančovému džúsu. S kandizovanou citrusovou kôrou a okrajom škorice chutí a vonia úžasne ako Vianoce! S našimi videonávodmi je to ešte jednoduchšie!

Suroviny na porcie

2	Organický grapefruit
4	Organické krvné pomaranče
4	Organické mandarínky
2	Organické citróny
450	g cukru
240	ml vody
225	g cukru na šúľanie
1	Pre cesto:
1	nastrúhanú kôru a šťavu z 2 bio pomarančov
4	Vajcia
80	g cukru
1	Lyžice pomarančového džemu
200	g mletých mandlí
70	g múky
2	Polievkové lyžice kukuričného škrobu
1	Lyžičku prášku do pečiva
1	Čajová lyžička škorice
1-2	Lyžice práškového cukru
2-3	Lyžice pomarančového likéru
1	Polevový cukor na poprášenie

Pomarančový a škoricový koláč: recept a príprava

Príprava:

Krok 1:

Pokiaľ ide o kandizovanú citrusovú kôru, ošúpte škrabkou všetky citrusové plody na tenko. Šupku nakrájajte na tenké prúžky a vložte do hrnca. Podlejeme 5 cm vodou. Raz privedieme k varu, scedíme cez sitko. Ešte dvakrát alebo trikrát priveďte do varu vo vode a preceďte. Nakoniec vložte cedník a opláchnite.

Krok 2:

Za stáleho miešania privedieme do varu 450 g cukru a 240 ml vody, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte citrusovú kôru a duste ju asi 15 minút, kým nie sú priesvitné.

Krok 3:

Misky vyberte, rozložte na papier na pečenie a nechajte vyschnúť. Potom vyvaľkáme cukor.

Krok 4:

Na cesto zredukujte pomarančový džús do polovice v malom hrnci. Oddeľte vajcia. Cesto ručného mixéra vyšľaháme cukor a žĺtky. Primiešajte džem a pomarančovú kôru. Mandle, múku, škrob, prášok do pečiva a škoricu zmiešame a striedavo preložíme s pomarančovým džúsom. Bielky vyšľaháme s krupicovým cukrom na tuhý sneh, voľne preložíme do cesta.

Krok 5:

Cesto nalejte do vymastenej formy s pružným tvarom (Ø 20 cm) a pečte vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 175 ° C) 25 - 30 minút. Odstrániť. Pokvapkáme likérom. Poprášime práškovým cukrom a navrch naskladáme kandizovanú citrusovú kôru.

---