Orechová bageta s nízkym obsahom sacharidov

Vroni dnes opäť piekli. Nízka carb bageta alebo bageta - nazvite to, ako sa vám páči. Je podlhovastý, šialene chutný a je tu pravý čas na grilovaciu sezónu. Aj keď musím priznať, že technicky ešte nevieme, ako dobre alebo zle to funguje v grile. To sa vlastne dozvieme až zajtra, pretože to pristane práve tam - spolu s niekoľkými hamburgermi a trochou slaniny.

obsahom

Pečiete bezlepkové, bez múky a všetkých tých zbytočných vecí ... Mám trochu pocit, že je to jednoduchšie.

CLHB, ale iný

Nemalo by sa vám vždy chcieť znovu objavovať koleso, to nie je dobré. Okrúhly sa osvedčil ako tvar a ak s ním príliš tápeme, vyjde niečo iné, čo sa v mnohých prípadoch ukáže byť menej okrúhlym ako predtým, a preto sa rovnako nekotúľa.

Radšej sa držíme práce na tvare okrajov alebo čo.

Aplikované na chlieb to môže znamenať niečo také: vezmeme osvedčený recept a len zmeníme niekoľko maličkostí. Jedna alebo dve ingrediencie a tvar alebo niečo, nič dramatické.

Šablóna na bagetu bola jedným z našich dlhoročných favoritov, konkrétne chlieb z chia ľanového tvarohu. Jeden z celých starých receptov, online takmer 5 rokov a šialene populárny - na blogu aj na YouTube. Dobre, „populárne“, samozrejme vo vzťahu k ostatným receptom a v kontexte nášho malého blogu.

Rád by som teraz napísal, že WIR alebo VRONI vzali starý recept a potom s ním fičali. To by však bola lož a ​​klamstvo je hlúposť.

Evi wars - Chlebový mod od komunity

Evi Agbessi nás sleduje už dlho všade. V zásade sme sa každý deň čítali na našom Discord chate a dokonca mi poslala háčkovanú čiapku: D

A čiapka tiež obsahovala WLHB - vašu adaptáciu na našu CLHB uvedenú vyššie. „W“ pochádza zo skutočnosti, že chia semienka nahradila vlašskými orechmi - čo mi neprišlo ako dobrý nápad, pretože mám rád vlašské orechy iba v obmedzenej miere. Aspoň to tak vždy býva, kým nejaké nezjem. Potom mi napadne: ach áno, mám akosi rád vlašské orechy.

Vroni to vylepšil o niečo ďalej a aby toho nebolo málo, my (Evi a my) si naozaj nie sme istí, čo robí farebný rozdiel. Eviin chlieb bol tmavý. Správne, naozaj temné. Pumpernickel tmavý. Ale nie náš a jednoducho NEVIEM, prečo to tak je. Ani stopa, pretože v zásade sme sa príliš nezmenili.

A nebude to kvasinková voda.

Čo je sakra kvasnicová voda a prečo?

No, no ... vlastne sa chceme vyhnúť problémom s karanténnou pandémiou vypínania korónov, pretože to nerobíme

  • Virológovia
  • Pandemiológovia
  • lekárov
  • Krízoví špecialisti
  • Politik

alebo ľudia vpredu s praktickými skúsenosťami. Sme len ľudia, ktorí s tým nemajú nič spoločné a inak robia len svoju prácu: zostaňte doma, neriskujte a nerobte svet bláznivejším, ako už je.

A naša pozícia výživového poradcu, YouTubera a bloggera s miernym pokrytím na sociálnych sieťach nás zaväzuje urobiť jednu veľmi, veľmi dôležitú vec: Drž hubu a nehovor sprisahanecké kecy, pretože to robí dosť chlapov so svojpomocným tušením a čerstvo vytvorenými „faktami“. . Ľudia, o ktorých sa tu hovorí, to aj tak nebudú čítať, ale možno TY poznáš pár ľudí, ktorí by sa tým mali cítiť oslovení.

Späť k téme: ak vám chcem vysvetliť, ako a predovšetkým PREČO vyrábame kvasnicovú vodu, musím sa stručne zaoberať vyššie uvedenou vecou, ​​inak to všetko nedáva takmer žiadny zmysel.

Ak si to teda prečítate niekedy v roku 2021 alebo neskôr, pripomeňte si rýchlo. Rok 2020 je zatiaľ úplne meschugge.

  • Takmer druhá svetová vojna na Blízkom východe
  • Austrália horí
  • Akciové trhy horia
  • Pandémia koróny

A dnes večer som sa doteraz tak zle umiestnil.

Táto korónová vec viedla k tomu, že ľudia na celom svete hromadili veci, ktoré sú pochopiteľné iba z polovice. Takže ... Dostávam konzervy a vodu, ale to, čo nasledovalo potom, sa stalo kúsok po kúsku zábavnejšie.

Najskôr toaletný papier, potom cestoviny. Potom múka (žiadne hovno, videli sme niekoho v Aldi, ktorý kúpil 20 kíl bielej múky - a to asi nebol jeho jediný nákup?).

A potom ľudia pochopili, že s múkou môžu robiť LEN menej, ako dúfali. A teraz zjavne v celom Nemecku už nie sú kvasnice. hlavný stôl

Takže Vroni začala hľadať, ako by ste si mohli kvasinky vyrobiť sami, a tak narazila na kvasinkovú vodu a ako ju vyrobiť a použiť.

Kvasinková voda

Na konci dňa je to ako suché droždie. Len VEĽMI mokrý a nemôžete ho kúpiť v malom balení a chce to čas. V skutočnosti droždie nie je vôbec ako suché droždie.

Čo musíte urobiť, je jednoduché. Zaobstarajte si balíček nesíreného (!) sušeného ovocia - vyskúšali sme datle a figy, ale fungovať by malo aj iné kôstkové ovocie. Na pokožke týchto plodov je vždy niekoľko kvasiniek - je to úplne prirodzené a úplne neškodné. Pravdepodobne dokonca trochu zdravo, pretože žijeme v symbióze s mnohými týmito malými sračkami a týmito plesňami a baktériami, ktoré naše črevá tak milujú, musia odniekiaľ pochádzať.

Takže teraz si vezmete dve z týchto sušených plodov, pol litra vody a 1-2 lyžice cukru a všetko spolu dáte do džbánu alebo fľaše s veľkým otvorom. Potom ho zakryjete kúskom fólie a pri izbovej teplote postavíte na stôl.

Pretrepávať každých 12 hodín a inak nechať 5 dní osamote a to je v poriadku.

Počas tejto doby sa kvasinky premnožia z plodov a potom kvasinky vyrastú z kôry a zmiešajú sa s vodou. Vidíte, že sa zamračilo. A je ho cítiť, pretože vonia ako Federweisser alebo niečo podobné.

Teraz ho môžete použiť na akékoľvek pečivo, ktoré vyžaduje droždie - jednoducho nahradením tekutiny z receptu (aspoň čiastočne) vodou z droždia.

Prvý nálev nemusí byť taký silný, aký je, ale ak budete neustále pestovať kvasnicovú vodu a neustále do nej pridávať ovocie a cukor, potom by mala byť z dlhodobého hľadiska údajne účinnejšia. Ale ani my nie sme tak ďaleko, to je momentálne iba počutie.

Obzvlášť dôležité sú dve veci: nesírené ovocie a nechlórovaná voda - pretože obe sú okrem iného. slúži na ničenie plesní a baktérií a to by bola v tejto súvislosti naozaj hlúposť:)

Uvidíme, či tento zápar z dlhodobého hľadiska nahradí použitie bežných alebo suchých kvasníc. Naozaj si to nemyslím.