Orechový malý oriešok je naozaj veľký
V tomto blogovom príspevku sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o lieskových orechoch. Zistite, aké výživové hodnoty má lieskový orech, odkiaľ pochádza, aký je zdravý a v akých jedlách sa používa.
Dozviete sa veľa informácií o zaobchádzaní s orechmi a o tom, prečo sú dokonalým jedlom pre nervy. Zistite, prečo sú orechy všeobecne dobré pre vás a vaše telo.
Bush lieskových orieškov - Lieskové oriešky
Bush, na ktorom rastie lieskový orech, je takzvaný „lieska obyčajná“ alebo „lieskový orech“. Patrí medzi brezové čeľade, je vysoký asi 5 metrov a môže sa dožiť až 100 rokov.
Bush liesky pôvodne pochádza z Malej Ázie, ale aj z Európy. Dnes je v Európe, Ázii a USA. Lieskový orech je veľmi robustná rastlina a nájdete ho aj v Rakúsku. Považuje sa dokonca za jednu z najstarších rastlín v Európe.
Lieskový orech je v sezóne od septembra do januára. Plody sú zrelé, až keď hnednú farbu a samy spadnú na zem. Ker nekvitne na jar ako väčšina rastlín, ale od februára do marca.
Produkt z lieskových orechov má dobrú rovnováhu CO2. Bilancia CO2 zahŕňa miesto výroby, spôsob výroby, všetku prepravu, skladovanie, spracovanie a balenie.
Prečo sú lieskové orechy také zdravé?
Rovnako ako toľko iných druhov orechov, aj lieskové orechy sa považujú za potravu pre nervy, a preto sú často súčasťou zmesi chodníkov. Prečo sú však malé oriešky také zdravé pre mozog? Lieskové orechy majú vysoký obsah lecitínu, čo má pozitívny vplyv na nervové funkcie a pamäť. Hladina horčíka, vitamínu E a niacínu je dôležitá aj pre nervy a mozog.
Obsahujú tiež vápnik, fosfor a železo. Dva minerály, vápnik a fosfor, posilňujú naše kosti a zaisťujú zdravé zuby. Zvýšený obsah železa je tiež jednoznačne veľkou vlastnosťou orecha.
Lieskový orech má tiež pomerne vysoký obsah vlákniny, čo má pozitívny vplyv na trávenie.
Okrem pozitívneho účinku na pamäť má príjem lieskových orechov pozitívny vplyv aj na hladinu cholesterolu a krvný tlak. Sú tiež skutočnými vitamínovými zázrakmi. 50 gramov lieskových orechov pokrýva dennú potrebu vitamínu E. Vitamín E má hlavne antioxidačný účinok na organizmus, ale má tiež protizápalový účinok a podporuje imunitný systém. Vitamín E má preto dôležitú funkciu v lieskových orechoch.
Srdce a cievy sú posilnené nenasýtenými mastnými kyselinami v orechoch. Tieto mastné kyseliny v lieskových orechoch majú niekoľko výhod. Nenasýtené mastné kyseliny môžu znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Vďaka vysokému obsahu tuku majú lieskové orechy tiež veľa kalórií, sú skutočnou kalorickou bombou. Ak teda chcete schudnúť, mali by ste sa uistiť, že malé oriešky konzumujete iba v malom množstve. Všeobecne sú lieskové orechy zdravé pre telo i myseľ.
S obsahom bielkovín 12 g na 100 g je lieskový orech tiež bohatý na bielkoviny. To je obzvlášť zaujímavé pre vegánsku a vegetariánsku stravu.
Nutričné hodnoty lieskového orecha
Sú lieskové orechy pre orech-Alergici vhodné?
Hlavne alergici na orechy by si nemali jednoducho dopriať chuť lieskových orechov - pretože môžu vyvolať alergiu. Najmä ľudia alergickí na peľ brezy by mali byť opatrní - môže to viesť k krížovým reakciám.
Medzi príznaky patria opuchnuté oči a pery alebo žalúdočná nevoľnosť. Bohužiaľ, v extrémnych prípadoch môže mať príjem lieskových orechov aj život ohrozujúce následky.
Zaobchádzanie s lieskovým orieškom
Odporúčame kúpiť lieskové orechy v bio kvalite, napríklad naše lieskové orechy Verival. Naše lieskové orechy sú 100% (100 percent) z ekologického poľnohospodárstva. Sú ideálne pre vegetariánov a vegánov.
Orechy majú zvyčajne tendenciu rýchlo splesnivieť alebo zatuchnúť. Posledne menovaný je spôsobený hlavne vysokým obsahom tuku (obsahuje nenasýtené mastné kyseliny). Rancidné orechy spoznáte podľa vône alebo chuti. Ak sú lieskové orechy plesnivé, chutia horko.
Preto je obzvlášť dôležité lieskové orechy správne skladovať. Správne skladovanie lieskových orechov znamená uchovanie orechov uzavretých na suchom, chladnom a tmavom mieste. Pomleté alebo strúhané lieskové orechy by sa mali rýchlo spotrebovať. Ak sú matice správne skladované, mali by byť stabilné po dobu jedného roka.
Takže ak si kúpim lieskové orechy, ako si môžem byť istý, že ešte nie sú zlé? Pre celé orechy v škrupinách je k dispozícii takzvaný trepací test. Za týmto účelom pretrepte orechy a ak zašustí, znamená to, že lieskový orech už nie je dobrý. V škrupine je čerstvý lieskový orech.
Otvorené lieskové orechy
Našiel som lieskový orech so šupkou, ale nemám doma luskáčik, ako môžem otvoriť oriešok? Najlepšie urobíte, ak lieskový orech zabalíte do uteráka, dáte naň valček alebo drevenú lyžicu a narazíte do nej dlaňou. Potom by mala byť misa otvorená. Po prasknutí čerstvého lieskového orecha by mal sušiť ďalších 4 - 6 týždňov.
Ako si môžem pripraviť lieskové orechy?
Lieskový orech sa stal nepostrádateľnou súčasťou kuchyne. Používame ich v toľkých rôznych receptoch, ako sú koláče, čokoláda, sušienky alebo ako omáčka. Môže sa však tiež jednoducho použiť ako občerstvenie medzi tým.
Existuje toľko rôznych použití pre malý oriešok. Vo väčšine receptov sú lieskové orechy pražené alebo mleté, najmä na pečenie a na ozdobu. Napríklad do nášho receptu používame strúhané lieskové orechy: Bezlepkové Bircher placky. Orechy môžu byť tiež použité ako poleva pre naše Verival musli. Zvlášť populárny je tiež lieskový olej.
Lieskové orechy sa dajú použiť aj na korenené jedlá, napríklad na chlieb, do pesta namiesto píniových orieškov alebo do jedál s kuracím mäsom.
Vysoko sa odporúča aj krém z lieskových orieškov. A ak sa chcete zaobísť bez palmového oleja, a preto nechcete používať Nutellu: existuje tu veľa alternatív. Môžete si tiež pripraviť vlastnú zdravú a vegánsku lieskovoorieškovú čokoládu.