Orechy, semená a sušené ovocie s pankreatitídou kompetentne o zdraví na iLive
Špecialista na článok
Okrem základných potravín, o koľko viac, čo nesúvisí iba s potrebou dostatku, ale len preto, aby nás inšpirovalo svojimi chuťovými nuansami, pomocou ktorých sa k vynikajúcim jedlám dostávajú jednoduché jedlá. Maslo sa vyrába z mnohých orechov a semiačok a vyrábajú sa z neho šaláty, pečivo, zmrzlina a polievky. Sú veľmi výživné a užitočné. To isté platí pre sušené ovocie. Ktoré z nich môžu a nemôžu byť pri pankreatitíde?
Slivky s pankreatitídou
Slivky sú pre telo veľmi dobré. Obsahuje vitamíny skupiny B, tokoferol, kyselinu askorbovú, vitamín K, veľa draslíka, fosforu, vápnika, bohaté na pektíny, antioxidanty. Používanie sliviek vedie k normalizácii metabolizmu, znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, zlepšuje stav pokožky a je dobrým liekom na zápchu.
Vláknina, veľa cukru a kyseliny jablčnej sa zároveň stávajú prekážkou pre pacientov s pankreatitídou. Slivka prispieva k choleretickému procesu, ktorý by nemal byť povolený.
V akútnych fázach by mali byť plody vylúčené z jedálnička v prírodnej forme a mali by sa pripravovať iba kompóty. V období odpočinku je povolená jeho obmedzená konzumácia s ohľadom na reakciu pankreasu.
hrozienka
Hrozienka sa nazývajú sušené hrozno rôznych odrôd. Samotné hrozno je pre pankreatitídu prísne zakázané, pretože je tu veľa cukru, glukózy, ktorá sa stáva ďalšou záťažou pre chorý orgán, [4] jeho početné organické kyseliny stimulujú produkciu pankreatickej šťavy, kyseliny chlorovodíkovej, žlče, vlákniny, až po nadmernú tvorbu plynov elektródy, príčiny uvoľnenia stolice, hnačka
Čo sa s ním stane po vysušení? Osemkrát zvyšuje koncentráciu sacharidov. Počas exacerbácií sa môže objaviť iba v kompóte, o niečo neskôr v želé a pene. Stabilná stabilizácia stavu umožňuje pomocou nich vylepšiť chuť obilnín, pečiva, rôznych prípustných dezertov pri príprave jedál pilaf, mäso a ryby.
Sušené
Sušené marhule sa považujú za diétne sušené ovocie. Obsahuje všetky vitamíny potrebné na výrobu enzýmov: C, PP, E, B1, B2, B5. Okrem toho je zásobárňou užitočných mikroelementov: železo zlepšuje krvný vzorec, zvyšuje hemoglobín, draslík a sodík zlepšuje metabolizmus vody a soli, pektín čistí telo od trosiek a všeobecne by sa nemala preceňovať úloha horčíka, pretože je sa podieľa na 350 enzymatických reakciách. [5]
Jediná vec, ktorá neumožňuje nekontrolované použitie sušených marhúľ pri pankreatitíde, je celulóza a v jej zložení 80% sacharóza. Oxid siričitý používaný pri jeho tepelnom spracovaní môže viac poškodiť. [6] Preto je potrebné obmedziť sa na 3 - 4 bobule denne, predtým ponorené na 10 minút do teplej vody a dobre umyté horúcou vodou.
ľanové semienko
Použitie ľanového semena na liečbu zažívacích ťažkostí sa často nachádza v receptoch alternatívnej medicíny. Toto uznanie získalo za svoju schopnosť absorbovať toxíny, pôsobiť baktericídne na sliznicu a liečiť vnútorný povrch žalúdka pomocou hlienu, ktorý sa vytvoril počas opuchu.
Ľanové semienko navyše obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá zlepšuje črevnú motilitu, nenasýtené omega-3 mastné kyseliny [7], ktoré normalizujú metabolizmus lipidov a bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre fungovanie pankreasu. Je to dobrý antioxidant, ktorý spomaľuje proces starnutia, obsahuje vitamíny a cenné minerály. Odporúča sa pri cukrovke kvôli prítomnosti komplexných sacharidov, ktoré nespôsobujú rýchle zvýšenie hladiny glukózy v krvi. [8]
Zdá sa, že ľanové semienko má všetko, čo je potrebné na liečbu patológie pankreasu, ale jeho výrazný choleretický účinok sa stáva jeho prekážkou, najmä počas záchvatov, ako aj v chronickom priebehu na pozadí cholelitiázy.
Vlašské orechy
Vlašské orechy majú všetko, čo telo potrebuje. Jedná sa o vitamíny A, E, skupina B, vápnik, horčík, draslík, fosfor, zinok, sodík, meď a ďalšie minerály, ktoré sú lepšie ako mäso, mlieko a strukoviny pre ľahko stráviteľné bielkoviny. Polynenasýtené mastné kyseliny, omega-3 a omega-6 majú neoceniteľný účinok na cievy, mozog, zlepšujú ich funkciu inhibíciou tvorby cholesterolu - plaky a ateroskleróza zlepšujú lipidový profil, [9], [10] užitočné pre Zdravie mozgu [11].
Okrem toho všetkého sú vlašské orechy chutné, majú vysokú energetickú hodnotu a sú k dispozícii po celý rok.
Na druhej strane majú drsnú štruktúru, ktorá znemožňuje ich nerušené stravovanie pri chorobách pankreasu. V akútnych fázach sú prísne zakázané, pretože vysoké hladiny tuku a vlákniny spôsobujú zvýšené uvoľňovanie tráviacich enzýmov a môžu viesť k rozvoju nekrózy pankreasu.
Orechy sú zahrnuté v strave iba jeden rok po exacerbácii, počas obdobia trvalej remisie. Najlepšie je zomlieť a pridať do šalátov, jogurtov a musli. Množstvo musí byť obmedzené a kvalita je vysoká. Olúpané a zabalené, dochutené korením, soľou alebo cukrom, nefungujú.
Arašidy na pankreatitídu
Arašidom sa hovorí arašidy, v skutočnosti však patria do rodiny strukovín. Jedná sa o jednoročnú rastlinu s oválnymi plodmi, ktorá sa nachádza v pároch v akomsi struku. Vznikajú a vyvíjajú sa na povrchu, na stonkách kríkov a dozrievajú a padajú do zeme.
Viac ako polovicu jeho zloženia tvorí mastný olej, obsahuje veľa glyceridov rôznych kyselín (kyselina stearová, kyselina palmitová, kyselina olejová, kyselina lanolová a ďalšie). Obsahujú tiež bielkoviny, globulíny, gluteníny, vitamíny, cukry a aminokyseliny. [12]
Rovnako ako všetky strukoviny, arašidy a arašidové maslo nie sú vhodné pre ľudí s chorým pankreasom vo všetkých štádiách patológie. Nemali by sme zabúdať ani na alergiu na arašidy. [13]
píniové oriešky
Aj keď sú píniové oriešky menšie ako ich náprotivky, ich výživová hodnota prevyšuje mnohé. Je známy svojimi liečivými vlastnosťami a bylinkári úspešne liečia cédrový olej s mnohými chorobami vrátane cukrovky typu 2, obezity a pankreatitídy. [14], [15]
Jeho bohaté zloženie pozostávajúce z ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín, vitamínu E a viac ako tuctu aminokyselín má protizápalové, hojivé a analgetické účinky.
Najúčinnejšie je používať olej počas exacerbácií, lekár vám určí dávkovanie a ak remisia pretrváva, môžete jesť prírodné orechy: hrsť každý deň posilňuje organizmus, pomáha vám zotaviť sa z choroby a tiež sa zlepšuje Chuť mnohých jedál.
Semená na pankreatitídu
V žiadnom prípade nemožno posúdiť všetky druhy semien. Takéto populárne slnečnicové semiačka, ktoré sa predávajú v obchodných reťazcoch, rozhodne nie sú vhodné na pochúťky z pankreatitídy. V vyprážaných zrnách pod vplyvom tepelného spracovania zmizne všetko užitočné a iba tuk.
Keď sa slnečnica pestuje vo vašej záhrade, surové semená dodávajú telu množstvo prospešných látok, ktoré sa v nich nachádzajú. [16] Nie je potrebné ich zneužívať, ale malá hrsť zjedená po hlavnom jedle nepoškodí a nahradí dezert.
Tekvicové semiačka
Tekvicové semiačka majú tiež bohaté vitamínové a minerálne zloženie, používajú sa v medicíne ako antihelmintikum, používajú sa na liečenie obličiek a močových ciest, [17] ako choleretikum, hypoglykemikum. [18], [19] Vzhľadom na vysoký obsah tukov a hrubej vlákniny sa nemôžu používať v akútnych obdobiach pankreatitídy.
Kvôli stabilnej absencii príznakov sa dajú použiť iba obmedzene, nie však pražiť, iba sušiť v rúre.
sezam
Sezam, podobne ako iné semená, je ťažkým produktom pre chorý pankreas. Ale pretože má veľa užitočných vlastností (redukuje žalúdočnú kyselinu, toxíny, normalizuje metabolizmus, napĺňa nedostatok bielkovín v tele, posilňuje imunitný systém, predchádza nádorom, [20] má protizápalové a antioxidačné účinky [21]), preto je v strave obmedzený. sú v remisii. Čerstvé sezamové semiačka môžeme posypať šalátmi, pečivom.
Konzumujte zrno a naklíčenú formu. Aby ste to dosiahli, najskôr sa na niekoľko hodín namočia do vody, potom sa umiestnia do pohára, pokryjú sa pevným vekom a umiestnia sa na teplé miesto. Za 2-3 dni sa objavia klíčky. Jedna čajová lyžička denne stačí na spevnenie tela a zlepšenie jeho stavu.