Selén a jeho význam vo výžive Vaša lekáreň
Selén je základnou súčasťou života, minerálom s antioxidačnými vlastnosťami, ale aj s ďalšími dôležitými úlohami v tele. Je to nevyhnutné pri syntéze mnohých enzýmov, ale aj pri fungovaní niektorých z nich (medzi 20 a 40), ktoré sa nachádzajú v mozgu, koži, obličkách a črevách.
Úloha selénu v tele
Hlavnou úlohou selénu je antioxidancia, ale podieľa sa aj na výrobe hormónov štítnej žľazy. Z tohto dôvodu sa niektoré hypotyreózy zhoršujú nedostatkom selénu. Toto je minerál, ktorý je súčasťou špecifických proteínov spermií aj prostaty.
Selén je pre imunitný systém nepostrádateľnýPozorovalo sa, že keď sa selén konzumuje v odporúčanej dennej dávke, je schopný zvýšiť schopnosť nášho tela zvládať vírusy. Táto vlastnosť selénu ho robí predpísaným lekármi najmä na jeseň a zimu pre lepšie zdravie.
V prípade infekcie HIV sa zdá, že existuje súvislosť medzi šírením vírusu a nízkou hladinou selénu v krvi. Početné štúdie in vitro preukázali, že tento prvok môže inhibovať replikáciu vírusu. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam je selén dobrý aj pre oči, pretože je schopný chrániť makulárnu degeneráciu (zmenu sietnice spojenú s proliferáciou krvných ciev) súvisiacu s vekom. Hrá tiež dôležitú úlohu pri prevencii katarakty.
Niektoré štúdie preukázali dôležitú úlohu selénu pri prevencii určitých druhov rakoviny. Štúdie tiež preukázali, že nedostatok selénu v tele súvisí s nárastom depresívnych a úzkostných epizód.
Selén tela potrebuje
Potreba selénu v tele sa líši v závislosti od veku a určitých období života. Potreba rastie s vekom a u tehotných žien.
Odporúčaný príjem selénu (v mikrogramoch/deň) je:
- pre deti od 1 do 3 rokov: 20 mikrogramov;
- pre deti od 4 do 6 rokov: 30 mikrogramov
- deti od 6 do 9 rokov: 40 mikrogramov
- deti vo veku od 10 do 12 rokov: 45 mikrogramov
- dospievajúci vo veku od 13 do 16 rokov
- dospievajúci vo veku od 16 do 19 rokov 50 mikrogramov.
- tehotné ženy v treťom trimestri tehotenstva a dojčiace ženy: 60
Potravinové zdroje selénu
Obsah niektorých potravín v seléne závisí od typu pôdy, ale aj od zemepisnej oblasti, odkiaľ dané jedlo pochádza. Napríklad v niektorých oblastiach Ázie, kde je nízky obsah selénu v pôde, boli pozorované nedostatky tohto minerálu. Dajú sa však identifikovať určité potraviny bohaté na selén (tie, ktoré všeobecne obsahujú bielkoviny).
Niektoré potraviny a ich obsah (v mikrogramoch) v seléne na 100 gramov:
Prírodný tuniak, teľacia pečeň, mušle, makrela v bielom víne - obsahujú medzi 40 a 100 mikrogramami. Turecký eskalát, grilované bravčové mäso, horčica - obsahujú od 20 do 40 mikrogramov. Nad praženicou, hamburgerom, pizzou, varenými vajcami, varenou šunkou, červenou paprikou, sušenými bielymi fazuľkami - medzi 10 a 20 mikrogramami. Tavený syr, feta, hermelín, hrozienka, varená šošovica, ražný chlieb - od 3 do 10 mikrogramov.
Potraviny bohaté na selén sú morské riasy, morské plody, syry a všeobecne všetky potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny. Ale aby ste dodržali selénovú kúru, je lepšie brať ju z doplnkov výživy.
Úloha selénu v režimoch chudnutia
Početné štúdie ukazujú, že antioxidanty zohrávajú dôležitú úlohu v tukových bunkách, konkrétne že nezničia tukové bunky alebo neznížia ich počet. Jediným účinkom, ktorý spôsobuje, je zníženie produkcie triglyceridov v tukových bunkách, triglyceridy, ktoré sú rizikom pre srdce. To sa deje inhibíciou enzýmu, ktorého prítomnosť je potrebná na syntézu triglyceridov. Malá úloha pri chudnutí, nepriamo, však spočíva v tom, že sa podieľa na syntéze hormónov štítnej žľazy, hormónov s úlohou znižovať tukové zásoby, po aktivácii lipolýzy.