Orechy sušte niekoľko týždňov po zbere

Orechy sú teraz v sezóne. Gaštany alebo lieskové orechy sa preto v súčasnosti často nachádzajú cestou. Na mnohých miestach sa dajú zbierať v prírode. Čo by ste mali vedieť o zhromažďovaní a konzumácii.

dajú zbierať

Orechy sa dajú zbierať v parkoch a lesoch. To platí pre malé množstvá vo všetkých oblastiach, ktoré sú voľne prístupné a nie sú v súkromnom vlastníctve. Na to upozorňuje iniciatíva „Príliš dobré pre kôš“. Prírodné rezervácie sú na druhej strane tabu. Ak si nie ste istí, môžete sa pred zberom úrody opýtať úradu pre vesmír.

Ak konár stromu vyčnieva zo súkromného majetku, nemusí sa dať vyťažiť. Je možné vyzdvihnúť iba orechy, ktoré už spadli na verejných komunikáciách. Ak nazbierate vlašské orechy, mali by ste ich sušiť na vzdušnom mieste jeden až dva týždne - takto sa odvíja korenistá aróma. Potom sa zdržiavajú na škrupine niekoľko mesiacov.

Lieskové orechy sa po zbere sušia aj na dobre vetranom mieste a niekoľko týždňov mimo dosahu myší. Pichlavé gaštany alebo gaštany sa často vyskytujú. Môžete ich jesť rovno, ale sladkú chuť získajú až zahriatím. Za týmto účelom sa odstráni pichľavá škrupina a gaštany sa varia alebo pečú na panvici.

V žiadnom prípade by ste nemali jesť buky, drobné plody červeného buka. Obsahujú mierne toxické látky, ktoré sa štiepia pražením, pečením alebo podlievaním horúcou vodou. Potom chutia dobre ako müsli alebo šalát.

Celé orechy sa spravidla skladujú dlho na chladnom, suchom a vzdušnom mieste, napríklad v závesnom koši. Ak sú orechy už olúpané alebo dokonca zomleté, patria do uzavretej, nepriehľadnej nádoby v chladničke, aby neplesniveli.