Orechy - zdravá energia pre telo i dušu Tipy pre zdravie Bankhofera

Orechy vždy hrali v chladnom období dôležitú úlohu. Sú cennými zimnými potrebami, nádhernými dekoráciami na stôl, okusovaním a dôležitou ingredienciou pre mnoho pekárskych výrobkov. Ale orechy sú tiež ideálnym darcom energie pre telo i dušu a cenných pôžitkov proti stresu. Ale existuje veľa orieškov. Všetko sú to zdravé radovánky. Ale podrobne: Aký cenný je orech pre srdce a krvný obeh? Aký význam majú lieskové orechy, mandle a pistácie vo výžive? Aké nebezpečné sú arašidy pre alergikov? A: Aké účinné látky sú v makadamových orechoch?

Zloženie orechov

O všetkých orieškoch sa dá povedať jedno: Sú to elektrárne, plné až po okraj dôležitými výživnými látkami. Väčšina orechov má vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín a nízky obsah nasýtených mastných kyselín. Je to dôležité pre srdce a krvný obeh, dôležité pre spomalenie skorej artériosklerózy a pre zdravú hladinu cholesterolu. Orechy všeobecne znižujú riziko cukrovky a Parkinsonovej choroby. Vyplýva to zo štúdií na americkej Harvardskej univerzite.

Všetky druhy orechov majú v podstate podobné cenné zložky: patria sem vitamíny B1, B2, B3, B6, kyselina listová a vitamín E. Vo všetkých orechoch nájdeme minerály a stopové prvky horčík, draslík, fosfor, meď, železo, selén a zinok.

Ktoré tuky v orechoch sú obzvlášť cenné? Omega3 mastné kyseliny, omega-6 mastné kyseliny, ako je kyselina linolová a linolenová. Väčšinu z nich dodáva orech.

A takto to vyzerá s bielkovinou orechov: Bielkoviny, dôležité pre našu energiu a pre svaly, sa nachádzajú v arašidoch a pistáciách v špeciálnej kvalite.

Ktoré vitamíny sú zastúpené v orechoch? Vitamín A a betakarotén sa nachádzajú najmä v pistáciách, vitamín E v lieskových orechoch a najvyššiu hladinu vitamínov B obsahujú para orechy, vlašské orechy a mandle.

A čo minerály? Mandle sú obzvlášť bohaté na vápnik, pistácie sú obzvlášť bohaté na draslík a para orechy sú obzvlášť bohaté na fosfor.

A ktoré orechy poskytujú najviac vlákniny? Jedná sa o mandle a makadamové orechy.

Ale sú všetky orechy skutočne orechovo botanicky? Z botanického hľadiska nie každý oriešok je to pravé orechové.

Ak sú všetky 3 vrstvy perikarpu lignifikované, potom sa dá povedať o skutočnom oriešku. Patria sem vlašský orech, lieskový orech, pekanový orech.
Na druhej strane kešu oriešky, pistácie, makadamiové orechy, para orechy a mandle patria k kôstkoviciam. Lahodné semená sú obalené v mäkkej dužine vo vnútornej drevnatej vrstve a chránené pokožkou. Takže tieto orechy súvisia s broskyňami.
Arašid je strukovina ako hrach alebo šošovica.

Pozor: orechy majú vysoký obsah kalórií

Samozrejme musíte tiež vedieť: Akokoľvek zdravé sú všetky tieto falošné orechy, majú - rovnako ako tie pravé - veľa kilokalórií a - ak si na nich bez váhania a bez obmedzení pochutnávate - môžete z nich urobiť poriadny tuk. Preto by ste mali byť informovaní aj o kalorickom zaťažení týchto orechov, najmä teraz v tomto ročnom období, keď je obrusovanie orechov jednoducho súčasťou predvianočnej nálady:

Makadamiové orechy majú najviac kilokalórií: 100 gramov poskytuje 676 kilokalórií.
Potom prichádzajú para orechy so 660 kilokalóriami na 100 gramov.
Potom arašidy s 561 kilokalóriami na 100 gramov.
Ostatní sú medzi tým.
Pre porovnanie: Pri vlašských orechoch musíte rátať so 654 kilokalóriami na 100 gramov, s pekanovými orechmi dokonca so 692 kilokalóriami na 100 gramov.

Orechy sú také zdravé

A to sú najznámejšie a najobľúbenejšie druhy orechov, ktoré dnes poznáme a ktoré používame ako súčasť zdravej a vyváženej stravy:

Aby bolo možné cielene využiť prirodzené sily všetkých týchto orechov, nemali by sa nikdy ohrievať, ale vždy sa jesť surové. Rovnomerne ich okusujte, vložte do müsli, najlepšie nasekané, ale tiež ich vmiešajte do ovocného šalátu. V šaláte môžete tiež rozmixovať orechy.

Vynikajúce silové jedlo, ktoré je veľmi dobré pre srdce a krvný obeh, je zmes orechov s hrozienkami - takzvaná „trail mix“

Môžete tiež otáčať orechy cez mlynček na mäso a slúžiť ako orechové pyré. V takom prípade ich musíte okamžite skonzumovať, pretože účinné látky sa stratia veľmi rýchlo. To platí aj pre strúhané orechy.

Orechová a hrušková kúra

Použite starý domáci recept na duševné zdravie, ktorý sa v krajine používal na konci 19. storočia. Ak sa deťom v škole nedarilo a ak sa babička stala zábudlivou, predpísal rodinný lekár kúru na orechy a hrušky. Postihnutí potom museli každý týždeň po dobu jedného týždňa jesť 1 kilogram šťavnatých sladkých hrušiek a 5 vlašských orechov. Účinné látky z hrušiek a orechov skutočne rozprúdia mozog.

Mali by ste však na to použiť extra čerstvé orechy. Ak sa orechy dlho skladovali, dobre sa umyjú a cez noc namočia do mlieka. Alebo ich môžete zaliať vodou až na 10 hodín. Toto sa nazýva „revitalizačné orechy“. Namočené orechy sa pripravujú na klíčenie, explozívne posilňujú svoje účinné látky a chutia opäť lahodne a sviežo.

Orechy môžu byť vysoko alergické

Nesmie sa ignorovať jedna citlivá téma: Existujú nešťastníci, ktorí sú alergickí na pravé a falošné orechy. V takom prípade je bielkovina orecha organizmom klasifikovaná ako nebezpečný nepriateľ. Dotknutá osoba pociťuje pálenie v ústach a hrdle v dôsledku extrémne vysokého uvoľňovania histamínu. Okrem toho sa čoskoro môže vyskytnúť dýchavičnosť, astmatické záchvaty a pľuzgierové vyrážky na rôznych častiach tela. Nebezpečné: Tieto príznaky sa zvyčajne vyskytujú aj vtedy, keď dotknutá osoba konzumuje jedlo, v ktorom sa spracúvajú pravé alebo falošné orechy - aj to len v malom množstve. V takom prípade platí nasledujúce pravidlo: Ak máte alergickú reakciu, musíte sa zaobísť bez rôznych tvarov orechov.

Pozor na plesne

Ale musíte byť tiež opatrní pri manipulácii s orechmi:

Ak má matica pleseň, musí sa zlikvidovať. Pleseň z orecha môže spôsobiť rakovinu pečene. Tiež nie sú povolené zatuchnuté orechy a orechy, ktoré sú mäkké ako žuvačky.
Ak je pri balení orechov v balení veľa prachu, potom sú už veľmi staré a po lehote splatnosti.
Orechy uchovávajte v uzatvárateľnej nádobe na tmavom mieste. Pretože nemôžu absorbovať pachy z okolia.
Každý, kto má alergiu na bielkovinu orechov, sa musí vzdať orechov, ale aj všetkých potravín, v ktorých boli orechy spracované.
Môžete tiež zmraziť orechy. Potom vydržia veľmi dlho.