Veľa tuku, málo sacharidov Možnosť stiahnutia PDF zadarmo
S vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov: možnosť? Čo môže zmena v stravovaní a metabolizme dosiahnuť Bipolárny svojpomocný deň, bipolarita a diéta medzi pôžitkami a asketizmom, 21. februára 2014, Christian Lange
Prečo vôbec jeme? Jednoduchá odpoveď: Pretože by sme bez jedla zomreli od hladu. Naša doba prežitia pri normálnej hmotnosti bez jedla je medzi 50 a 60 dňami (pri súčasnom príjme vody). Aby sme prežili, musíme jesť!
Kedy jeme Každý deň ráno, na poludnie, večer a medzi tým? Kedy sme hladní? Keď sa staneme roztržitými, podráždenými a unavenými, t.j. hladnými po sacharidoch? Keď sa chceme odmeniť? Čo ak nie sme v poriadku? Kedy sme v strese? Et cetera pp. Zjavne existujú rôzne druhy príležitostí a jedlo do istej miery štruktúruje deň
Čo jeme Závisí to: Jeme to, na čo sme zvyknutí? čo je (rýchlo) dostupné? čo sa nám páči? čo nám dáva pocity rozkoše? čím sme plní a spokojní? čo je zdravé alebo o čom veríme, že je zdravé?
Čo jeme Závisí to: jeme to, čo je ekologicky vypestované, alebo niečo, čo je ekologické? čo je etické? čo je lacné? Čo pre nás dizajnéri potravín navrhli? čo nám odporúčajú odborníci na výživu. Jeme všetko možné. Naše jedlo sa líši od človeka k človeku a regiónu a je založené na osobných preferenciách a zvykoch
Čo by mali jesť Nemci?
Čo by mali jesť Američania?
Čo by mali Rakúšania jesť?
Kritika všeobecných odporúčaní Ľudia sa líšia Naše gény a naše prostredie sa líšia Nie všetci ľudia majú všetky tráviace enzýmy. Výsledkom je potravinová intolerancia, napr. Na laktózu. Niektorí ľudia sú alergickí na niektoré látky, napr. na lepok (celiakia), arašidy atď. Existujú rôzne metabolické poruchy, ktoré znamenajú, že určité látky sa nedokážu stráviť alebo absorbovať. Existujú rôzne typy metabolizmu. Existujú rôzne limity tolerancie množstva potravy (niektorí ľudia majú stravu s vysokým obsahom sacharidov). v poriadku, iní nie)
Hypotéza Niektorí ľudia spolu s diétou s vysokým obsahom sacharidov dobre vychádzajú, zatiaľ čo iní nie
Čo musí naše jedlo dodať? Energia Základné živiny Vitamíny: A, D (čiastočne samosyntéza), E, K, C, B1, B2, B6, B12, biotín, kyselina pantoténová, niacín Minerály: vápnik, chlór, draslík, horčík, sodík, fosfor, síra Stopové prvky: kobalt, Železo, jód, meď, mangán, molybdén, selén, kremík, zinok Aminokyseliny (stavebné prvky bielkovín): izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán, valín mastné kyseliny (stavebné prvky tukov): kyselina linolová (omega-6 mastná kyselina) ), Kyselina linolénová (omega-3 mastná kyselina)
Odkiaľ pochádza energia? Z tukov: 37 kJ/g (9 kcal/g) Z uhľohydrátov: 17 kJ/g (4 kcal/g) Z bielkovín: 17 kJ/g (4 kcal/g)
Ako si naše telo ukladá energiu? V podstate ako glykogén v pečeni (100 - 110 g) a vo svaloch (250 g) 6 700 kilojoulov (1 600 kilokalórií) spotrebovaných ako triglyceridy v depotnom tukovom tkanive pri normálnej hmotnosti približne 10 000 g (10 kg) 370 000 kilojoulov (90 000 kilokalórií) za deň ) stačí na normálnu váhu 40-60 dní
Problémy s vysokosacharidovou (vyváženou) stravou silne kolísajúca hladina glukózy v krvi silno kolísajúca hladina inzulínu častejší hlad sacharidov nestabilný prísun energie do mozgu, ktorý za týchto podmienok závisí výlučne od glukózy so súvisiacimi zdravotnými rizikami
Výhody diéty s nízkym obsahom sacharidov (vhodné pre dané druhy), ktorá vo veľkej miere pokrýva energetickú potrebu prostredníctvom spaľovania tukov, konštantná hladina glukózy v krvi, žiadna energia klesá a hlad spôsobuje stabilný prísun energie do mozgu, ktorý za týchto podmienok môže okrem glukózy využívať aj ketolátky. Zlepšenie citlivosti na inzulín, chudnutie, zlepšenie triglyceridov a HDL- Hladiny cholesterolu
Čo sú to ketónové telieska, β-hydroxybutyrát, acetoacetát a acetón sa tvoria v katabolických metabolických situáciách (tj. Hlad, redukčná diéta alebo diéta s nízkym obsahom sacharidov). Ketogenéza: Ketónové telieska sa tvoria v pečeni z acetyl-CoA, ktorý pochádza z β-oxidácie. Ketolýza: Vo svaloch a v mozgu sa β-hydroxybutyrát premieňa späť na acetyl-CoA. V cykle kyseliny citrónovej sa energia získava z acetyl-CoA oxidáciou.
Výhody ketolýzy pre mozog Oslobodený od závislosti na glukóze, a teda aj od častého príjmu sacharidov. Druhý, oveľa spoľahlivejší zdroj energie je dnes dostupný z metabolizmu tukov, aby vyhovoval vysokým energetickým požiadavkám mozgu. Má prístup k 80 90% využiteľnej energie tela (tuk); predtým sa nevyskytujú energetické krízy 0,5 1% (KH) (napríklad chute)
Predpoklad: musí sa dostatočne syntetizovať obnovenie ketolytickej schopnosti mozgu, t. J. Enzýmov, ktoré sú potrebné na premenu ketolátok späť na acetyl-CoA (Co-transferáza 3-ketokyseliny, acetyl-CoA-acetyltransferáza).
Ako je možné znovu aktivovať ketolytickú schopnosť mozgu? 1. prostredníctvom ketogénnej diéty 2. prostredníctvom ďalších nízkosacharidových diét (napr. LCHF, Lutz, Atkins, Dukan, Southbeachova diéta, LOGI metóda, kamenná výživa/paleo diéta) 3. nízkokalorickou diétou 4. občasným hladovaním 5 kombináciou 1-4 Záver: Existuje veľa spôsobov a možností! Ide o hľadanie toho pravého pre vás!
Ako dlho trvá zmena metabolizmu v mozgu? Líši sa to od človeka k človeku: môže to trvať niekoľko dní, ale môže to trvať aj 6 týždňov v závislosti od veku v závislosti od zvolenej metódy S pôstom alebo veľmi silným obmedzením KH (