Organic Eprints - Systems Classified Systems Classification Srovnanie

Borghoff, Lisa and Strassner, Carola (2019) Classification Systems for Processed Foods: A Comparison. [A Comparison of Classification Systems for Processed Food.] In: Mühlrath, Daniel; Albrecht, Joana; Finckh, Maria R .; Hamm, Ulrich; Hess, Jürgen; Knierim, Ute a Möller, Detlev (Eds.) Inovatívne myslenie pre udržateľné poľnohospodárstvo a potravinársky priemysel. Príspevky k 15. vedeckej konferencii o ekologickom poľnohospodárstve, Kassel, 5. - 8. marca 2019, Verlag Dr. Köster, Berlín.

srovnanie

PDF - nemecky/nemecky
144 kB
PDF - anglicky
403kB

Zhrnutie

Existujú rôzne systémy klasifikácie klasifikácie spracovaných potravín, každý s vlastným zameraním, napríklad od Medzinárodnej rady pre informácie o potravinách (IFIC) alebo od Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny (IARC). V Nemecku vyvinula tabuľka výživy pre celé potraviny W. Kollatha v 40. rokoch 20. storočia, z ktorej neskôr orientačná tabuľka pre celé potraviny von Koerber et. al povstali. Klasifikácia NOVA bola vyvinutá v Brazílii začiatkom roku 2000 a odvtedy sa používa vo viacerých štúdiách v oblasti verejného zdravia. V tomto príspevku sú predstavené tieto tri vybrané systémy a navzájom ich porovnávané. Skúma sa tiež, akú úlohu v systémoch majú ekologicky vypestované potraviny.