Príbeh modrej vody Modrá voda
Všetko sa to začalo, keď dvaja priatelia, Lepadatu Daniel a Dragan Sorin, pomysleli na napísanie kulinárskeho príbehu s rybami, v troch dejstvách, kde pozve tých, ktorí prekročia ich prah, k jedinečnému a dokonalému kulinárskemu zážitku v kombinácii s plynulá architektúra, plná svetla a transparentnosti.
Organická architektúra reštaurácií v Bratislave Galata, Iasi a rodič predstavuje kombináciu prírodných prvkov s obslužnými plochami v dokonalej symbióze, ktorá sa vzájomne oceňuje.
Open plan asymetrical groups je charakteristickým znakom dizajnu, ktorý uplatňuje jeden z majiteľov. Sorin Dragan je zamilovaný do organických foriem a prírody a neustále vyvíja koncept, ktorý filtruje svetlo a poukazuje na farby, čím vytvára koherentný a zvodný súbor na ochutnávku.
Centrálna terasa ponúka súkromie tým, ktorí prekročia náš prah, eliminuje oddelenie od vnútorného a vonkajšieho priestoru, čím dosahuje maximálnu slobodu prejavu tých, ktorí ochutnávajú naše jedlá, pri zachovaní harmónie s prostredím.
S postupom času a vývojom kulinárskych techník na prípravu rybích výrobkov, od údenia až po marinovanie, mysleli majitelia na prepravu divých rýb do odľahlejších oblastí, aby uspokojili aj tých najnáročnejších gurmánov.
Ryby si dnes v rumunskej gastronómii získali vedúcu úlohu, ktorú odporúčajú dietológovia a odborníci na výživu pre zdravú a vyváženú stravu, pri ktorej konzumácia čerstvých rýb prináša solídne výživové hodnoty a zároveň je ľahkým a chutným jedlom.
Majitelia sa chopili iniciatívy a využili bohatstvo sladkovodných divých rýb a otvorili prvé reštaurácie, kde v chuťovej explózii zhromaždili klasické alebo tradičné recepty, originálne a inovatívne, ktoré neskôr spojili s ďalšími certifikovanými bioproduktmi. s morskými plodmi a inými divmi z brehov Stredozemného mora.
Sladkovodné ryby nie sú nižšie ako pochúťka z mäsa, ale naopak, šikovne varené v omáčkach, vyprážané alebo grilované, varené alebo pečené, sú z gastronomického hľadiska oveľa zaujímavejšie a sú uvedené vo všetkých jedálnych lístkoch.
A práve preto, že ho máme dostatok, priamo od rybárov na brehu Dunaja, si môžeme pochutnať na našich chuťových pohárikoch s najjemnejšími jedlami alebo najbežnejšími receptami, používame výhradne extra panenský olivový olej a olivy zozbierané z kopcov. Toskánsko alebo zelenina pestovaná ekologicky rumunskými roľníkmi v tejto oblasti.
Od najbežnejšej makrely po najvychytenejšieho homára, vody nám umožňujú používať iba TVORIVOSŤ na zvýraznenie tohto množstva tvarov a intenzít chutí.