Organické občerstvenie v škole - zdravé a populárne

Každý, kto sa zaoberá školským stravovaním, tento problém pozná: S pribúdajúcimi rokmi žiaci často chodia do kaviarne, ktoré nie sú chladné. Už 20 percent detí vo veku od 14 do 15 rokov nahrádza svoje hlavné jedlá občerstvením takmer každý deň a 49 percent občas. Nájdete ich priamo v škole alebo môžete využiť rýchle občerstvenie v okolí. Každý, kto chce viesť kampaň za udržateľné školské stravovanie, musí v škole ponúknuť aj atraktívne občerstvenie zodpovedajúce veku. To tiež otvára nové príležitosti: Zatiaľ čo rámcové podmienky často stanovujú prísne limity pre tradičné obedové jedlá, školy môžu zvyčajne organizovať občerstvenie voľnejšie. Ak školský kiosk alebo bufet ponúka atraktívny, chutný a vyvážený sortiment občerstvenia, môže to byť zaujímavý doplnok k obedu.

Naša vlastná linka na občerstvenie pre školy

Zapojte sa do vývoja produktov

Ďalším dôležitým faktorom úspechu pri prijímaní občerstvenia je účasť školákov. „Na tvorivej dielni sme spolu s mladými ľuďmi vyvinuli občerstvenie a ich prezentáciu, ktoré potom vyskúšala a vyhodnotila testovacia skupina,“ hovorí Birgit Eschenlohr. Dlhé roky bola vedúcou projektu BUND Mc Möhre, v ktorom boli na rôznych miestach iniciované študentské spoločnosti s udržateľným stravovaním. Takto vznikli lahodné hladšie recepty a letné koktaily, ako aj pečené jablkové šlágre pre chladnejšie dni. Študenti sa tiež zaoberali časmi zberu, správnym skladovaním ovocia a zeleniny a tým, ako je možné konzervovať výrobky zo školskej záhrady pre kiosk vo forme sirupu alebo bylinkovej soli.

Svieža, svieža a ovocná

„Čerstvé, chrumkavé a ovocné boli obzvlášť populárne,“ hovorí zo svojej skúsenosti Birgit Eschenlohr. Zábaly s bylinkovou smotanovo-tvarohovou plnkou sa ukázali ako hit alebo ovocný šalát s jogurtom. Hitom boli aj salsové chleby zapečené s horským syrom. „Ich vôňa prilákala z diaľky nielen deti, ale aj učiteľov“. Na zvýšenie atraktivity použili študenti ďalší efektívny trik: Nevyrábali vopred veľa občerstvenia, ale skôr obmedzené množstvo. „Ak si chcel cez prestávku niečo z populárneho občerstvenia salsou, musel si sa poponáhľať“.

Rovnako ako mnohé oblasti výživy, aj školské stravovanie podlieha veľkým zmenám. Občerstvenie, ktoré je skutočne navrhnuté ako občerstvenie medzi jedlami, je čoraz populárnejšie a často nahrádza hlavné jedlá pre školákov. Môžete sa sťažovať, alebo môžete konštruktívne reagovať a vylepšiť ponúkané občerstvenie. Ak sa jej podarí užšie väziť mladých ľudí na jedáleň, je to dôležitý úspech. Študenti sa navyše neučí iba v učebni. Spotrebitelia zajtrajška si s nimi v kaviarni a stánku odnesú tiež skúsenosti s ich neskoršími stravovacími návykmi.