Organické potraviny bez genetického inžinierstva - systém ochrany ekologických potravín - kontroly na
Dipl.-Ing. Agr. Gerald Wehde
Stále existujú: Biopotraviny, ktoré sú stopercentne bez genetickej kontaminácie. Ekologickí poľnohospodári a producenti však musia vynaložiť veľké úsilie, aby zabezpečili čisté produkty. Ekologickí zákazníci musia znášať náklady.
Vyšetrovacie úrady alebo časopis Öko-Test pravidelne objavujú stopy GM kukurice alebo GM sóje v nemeckých potravinách. V roku 2009 bola asi každá štvrtá vzorka pozitívne na sójové potraviny. S rozšírením génových rastlín v Európe by sa výrazne zvýšila expozícia geneticky modifikovaným organizmom (GMO). Postihnutí by to boli najmä ekologickí poľnohospodári, pretože možná kontaminácia polí a ich semien by už viac nemohli prinášať úrodu bez GMO.
Organické potraviny musia byť zákonom vyrábané bez genetického inžinierstva.
. Toto hovorí nariadenie EÚ o ekologickom poľnohospodárstve a očakávajú to aj spotrebitelia pri nakupovaní v obchodoch so zdravou výživou. Preto toto odvetvie už roky vynakladá veľké úsilie, aby zabránilo kontaminácii - zatiaľ úspešne.
Biopotraviny: sú potrebné rozsiahle kontroly
Uzavretý výrobný reťazec pre ekologické krmivá
Príklad spoločnosti Meika Ökologische Tierernahrung neďaleko Augsburgu ukazuje úsilie, ktoré musia vyvinúť výrobcovia ekologických krmív, aby zabránili kontaminácii GMO alebo inými škodlivými látkami. Výrobca krmív pre zvieratá je partnerom spoločnosti Bioland od roku 1993 a v roku 2003 v dôsledku škandálu s nitrofénom úplne zmenil svoju výrobu na ekologickú v súlade s požiadavkami spoločnosti Bioland. Spoločnosť spracúva suroviny z oblastí Bioland, Naturland, Demeter a Biokreis, spolu okolo 35 000 ton obilia a strukovín ročne. Predáva sa iba krmivo certifikované asociáciami; krmiváreň neponúka vlastnú stopu podľa ekologickej normy EÚ. Šéf spoločnosti Siegfried Meitinger uvádza, že v uplynulom finančnom roku musel za analýzy GMO vynaložiť 33 000 eur: „Náklady, za ktoré nezodpovedáme, ale musíme ich platiť.“
Vplyv majú ďalšie investície. V roku 2010 uviedla spoločnosť Meika nový systém na parenie sóje a lis do prevádzky a investovala do nej zhruba 800 000 eur. Ako prvá v Nemecku začala výlučne opekať organickú sóju. Spoločnosť Meitinger predovšetkým očakáva „väčšiu bezpečnosť“ od vlastného systému. Nielen z hľadiska kvality živín, ale napríklad aj v prípade technickej kontaminácie GMO: „Takto môžem priamo preskúmať surovú fazuľu.“ Okrem spracovania pre vlastnú potrebu chce spoločnosť Meitinger predať spracovanú sóju aj iným ekologickým krmivám.
Domáce pestovanie v dopyte po ekologickom krmive
Bavorský potravinový reťazec Fenneberg sa tiež rozhodol zvýšiť bezpečnosť krmív pre svoje ekologické mäsové výrobky. Pre svoju značku odtiaľto, a teda aj pre ekologické kurčatá, chce spoločnosť používať iba domáce krmivo. V spojení s novými spracovateľskými kapacitami v spoločnosti Meika má tento región príležitosť rozšíriť domácu produkciu organickej sóje. To dáva kultivácii sóje Bioland v južnom Nemecku skutočnú podporu, hovorí Dirk Vollertsen, riaditeľ pre produkt a trh v spoločnosti Bioland a zodpovedný za správu surovín: „A ukazujeme, že stopercentne ekologické je možné!“ Spojenectvo medzi regionálnymi ekologickými poľnohospodármi, inovatívnym výrobcom ekologických krmív a obchodnou spoločnosťou umožňuje zabezpečiť výrobu potravín bez GMO.
Existuje veľký rastový potenciál pre domáce pestovanie organickej sóje. Pretože okrem výroby krmív vyžaduje výroba organického tofu aj suroviny bez GMO. Malé podniky, ako napríklad výrobca tofu v Biolande, pán Tofu, sa spoliehajú na organickú sóju od miestnych poľnohospodárov, ako aj väčšie spoločnosti, ako je výrobca tofu Taifun. Kvôli rýchlo rastúcemu dopytu hľadajú producenti tofu ďalších výrobcov sóje v Nemecku. „Bohužiaľ nie je dostatok prevádzačov,“ ľutuje Martin Miersch, vedúci pestovania sóje Typhoon. Spoločnosť už plne využíva existujúce kapacity u vhodných ekologických poľnohospodárov v regióne.
Biopotraviny: zabezpečte slobodu výberu
Spotrebitelia musia mať naďalej možnosť konzumovať geneticky neovplyvnené potraviny. Doteraz sa zabezpečenie výroby potravín bez genetického inžinierstva zameriavalo najmä na zabezpečenie dovážaného tovaru a na zabezpečenie čistoty prepravy a spracovania. Po zakázaní pestovania geneticky modifikovanej kukurice MON810 v roku 2009 sa komerčná kultivácia geneticky modifikovaných rastlín v Nemecku obmedzila na geneticky modifikovaný zemiak Amflora v roku 2010, na iba 15 hektároch. Asi 20 ďalších genetických rastlín však čaká na povolenie na pestovanie v EÚ.
Ak bude schválenie a komerčné pestovanie udelené v roku 2011 alebo v nasledujúcich rokoch, bude to pre ekologické poľnohospodárstvo čoraz ťažšie. Organický poľnohospodár nemôže chrániť svoje pole pred peľom vo vetre. Takzvané spolužitie, ktoré popisuje koexistenciu poľnohospodárstva s alebo bez genetického inžinierstva, nefunguje. Zatiaľ o tom neexistujú žiadne právne predpisy EÚ, ale existuje možnosť, aby členské štáty vydávali národné nariadenia. Ani v Nemecku zákon o genetickom inžinierstve nechráni primerane ochranu ekologického poľnohospodárstva vrátane včelárstva pred kontamináciou GMO. Napríklad nemecký zákon o genetickom inžinierstve poskytuje iba nedostatočné minimálne vzdialenosti medzi organickými a GM poliami. Neexistujú žiadne predpisy na ochranu včelárov. Nevyriešená otázka, ako môže ekologický priemysel v budúcnosti zabezpečiť spotrebiteľský dopyt po potravinách bez GMO bez toho, aby utrpel hospodárske škody.
Aj v súčasnosti sú ekologické výrobky čoraz nákladnejšie, ak musia byť chránené pred kontamináciou GMO. Podľa zásady „znečisťovateľ platí“ by takéto náklady museli visieť na tých, ktorí zarábajú peniaze z genetických rastlín, teda z veľkých semenárskych spoločností. Organický sektor v skutočnosti doposiaľ hradil všetko sám. Spoločnosti, ktoré spracovávajú kukuricu a sóju, hovoria o ďalších 8 až 10 percentných nákladoch na cenu produktu, ktoré je potrebné zvýšiť zabezpečením kvality genetického inžinierstva. Dôvodom tejto nespravodlivosti je nedostatočná úprava zodpovednosti v nemeckom zákone o genetickom inžinierstve.
Geneticky modifikované potraviny: adhézia stále úplne nedostatočná
Výrobky, ktoré obsahujú menej ako 0,9 percenta geneticky modifikovaných zložiek, sú vyňaté z požiadavky označovania EÚ, ak bola kontaminácia „náhodná alebo technicky nevyhnutná“. To znamená dve veci: Každý, kto vedome používa genetické inžinierstvo, musí označiť aj pod prahovou hodnotou; Každý, kto chce využiť prahovú hodnotu, musí zodpovedným orgánom dokázať, že prijal „príslušné kroky“ proti genetickej kontaminácii. Ekologický poľnohospodár môže požadovať zodpovednosť za stratu úrody a následné škody od znečisťovateľa, iba ak je jeho tovar kontaminovaný viac ako 0,9 percenta GMO. Obchod však vyžaduje, aby ekologickí producenti vyrábali produkty bez akejkoľvek kontaminácie. Ekologickým poľnohospodárom zostávajú oveľa častejšie škody, ktoré možno očakávať pri kontaminácii pod 0,9 percenta.
Hrozí uvoľnenie ochranného režimu pre biopotraviny
Každý, kto chce domáce jedlo bez genetického inžinierstva, by mal bojovať za to, aby sa v budúcnosti ani v Nemecku, ani v Európe nepestovalo GMO. Okrem uprednostňovania ekologických výrobkov bez GMO sa môžu spotrebitelia zúčastniť aj jednej z mnohých kampaní proti genetickému inžinierstvu (pozri rámček). Ochrana semien pred akýmkoľvek druhom kontaminácie GMO má veľký význam. Na osivá v EÚ sa vzťahuje zákon o čistote. Akákoľvek kontaminácia génovými semenami je zakázaná. Na úrovni EÚ sa však diskutuje o zmiernení tohto prísneho ochranného nariadenia. Tolerovanie kontaminácie osiva GMO je z hľadiska ekologického poľnohospodárstva úplne neprijateľné.
Zdroj: Wehde G.: UGB-FORUM 1/11 s. 13-15
Foto: Bioland e. V.