Organické superpotraviny a organická športová výživa v Body Attack
Odporúčania pre vás
Ale stojí za to zaoberať sa témou organických. Mnoho spotrebiteľov už nakupuje a stravuje veľmi vedome a špeciálne siaha po potravinách, ktoré nielen chutia, ale obsahujú aj veľké výživové hodnoty, ale sú pestované aj ekologicky a chránia naše životné prostredie.
Čo robí bio?
Pojem biopotraviny je jednotne regulovaný na úrovni EÚ a právne definovaný v ekologickom predpise ES. Preto musia tieto výrobky pochádzať z kontrolovaného ekologického pestovania, nesmú sa pestovať pomocou konvenčných pesticídov alebo umelých hnojív a nesmú byť geneticky modifikované. Použitím organických hnojív ako hnoj a kompost a bez použitia konvenčných pesticídov by sa mal skôr zachovať cyklus živín.
Sú zdravšie?
Ekologickí poľnohospodári na druhej strane pravidelne pestujú rôzne rastliny, aby udržali rovnováhu živín v pôde a tým zabezpečili jej dlhodobú úrodnosť. Hnojia tiež iba maštaľným hnojom a nepoužívajú chemické pesticídy. Táto ekologická kultivačná metóda má priamy vplyv aj na kvalitu výrobkov, pretože rastliny majú viac času na dozretie a jedlo chutí intenzívnejšie. Nie je to však jediná výhoda, pretože čím dlhšie má rastlina čas na rast, tým viac živín dokáže vyvinúť.
Kvalita ovocia a zeleniny však vždy závisí od mnohých ďalších faktorov, či už boli pestované v tieni alebo na slnku, či bola rastlina zozbieraná, keď bola zrelá, alebo či bola dlho skladovaná a prepravovaná ďaleko a ktorú odrodu si farmár vybral. Tieto faktory sú dôležité pre ekologické výrobky aj pre konvenčný tovar. To sťažuje priame porovnanie výživných látok.
Bolo by však chybou predpokladať, že bioprodukty sú samy osebe zdravé, pretože pri konzumácii biopotravín by sa malo brať ohľad aj na vyváženú stravu. Aj keď napríklad organická čokoláda neobsahuje pesticídy a toxické zvyšky, stále obsahuje cukor. Výživové hodnoty sa zvyčajne výrazne nelíšia od bežných produktov, ale kvalita je lepšia.
Čo tam sú plomby?
Ak chcete byť na bezpečnej strane v džungli rôznych tuleňov, držte sa jedla, na ktorom buď Bio alebo Eco stojí. Pretože každý, kto inzeruje predbalené potraviny s týmito označeniami, musí striktne dodržiavať normy Európskej únie a od roku 2010 musí mať ekologické logo EÚ. Logo sa skladá zo štylizovaného zeleného listu zloženého z 12 bielych hviezd. Tieto označujú členské štáty EÚ a prírodu.
Zároveň je tiež povolené naďalej používať nemeckú organickú pečať, ktorá existuje od roku 2001, pre potraviny, ktorých zložky pochádzajú od ekologických spoločností najmenej z 95 percent. Predpokladom toho je však tiež to, aby výrobca dodržiaval ekologické nariadenia EÚ a používal ekologickú ekologickú pečať EÚ. Nemecká organická pečať má tvar zeleno-bieleho šesťuholníka a je označená ako BIO. Postupne sa na výrobkoch bude pravdepodobne nachádzať iba ekologická pečať EÚ, ale spotrebitelia budú mať na zmenu ešte nejaký čas.
Nielen použitie štátnych pečiatok, ale aj súkromných log je stále povolené ako doplnok k pečati EÚ. Aj tieto podliehajú prísnym požiadavkám a kontrolám. Traja veľkí dodávatelia so súkromnou organickou značkou sú obzvlášť známi: Demeter, Bioland a Naturland. Tieto zaviedli ešte prísnejšie požiadavky na ich vlastný chov a kŕmenie zvierat.
Ako sa to riadi?
V Nemecku existuje 20 súkromných inšpekčných orgánov, ktoré sa tejto úlohy zhostia na celoštátnej úrovni. Tieto zariadenia sú zase monitorované štátnymi kontrolnými orgánmi jednotlivých spolkových krajín. Aby sa zaručilo rovnaké monitorovanie vo všetkých krajinách EÚ, je potrebné dodržiavať európsku normu pre dokumentáciu a zabezpečenie kvality. Každoročné kontroly sa zvyčajne ohlasujú na základe vymenovania, ale môžu sa uskutočniť aj neohlásene. Vykoná sa kontrola všetkých dokumentov a dokumentov, po ktorej nasleduje prehliadka spoločnosti. U farmárov, ktorí sú tiež členmi jedného zo súkromných združení, sa tiež kontroluje, či sú v súlade s ich usmerneniami. Ekologickí poľnohospodári samozrejme podliehajú aj bežnému monitorovaniu potravín, a preto žiaden poľnohospodár a takmer žiadne iné potraviny nie sú kontrolovaní tak dôsledne ako v ekologickom systéme.
Ktoré vitamíny fungujú v organickom prášku?
Výhody organického prášku
Bežný proces sušenia rozprašovaním používa vysoké teploty, ktoré by veľká časť antioxidantov obsiahnutých v ovocí nevydržala. Výskumy ukázali, že vďaka jemnému procesu sušenia vymrazovaním boli v organickom prášku 7-18 krát vyššie hodnoty ORAC (kyslík radikálna absorpčná kapacita), t. J. Čím vyššia bola nameraná hodnota, tým silnejšia je antioxidačná kapacita výrobku. Organický prášok preto môže podporovať neutralizáciu voľných radikálov.
Bobule aceroly a acai sú jedinečné svojím spôsobom pôsobenia a svojou hustotou živín môžu podporovať zdravý životný štýl. Acai berry je jednou z najvyššie antioxidačných potravín na svete a desaťkrát prevyšuje konvenčné potraviny bohaté na antioxidanty.
Množstvo 5 gramov prášku acai zodpovedá zhruba čerstvému množstvu bobúľ acai 35 gramov. Pretože sa acerola alebo plody aai kazia po veľmi krátkej dobe, často sú dostupné vo forme prášku alebo sušeného ovocia. Dostatočná konzumácia ovocia a zeleniny navyše nemôže byť vždy integrovaná do každodenného života. Preto smoothie z acai alebo mlieko z aceroly ponúka nielen rozmanitosť, ale aj požadované množstvo dôležitých vitamínov a minerálov. The Ovocný prášok málo pracuje, má dlhšiu trvanlivosť, je ekologicky vypestovaný a šetrne pripravený.
Organický prášok pre každého
Najmä vysokovýkonní športovci môžu mať úžitok z príjmu organického prášku, pretože intenzívna fyzická námaha uvoľňuje oxidačný stres, čo si vyžaduje aj zvýšenú potrebu vitamínov a minerálov.
V neposlednom rade je organický prášok alternatívou pre ľudí s alergiou na citrusové plody. Majú enormný obsah vitamínu C, musia sa však dovážať po celý rok, a preto sú ošetrené chemickými pesticídmi. Tie môžu u spotrebiteľa spôsobiť kožné vyrážky. Asi sedmina pesticídov sa dostane z rúk na ovocie, ktoré konzumujeme.
Ďalšie zaujímavé fakty o superpotravinách všeobecne nájdete v našej kategórii superpotraviny.
Zdroj obrázku: Shutterstock (Eskymaks) Zdroj obrázku: Shutterstock (Dmitrij Kalinovskij/Syda Productions)