Orientálna praženica s kuskusovým receptom JETE CHYTREJŠIE

Orientálna praženica s kuskusom - vyvážený pocit z dovolenky - na tanieri za chvíľu!

Zdravo preto

Inteligentný tip

Nutričné hodnoty

Táto zeleninová panvica je vyvážená aj bez mäsa: zatiaľ čo kuskus so sacharidmi dodáva rýchlu energiu a zelenina prináša z cukety vitamíny, ako je napríklad vitamín C chrániaci bunky, plniace bielkoviny prechádzajú cez cícer.

Vedel si? Zo zvyškov jedla si môžete ľahko pripraviť zeleninový vývar. Nápad nájdete tu.

Vitamín A	1,4 mg	(175%)
Vitamín D	0 ug	(0%)	viac
Vitamín E.	9,8 mg	(82%)
Vitamín K	55,8 ug	(93%)
Vitamín B₁	0,8 mg	(80%)
Vitamín B₂	0,4 mg	(36%)
niacín	9,8 mg	(82%)
Vitamín B₆	1,1 mg	(79%)
Kyselina listová	166 ug	(55%)	viac
Kyselina pantoténová	1,9 mg	(32%)
Biotín	17 ug	(38%)	viac
Vitamín B₁₂	0 ug	(0%)	viac
vitamín C	214 mg	(225%)
draslík	1 277 mg	(32%)	viac
Vápnik	161 mg	(16%)	viac
horčík	151 mg	(50%)	viac
železo	6,7 mg	(45%)	viac
jód	14 ug	(7%)	viac
zinok	3,2 mg	(40%)	viac
nasýtený tuk	3,1 g
kyselina močová	274 mg
cholesterolu	0 mg	viac

prísady

Prípravné kroky

Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Baklažán a cuketu očistíme, umyjeme a nahrubo nakrájame na kocky. Papriky očistíme, umyjeme a rozpolíme. Jednu papriku nahrubo na kocky, druhú veľmi najemno. Koriander umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte nadrobno. 1 čajovú lyžičku koriandra odložíme bokom.

Mrkvu olúpte a nahrubo na kocky a povarte vo vriacej osolenej vode na strednom ohni asi 4 minúty. Potom scedíme, uhasíme a scedíme. Cícer dáme do cedníka, umyjeme a scedíme.

Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej. Cibuľu, baklažán, cuketu, hrubú na kocky nakrájanú papriku a cesnak orestujeme na strednom ohni za stáleho miešania 2 - 3 minúty. Pridajte mrkvu a cícer, vmiešajte paradajkovú pastu. Pridajte nakrájané paradajky a všetko dochuťte kmínom, ras el-hanout, soľou, korením a väčšinou koriandra. Dusíme na miernom ohni asi 15 minút a za občasného miešania.