Orientálny šalát
Ako pripraviť orientálny šalát ako v reštaurácii: recept na pôstnu verziu a recept s vajíčkom, na sladkú verziu.
Orientálny šalát je šalát na báze zemiakov, do ktorého sa pridávajú ďalšie prísady, používaný pomerne často ako ozdoba hlavného jedla. V Rumunsku sa však konzumuje aj ako samostatné jedlo, čo je mimoriadne populárna možnosť.
Predpokladá sa, že pôvod orientálneho šalátu pochádza z Nemecka, krajiny, z ktorej sa neskôr rozšíril do zvyšku Európy. Tu je niekoľko možností orientálneho šalátu.
Orientálny pôstny šalát
Na prípravu orientálneho pôstneho šalátu potrebujete 1,4 kilogramu zemiakov, 2 veľké cibule, 150 gramov olív, 250 gramov nakladaných uhoriek, 8 lyžíc olivového oleja, 1 citrón, kôpor, petržlenovú vňať, soľ a korenie.
Príprava začína umytím zemiakov a ich uvarením so šupkou v slanej vode po dobu 35 - 40 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujte stupeň varu špáradlom alebo vidličkou; ak ľahko preniknú, zemiaky sú uvarené.
Zemiaky olúpte, potom nakrájajte na kocky. Potom nakrájajte cibuľu na pásiky, uhorky nakrájajte na plátky a pridajte k nim zemiaky, ktoré potom dobre premiešajte. Na konci pridáme soľ, korenie, olej a podľa chuti citrón, alebo ocot. Pridajte nadrobno nakrájaný kôpor a petržlenovú vňať.
Orientálny vaječný šalát
Ak nie ste nalačno, alebo ak nie ste nalačno, môžete si ľahko pripraviť orientálny vaječný šalát, ktorý je ešte chutnejší ako klasický.
Potrebujete nasledujúce ingrediencie: 2 červené cibule, 3 varené vajcia, 1 šalát, 50 g čiernych olív, 1 strapec, ovocný ocot, soľ, korenie, 3 lyžice olivového oleja, 1 kg tvrdých zemiakov.
Umyte a uvarte zemiaky, kým do nich vidlička ľahko nevstúpi. Potom očistite a nakrájajte na tenké plátky. Paralelne musia byť vajcia varené. Pozor: musia byť silné, pretože ich ideme nakrájať na tenké prúžky.
Na záver pridáme šalát, soľ, korenie, ocot a olej, ale tiež nadrobno nasekaný kôpor, po ktorom sa veľmi dobre premieša. Olivy je možné pridať neskôr.
Diétny orientálny šalát s donutmi
Môžete si tiež pripraviť orientálny diétny šalát. Potrebné sú tieto ingrediencie: 5 zemiakov, 2 cibule, 4 vajcia, 3 lyžice jogurtu, pol citróna; 2 lyžice horčice, 30 ml olivového oleja, čierne alebo zelené olivy podľa želania; 1 feferónka; 3/4 kyslého donutu, 1 vetvička petržlenovej vňate, soľ, korenie.
Zemiaky uvarte a nakrájajte na kocky. Jednu z nich si pripravte ako majonézu. Zemiaky nakrájajte na kocky spolu s predvarenými vajcami. Cibuľu nakrájame na pásiky spolu s donutmi a feferónkami a v miske zmiešame všetky doteraz spomenuté suroviny.
Môžeme začať pripravovať dietetickú majonézu: do inej misky vložte pôvodne konzervovaný zemiak, horčicu, citrónovú soľ, žĺtky, soľ a olej. Prejdite a veľmi dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna pasta.
Na konci sa obsah dvoch misiek spojí a veľmi dobre sa mieša, po dobu 5-10 minút, aby sa všetky príchute spojili. Ozdobte olivami, nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa vašich preferencií aj vajíčkovými prúžkami navyše.
Orientálny šalát s rybou
Pre tých, ktorí chcú mať zvláštnejšiu chuť, je tu tiež recept na orientálny rybí šalát. Potrebujeme ingrediencie: 5 zemiakov, 150 g olív, 4 vajcia;, 1 zväzok zelenej cibule, 200 g makrely, 2 vajcia na majonézu, olej, horčica, citrónová šťava.
Varte zemiaky a vajcia, potom nakrájajte na kocky. Potom nakrájajte zelenú cibuľu čo najmenšiu a pridajte makrelu. Začnite s prípravou majonézy: zmiešajte uvarený vaječný žĺtok, surový vaječný žĺtok, citrónovú šťavu, olej a horčicu. Veľmi dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna pasta.
Ostatné ingrediencie zalejeme ostatnými ingredienciami a veľmi dobre premiešame, kým šalát nedosiahne homogénnu konzistenciu. Dobrú chuť!