Originálny recept na boršč z Ruska

Originálny recept na ruský boršč s červenou repou, mäsom a kapustou

Boršč je ruský guláš z mäsa, červenej repy a kapusty. Tu nájdete skutočný originálny recept, ktorý mi Vera priniesla zo svojej cesty okolo sveta a z pobytu u hostiteľskej rodiny v moskovskej Svete.

Existuje veľa variácií boršče, takže namiesto kuracieho mäsa môžete použiť hovädzie mäso. Fazuľa, paprika a paradajky sú vhodné aj ako zeleninová obloha.

Existujú poľské, ukrajinské a ďalšie regionálne varianty. Všetky majú spoločné to, že majú pomerne dlhú dobu varenia. V krajinách pôvodu boršč sa konzumuje ako polievka alebo ako občerstvenie na obed alebo večer.

• 1 celé kuracie prsia na kosti
• 1 cibuľa
• 1/2 hlávky kapusty
• 4 veľké zemiaky
• 1 veľká mrkva
• 2 červené repy
• 2 čajové lyžičky paradajkovej pasty
• Slnečnicový olej alebo olivový olej na vyprážanie
• 5-7 bobkových listov
• 10 celých korenia

Takto sa pripravuje boršč

1. Kuracie prsia uvarte asi v 2 litroch vody, kým nie sú jemné, potom ich vyberte a mäso uvoľnite z kosti.
2. Olúpte zemiaky, cibuľu a cviklu. Potom kapustu nakrájate na tenké prúžky, nastrúhate cviklu a mrkvu, zemiaky nakrájate na kocky a nakrájate cibuľu.
3. Pridajte kapustu do vývaru.
4. Cviklu, cibuľu a mrkvu osmažte v samostatnom hrnci s olejom asi 15 minút.
5. Opečené prísady pridáme k mäsovému vývaru a kapuste a dusíme ich na miernom ohni 10 minút.
6. Nakoniec pridajte na kocky nakrájané zemiaky a kuracie mäso a nechajte boršč dusiť ďalších 60 minút.
7. 15 minút pred podávaním pridajte bobkové listy a korenie a podľa potreby si polievku osolte. Na záver sa boršč podáva s lyžicou kyslej smotany.

Nechajte sa inšpirovať mojou veľkou zbierkou receptov na polievky a prívarky k iným jedlám.

Páči sa vám tento recept? Potom ma sledujte na Facebooku alebo Instagrame a buďte vždy v obraze.

---